(🦃)
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河虾500克
精制(🛺)盐(🍴)7克(kè )
食(shí(🕋) )用(yòng )碱(jiǎn )5克
干淀粉3克(kè )
小(xiǎo )葱(Ⓜ)2株
植物(🥡)油75300毫升(😇)
湿淀粉(🔊)5克
蛋清半只(zhī )
1将河(🔳)虾巨细(🕠)靡遗剥去外壳皮拿出净鲜肉放(fà(🏠)ng )入碗(🚩)中洗(🍟)(xǐ(🈶) )净(🖼)
2滤(lǜ )干虾仁(🌔)放入碗(🐨)中参(cān )加5克精制盐(🙋)5克食(🐡)用(🐡)碱(jiǎ(➡)n )浸泡15分(fèn )钟后冲几次(🔖)水可以去掉碱味(wèi )
3将冲(chōng )水(shuǐ )后的(de )虾(📃)仁控(🧡)干水分加(jiā )2克盐1只鸡蛋清和干淀粉搅拌均(☕)匀再后放(🚃)放冰箱(🛫)冷藏10分钟以(🐟)内
4炒锅(🦏)中放(fàng )油实耗50毫升加热至温热约3成热调成中小(🚪)火放入虾仁滑油至颜色变白捞出沥干控油备用(🤷)
5炒锅留底油中火加热至5成热时(🔛)加(jiā )入葱(cōng )段干炒出香(xiāng )味
6放入虾仁翻炒也可以加少(🐪)许鸡粉炒匀后淋入(📐)少许(📍)水(📺)淀粉水勾(🔰)芡(🎬)再(🍱)试(shì )一下
7装入盘中上桌孕(🙁)妇食用
8美味(🥪)又好吃的河虾仁腌方法成功开吃
一昆(🛄)山奥(ào )灶面
中国十大面条(tiáo )之一的(🏵)奥灶面是(shì )昆山的一道主食其通(🖼)常的特点是面汤(🍬)鲜美主要原料是用青鱼(yú )的(🗽)鱼鳞鱼(🤶)鳃鱼(yú )肉(🅿)鱼的搅碎后精心熬制(⬇)面条也相当绵劲(jì(🦔)n )有嚼劲(💃)苏州人对吃确实很执(✴)着(zhe )也很讲究有地方特色的专业名(míng )词重青免青款汤紧汤等
二鲜肉月饼
苏州(👱)的(de )鲜肉月饼肉质(🔅)紧致(🤵)(zhì )肉汁鲜美但(🈶)他那样的手艺是(shì )苏州独特色(❇)(sè(🦋) )彩肉(🚷)汁侵蚀在(zài )月饼中(🛍)月饼(🌅)皮(🉐)脆糯翠竹(⤴)(zhú )水咬(yǎo )一口非常行最简形矩阵(zhèn )逢节月饼(🐿)季老苏(🍷)州我总是会排着细长队等新(xīn )鲜(⛰)的月饼正式出炉代表(🍨)(biǎo )胥城肉(rò(💊)u )月饼
三苏州糕团
苏(📲)州(☔)糕团也老苏州(📉)最爱的点心(xīn )之一世(🍠)世(⚾)代代流(🤝)传现(xiàn )在(🎳)很乐意手工做(😸)糕团的手艺人比较少了但它早就融入到苏州人的(💀)骨子里无论(lùn )是逢年过(😉)节都会有可以(🆘)购买(🏺)的习惯它(tā )一年四季都有(🍏)吧相同(tó(🏆)ng )的应景花(🔨)样口(🈹)味酥(📆)软甜糯虽粘(🤖)却不黏牙代(dài )表猪油膏
四枫镇(zhèn )大面
枫镇(zhèn )大面被誉为苏州最难(♑)做(🚒)最精细最鲜甜的面条也苏州的特(tè )色(sè )名点面汤(🥄)分(fèn )为(💶)红(hóng )汤(🍚)和白汤(tā(🈸)ng )面汤鲜美是由肉骨头黄(🌊)鳝骨虾头螺蛳肉等熬加工(gōng )成老汤每家的秘方都(🈺)(dōu )神态各(🚍)异苏州人都讲究大清早敢头(tóu )汤面(🐡)(miàn )这是(😨)对生(🌨)活的(de )态(💪)度
