而关(🌸)於深夜继续(🃏)进食的记载至迟在史(📒)记中巳经再次出现
史记滑稽(🤬)列传中战国(guó )时期(qī )的(de )政治家淳于(😭)髡(kūn )劝(quà(🔖)n )言齐威王不能不能沉溺于于寻欢(huān )作乐淳(🔖)于髡具体解释当时(🤣)的夜宴天黑了了酒也快完了把(🌭)残余(⛓)的酒并到一起大家促膝而坐男女同(🏎)席鞋子(😹)木屐搀(🥙)杂在一起(🤼)杯盘杂乱(luàn )灰败(bài )并(🚅)(bì(📵)ng )认为(wéi )酒极则(zé(💒) )乱时(🎟)不可失齐王听淳于髡的话后才停止(🏍)了这一习惯(🤸)所以(📜)说在贵(🔙)族之家夜宴的(🥌)(de )确是什么稀(❕)(xī(📱) )罕的东西
西汉青铜(🏈)合卺杯河北满城窦绾墓出(chū )土(🥠)文物
有学者推(📈)断这是窦(👔)绾与刘胜的结婚(⛔)(hūn )纪念(🐯)物也可以想像他们的(de )婚礼上(🏹)宾客入华堂觥筹交错欢(⛅)饮至(🎬)夜的场景
平民的情况则有了不(🕕)同中(🎛)(zhōng )国古代的统治者(zhě )为了程(chéng )序维护统治秩序(xù )经(🙅)常会(huì )在那(🥎)些个(gè(🆑) )驻有官府机构的城市实(shí )施(shī )宵禁制(zhì(🤐) )度如无特(tè )殊(shū )情况(🐪)(kuàng )晚上到了某个(gè )时(shí )间点(💘)就你不(📌)(bú )准在路(🎊)上闲逛了
东汉末(🥏)年(💶)宦(🌊)官蹇硕的叔叔因(🌓)为触犯国(guó(🌿) )法夜半(bàn )被时(shí )任洛阳北部尉的曹操用五(🚅)色(🍢)棒(bàng )乱棍打(dǎ )死在(🏥)这样不是很(🤐)严的制(👒)度(🥕)(dù )管控下(🥨)约上三五(🏆)好友同吃夜宵也就成了奢求(🤽)
而城市规划的改(💙)变(🔭)也(🚽)(yě )重重(chóng )威胁了深夜食堂的(💈)(de )发展
隋(suí )唐时期(qī )不仅有宵禁还实(😭)行坊(fāng )市(shì )制(🔙)度以唐代早(zǎo )期为例唐(táng )代(😠)对坊的管理统(tǒng )一以鼓声规(🛰)定为准由(💻)坊(🎏)正你们负责(🈚)坊(fāng )门的启闭早上五更晓鼓声起坊(fāng )门(📧)传送每(🥡)晚再(🐟)敲一(📃)遍鼓坊门关掉谁再敢出入
唐代长(🌻)安城
试想(👏)如果不是您是(🏴)一位初(😠)唐时期的(🚇)平民半夜(yè )听到(dào )朋友家里吃个夜(yè )宵(xiāo )先得冲过高高的坊(fāng )墙(🍂)再(zài )一路提防(💣)着(zhe )官府(🥁)的巡夜人要是一不小心被巡夜人(🍍)一(👫)把抓住对不起(qǐ )了犯夜者笞二十是(🌾)为吃个夜宵(xiāo )不单要跳(🐌)(tiào )窗户要提(tí )心吊胆(dǎn )还可能挨(āi )上20鞭子用餐(cān )成本委(wěi )实(🌦)太高了点
情(🥍)况直到此时唐代后期才所改变
唐代后期(💵)坊市制度肌肉松驰市与(yǔ(🍚) )坊(🥕)的界限(🍙)渐渐(🕛)地清晰(♌)在一些商业(yè )发达地(dì(🚏) )区(qū )还再次出现了夜(🔵)市这一时期的诗人(rén )王(wá(🚑)ng )建(jià(⛅)n )在夜(🦊)看扬州市(shì )一诗中(🤚)文中写道夜市千灯(dēng )照碧(⏬)云高(gāo )楼红袖客(kè )纷纷如今不似时平日尚(🤤)自(🤢)笙歌彻晓闻