五紧(jǐn )酵馒(mán )头
紧酵馒头以鲜肉为内(nèi )馅(xiàn )在(zài )油(yó(🤭)u )炸后制而成口(📓)感(💏)外脆(🤒)内软肉汁多而肉(ròu )嫩确实是老苏州(🎧)最爱的(🈂)美食之(🎯)一
六(liù(👭) )卤(😷)汁豆腐干
卤汁豆(😯)(dòu )腐干是苏著名(mí(🐜)ng )的民(💇)间小吃口味偏甜又是热爱(ài )甜的食物的(de )苏(sū )州特(tè )色的味道(dào )代表(💑)浸浸(jìn )豆腐(fǔ )干
七豆沙糖(🕋)粥
笃笃(🔯)笃卖糖(táng )粥剧(🚵)烈我(wǒ )们从出生(shē(📸)ng )长大的(🈯)(de )童谣是你是什么苏州人童(tóng )年的味道它是用红糖(👕)和(🤠)糯(nuò )米伴(bàn )着豆(dò(🗽)u )沙(🌪)一起煮制而成口味甜却不腻这种吃(chī )粥习(👢)俗(🚬)在苏州(😄)已经有一(🧣)千(📤)多年的历史了(le )
八苏式蜜饯
每次(✖)来偶然(rán )路过都会(📪)在苏州蜜饯厂公然采购人员苏州人实在是太爱(⏺)吃(⭐)甜品(🗾)了蜜饯(🌮)是苏州的特色(sè )小吃(👥)(chī )另(lìng )外以前(🚖)的宫廷美食现在也(🚻)早足(🚸)迹遍(🌩)布(🗞)全国受百(🌟)姓爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳(👘)黄形状像蟹壳(🎿)颜(yán )色金黄一层(🍯)膜(🦇)的芝麻(🐚)焦香四溢酥脆的外(wài )壳(🧣)咬一(📒)口满嘴留香(xiāng )有咸(👺)甜两种口味
十(🤮)苏(🤝)式糖果(guǒ )
苏式糖果缘(🐏)于清代在全国(🕟)(guó )全是有名的苏式糖(🥥)果是选(🍩)用天然(🤲)植物(🕷)果料(😯)和花料对付麦(🙁)芽糖(🦂)(táng )和(🌫)(hé )白糖制作而成全部糖(🕶)果(👁)都(dōu )配料天然(rán )但(dàn )是制作(🐶)工艺考究种类(🦋)丰富(➕)最(zuì )有特色老祖(zǔ )松(🖱)子糖和杏(🎹)糖
苏州(🌖)地势低平(🍤)平原占总面积(🕥)的(de )55苏州分别直属中央于两个一级的自然地理区长江(🕜)(jiāng )三角洲平原地区和太湖平原(♓)地(dì )区(🖌)分属(🌘)于4个二(🐥)级自然区沿江平原(📩)沙洲(zhōu )区苏锡平原区太湖(✝)及(🍫)湖滨丘(🏵)陵区阳澄淀泖(🐉)低地区(📤)地貌(🔙)特征以平缓(🖖)平原为(😼)上全市(shì )的地势(shì )低(dī(🥗) )平(💟)自(📆)西向(xiàng )东很缓慢倾斜平原的海拔高度(dù )34米(mǐ(🐧) )阳(😄)澄湖和吴江一带仅2米以(yǐ )内
苏州位处中国华东地区江苏东南部长三角中部是扬(yáng )子江城(➰)市群有用(yò(🦄)ng )组成部分东傍(bàng )上海(hǎ(🚼)i )南接浙江(😃)西抱(🍇)太湖(hú )北依(yī )长江(🍥)(jiāng )苏州属亚热(🏈)带季风海洋性气候四季分明雨量充沛种植水(🐩)稻小麦(🚼)油(🔫)菜品质上佳棉花蚕(cán )桑林(lín )果(🏦)特产(🎪)有(🌆)碧螺春茶叶长江刀鱼太(🎃)湖银(yí(✍)n )鱼阳澄湖大闸蟹等
中国十大面条中(⛳)国(🏞)地域十大名(🎒)小吃奥灶面中国十大面条(🚬)(tiáo )之一是江苏省昆山(shān )市的(de )悠久的传(📵)统面食小吃(chī )之一一类苏(sū )菜(🙆)系都是苏州著名的特(🍹)色小吃到昆山乘船游玉峰山人们总要(🧘)去奥灶(🏨)馆慢(😌)慢品尝一碗奥灶面奥灶面以(yǐ )红(hóng )油爆鱼面和(🤸)白汤卤(🍢)鸭(🤾)(yā )面极其很著名其做(zuò )法是(shì )用(⛑)青(qīng )鱼的鱼(🧡)鳞鱼鳃(sāi )鱼肉鱼的粘液煎(🛄)煮而(🚙)成所以味道鲜(xiān )美可口十分如果你(nǐ )是只是相对(🤹)而言浇头有制作考究爆(📌)鱼一律(👛)用青鱼制作卤鸭则以昆山大麻(🦏)鸭用老汤(tāng )烧(👢)煮故肥(fé(🎶)i )而不腻奥(🆙)灶面更(gèng )是(👧)被中国烹饪协会(huì )评为(🌟)江苏省的中国地域十大名吃奥(🍟)灶面特别以昆山奥灶面馆胥(xū )城大(🔻)厦制作地都很便宜又好
2苏式鲜(😍)肉月(yuè )饼
中国地(dì(🥌) )域(🥍)十大(dà )名小吃苏(🚂)式鲜肉月饼是由(🤢)苏式月饼是江南一带的地方现(👍)代(dài )名(míng )点(🚲)确实(🚩)是苏州著名(míng )的传统(🕊)(tǒng )糕(🛐)点(🍐)小吃苏(sū )式月饼用小(🌒)麦粉饴糖(👞)食用植物(🌐)(wù )油或猪油(🔉)水(🍫)等制皮用(yòng )小麦(🐺)粉(😛)食(🏼)用(🔽)植(🔑)(zhí )物油或(huò )猪油制酥(♌)经制酥皮包馅(👆)成形(🤔)焙烤工艺加工而成外皮(pí )酥脆而粉饱满的肉汁(🤧)慢慢渗透其(qí )间(📄)更是一(🔔)绝(jué )苏式鲜(🍖)肉月饼还(💵)被(bèi )中国烹饪(💰)协会评为江(💧)苏省的中国地域(🌸)十(shí(🐇) )大(🚔)名小吃苏(🎎)式鲜肉月饼尤其(qí )以胥(🍼)(xū )城(chéng )鲜(🎛)肉(ròu )月饼和(🛂)稻香村(cūn )鲜肉(rò(💗)u )月(🚡)饼比较有名(👦)
3苏(🏙)州糕团(🗻)
中国地域(yù )十大经典(🤡)小(🔷)吃国家地理标志(zhì(⬇) )保护产品苏州糕(🍸)团即苏式糕团为苏(sū )州糕点的统(⛵)(tǒng )称是(🦗)苏州著(zhe )名的传(😇)统糕点苏州著名的糕点(diǎ(👦)n )有梅花糕(🔆)海棠糕葱猪油(🌙)糕猪油年糕金钱(🐆)方糕松(🐕)子黄千糕云片糕其他苏州糕团更何(🦑)况(kuàng )以黄天源牌(pái )的苏州糕团极(🍚)其世界著名(😣)(míng )黄天源牌制作(🐖)的(de )糕团(tuán )有(🤰)近(🏵)(jìn )200年历史(🏧)(shǐ )包涵(hán )时令特(tè )色(🚮)糕(🗜)团(tuán )玫瑰大方糕松(sōng )子(zǐ )黄千糕枣(👑)松猪油夹糕(gāo )炒肉团(tuán )双馅团等三(sā(🦃)n )百(🈁)余种最具特色的那就是时令(lì(🏦)ng )特(🔗)色(🔘)糕(gā(💷)o )团(🐚)一月闹元(🕟)宵二(🌷)月背后撑腰糕三月清明(🌔)团四月神(🤡)仙(⏩)糕五(🔮)月端午粽(zòng )六月谢(🧕)灶团七月豇豆糕八(🎁)月(yuè )食糍(🎹)团九月重阳糕十月南瓜团十一(yī(👊) )月冬至团十二月糖(🌧)(táng )年(🌸)糕(🌲)黄天(🔢)源的苏(😹)州糕团被(🐿)中(📱)国烹(pēng )饪协会评为江苏省的中国地(dì(🔢) )域(yù )十大名小吃
4枫(🅿)镇大面(🎗)(miàn )枫(♿)镇大(🗒)面是江苏(sū )枫镇特(tè )色(😚)名点(💚)因(🗞)调味(wèi )时不需要酱油汤汁(♟)微(wēi )博澄(chéng )清故称白(🛀)汤大面又是苏州著名的传统面食小吃枫镇大(🎳)面(mià(💌)n )制作(zuò )历史已(yǐ )近200多(duō )年(🏫)历史(♋)相传乾隆下江(🖌)南景点(📄)游玩寒山(shān )寺后偶然路过枫(🍢)(fē(⛏)ng )桥品(🈺)尝此(⬅)面后(🔈)赞誉并御(🚨)封枫镇白汤大肉面(🥤)数百(😧)年间枫镇大面(📓)(miàn )便美名远(📹)扬(🍶)为世人所(suǒ )熟知枫镇大面被誉为苏州最(zuì )难做(🍧)最精(jīng )密细致最鲜(🏬)香的面要区分质优(🌷)五(🧗)花(😘)肉在(zài )褪毛(máo )刷洗等(🌍)一这款步(bù )骤加(🥊)佐(🈲)料(liào )放入锅中(zhōng )焖4个半小时(shí )才能起锅汤(tāng )头则用肉(👓)骨(🎿)黄鳝骨螺蛳(sī )肉虾脑等(👭)多种鲜味煮(🚕)制而成(🍾)其口感鲜美(měi )异(🛶)常焖肉入口(kǒu )即化
5赵小熙冰(🈷)糖葫(🌀)芦
赵小熙盒装小串冰糖葫(🛒)芦原创(📩)(chuàng )古风者让酸甜滋味一年四季陪伴(🥋)你
冰糖(🕺)葫芦以及中国著名(míng )小吃盛(shèng )载着厚重的传(🌧)统文化(😥)也(🏵)念想着许多人酸甜(🏗)味道(dào )的童年回(huí )忆赵小熙始(shǐ )终(zhōng )致力于(🕛)基于传(chuán )统与潮流的碰撞探索(suǒ )它冰糖葫芦(💀)的一些很有可能让更大人重新拾起(😑)童年(📑)的甜蜜也让冰(💀)糖葫芦这一传统(tǒng )特色小吃(⛎)焕发生(🌰)机出新的生(shēng )命力
6卤汁豆腐(👯)干(🦈)
国家地理标(🌅)志保护(⛓)产品卤(☝)(lǔ )汁豆腐干(🌴)是江(jiā(😧)ng )苏苏州著名的(🤙)传统美(👤)食(shí(💪) )一直并无将近八十(💕)多年的历(🐤)史创(chuàng )始(shǐ(💍) )人是生产(🛰)出(🍵)来津津牌卤汁豆腐(🛴)干(gàn )的苏州食品厂因其前身为老(😊)津津(🚰)牛肉(🧣)工场开怀(🌄)牌(pái )卤(🐱)汁豆(dòu )腐干由此得(🏝)名(míng )开怀牌卤汁(🔻)豆(dòu )腐干精(🥋)选上好原(👱)料配(👆)以(yǐ(🤙) )优质辅(🐴)料建议使用民(mín )间技法和先进(jìn )工艺加工生产而成卤(🤾)汁十分丰富吃(🤫)口弹牙软糯价格(gé )适中风味独特(tè )
7糖粥
糖粥也叫红豆粥是用红糖和小米(🛌)煮(🐂)成(chéng )其口(🔃)感丝滑汤汁粘(zhān )稠(🚦)味道清甜是江苏苏州(🤺)著名的(🥊)(de )特色(sè )小吃(🚖)糖(🌓)粥又是苏州(🎳)一种冬至节(🐍)令小(xiǎo )吃冬至节苏州有吃红豆粥的习俗现今已(yǐ )近(Ⓜ)一(🍪)千六百多年历史(🛠)苏州的(de )红豆(🦔)粥变得异(yì )常精致细腻红豆和粥分(🔪)(fèn )开(kāi )而做有(yǒu )红云盖白(💸)雪之(🌵)美白米粥(✂)煮得相当(🏒)的没到位(🥝)不稀不稠(🎩)粘糯粘稠状豆沙玉米糊(hú )糊香香(xiāng )甜甜(tián )不(bú )腻
8酒(jiǔ )酿(nià(🛠)ng )饼(👏)
酒酿饼是江苏(sū )苏州地方民间名点也苏(🌕)州春(🗜)季(jì )的时令点心最佳的(👕)位置的慢慢品尝时(shí )节是(shì )在清明前(🎑)后酒酿(niàng )饼以苏州当地的(de )冬(🍙)小麦(💑)和酒酿为(wéi )主要(yà(🐖)o )原料制作(👉)(zuò(✂) )而(😍)成(🥨)外观和(hé )小(xiǎ(✊)o )月饼(🔩)相象酒酿饼有荤素(sù )之(🚠)(zhī )分品种主要注意有(⛹)玫瑰豆沙薄荷等味酒酿饼(🛸)以(🔲)热食为佳特点是甜(🦀)肥软韧油(🤲)润晶(jīng )莹(yíng )透明色(🌛)泽鲜艳(📚)滋味分明(📑)如(🔛)果在春季到苏州游(👒)(yóu )玩(🕑)一定要品尝品(pǐn )尝(🌜)刚要做的酒酿饼还也可以买(mǎi )一些能够让亲戚朋友酒酿饼尤以同万兴怎(🎏)么制作的酒(jiǔ )酿饼之一著名(♌)
9苏式蜜饯
苏式蜜饯是苏州市吴中区(🤬)和相城区的特色传(🛴)统特色小吃(💲)有着悠(🚮)久的(🕥)历史(🤧)其制作工艺独(🤚)有味美色(sè )鲜(🖤)受百(🎸)(bǎi )姓爱戴消(♉)费者的欢迎(🗼)(yíng )也是苏州著名的零食小(😹)吃苏州怎么制作蜜(🚜)饯的历史可远溯到三国(❓)(guó )时代清代(dài )是苏(sū(🔝) )式(🌻)蜜饯的鼎(🔑)盛(shèng )时期其中以张祥丰之一比(bǐ )较著名民风剽悍(hàn )是宫(🛣)廷食品苏式(😳)蜜饯(jià(😷)n )2个装甲旅160多个品种(zhǒng )以金丝蜜枣鲜(🔆)奶(🦑)油话梅(🏵)金(🚻)丝(sī )金桔白糖杨梅(mé(👐)i )九制陈皮中最(🔻)比(🔂)较著名苏(sū )式(🤶)话梅(📊)的风(fēng )味是甜中带酸(suān )口含一粒爽(🗽)口生津但是(🏙)细(📟)细(🍥)的品味久最(🥅)受旅游者(zhě )喜(😘)爱(🎒)用(yòng )洞庭(😒)柑桔怎么制作而成(⬆)(chéng )的苏桔(🗽)饼和金桔(jú(⛰) )饼桔香(🐩)浓郁味甜爽口(kǒu )具有开胃避免咳嗽(👵)功能
10苏州蟹壳黄
蟹壳黄民(💗)(mín )间俗称(chēng )小麻糕因其(qí )烤的后一面(💶)鼓涨颇像螃蟹的(🐛)壳而(🔳)(ér )得名是江浙沪一带(🤸)(dài )的特色小吃(chī )之一(🐭)常与大(dà(🎀) )麻糕红色搭配作礼品用在(zà(🧘)i )苏州很流行都是苏州著名的特色(sè )小吃之一(🔐)其特(🤜)点是(🤢)形(🏎)似蟹壳色呈金黄油多不腻香脆酥松糖(táng )馅甜醇咸馅肉鲜(xiān )苏州蟹壳黄主要注意分为咸甜两种当然了老苏州最爱的是咸味(wè(🍽)i )蟹(xiè )壳(🏙)(ké )黄苏州蟹(🐊)壳黄(🔧)做法类似于(🐋)海派蟹壳黄咸(🚍)味蟹(🖕)壳黄以猪肉丁偏(piān )于软腻的(👖)苏式肉松和细(🦗)腻柔滑的(👫)台式(shì )肉松(🚔)调和在一起那就是软(🥏)中带脆(💼)(cuì )的(de )单(🔄)双层口感一并加入猪板油葱花火腿食用(yòng )油相当味道鲜美
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