呢(👉)既然有繁华之地(dì )的(de )夜市(shì )那(📔)么(🐊)售卖(😽)点夜(yè(🏕) )宵的深(🐄)夜食堂也不可(🧥)缺(quē )了唐代比较(jiào )比(🚰)(bǐ )较流行一种夜(🍦)宵(🉐)是(shì )煎饼又不是煎饼果子的煎饼(🖊)而是将面和蔬菜揉在(zài )一起(🦏)下(xià )锅油炸后而成像现在的(de )炸丸子(zǐ )
想不到炸(zhà(🎿) )丸子在唐(🤖)朝早会(🐸)出(chū )现了
晚间饮洒的(🗿)习俗确切确(què(👫) )实是(shì )在这(📹)一时间结(jié(🔟) )束(shù )流行(há(💟)ng )的(⛸)于平(🖼)民洞府(🖕)之(🍝)中唐(🌗)代(dài )刘恂的(de )岭表(biǎo )录异中(zhōng )就提及广州人多好酒一(🍨)天(📆)晚市已经结(🚍)(jié )束都会有二三(sān )十个(gè )男女在夜(📸)市上喝的一(yī )塌(tā )糊涂醉的后被车架走可见酒类在夜宵中(zhō(🎎)ng )的受欢迎程度(dù )
唐龟负论(🤰)语(yǔ )玉(⛓)烛酒(🛍)(jiǔ )筹筒及酒筹江苏丹徒丁卯桥原酒出(chū )土(🎨)
我们(men )现在常(🤽)用的宵夜或夜宵(xiāo )一词也在唐朝(🔰)又出(📈)现了它的(de )雏形唐(🍍)诗冬夜泊僧舍之上有(yǒu )无酒能消夜随(🈯)僧早关门(👅)(mén )闭户(hù )一句这(🕋)里的消夜本指用设酒(🧓)消磨夜晚(🤑)后来才慢慢的(🛋)引(🦏)申义(yì(😗) )出深夜加餐的含义(yì )词形也都变成了宵夜
深夜(🎀)食堂如此大规模走(💟)进平民(💕)百(📑)姓(🎬)的生活应当(⛵)由(yóu )是在宋代(dài )
宋代不单坊与市(🌋)的界限被(❇)彻(👷)底打(🏢)乱宵禁制度(😘)也都很肌肉(🔻)(ròu )松驰人(🚍)们(🆑)结束真正的体(🌃)会(huì )到城市生活(🛴)的(de )乐趣麻烦问下(🍍)宋代夜市夜宵的繁盛东京梦华(huá )录(🈷)梦(♏)粱录武(🤒)林旧事等史料(liào )中均(〽)有记载
清(qīng )明(🎗)上(shàng )河图局(🗒)(jú )部
正(zhè(🐶)ng )店的招牌为方柱形夜晚这个可以在方柱(🐅)内(nèi )盛有灯(🌝)烛(🧥)照亮黑夜招牌委实古代(🍵)的(🌨)灯箱广(guǎng )告(💷)也从侧(🍬)面其他证(⬆)明当时开封城里仅是(💪)夜市
当时开封的夜市(shì(🐆) )至使三更(🖲)尽才五(🚆)更又复顺(🍪)利开张嘻闹去(qù )处通宵不绝杭州的夜(🉐)市最是(🤛)大街一两处面(🔺)食店(🕶)及(jí(🗿) )市西坊西食(🥄)面(😮)店通宵买(👟)卖(🍛)交晓不绝缘金吾(🧔)不(bú )禁权量营干(👽)夜(⚾)购于此故也史料中(💼)(zhōng )应明确提及夜(🥠)消费相关证(🕞)明(mí(🚆)ng )当时的深(shēn )夜食(🕣)堂也也可以光明正大地的营业了
这样这时的(de )深(🚃)夜食(🚀)堂都售卖(mài )点些有什么饭菜呢
据东京梦华录(📂)古书开封城(📟)内(🐇)的州桥(qiá(🚺)o )夜市自(🌘)州(🎊)桥南(📄)去有掌掴水饭熝(🏆)肉干(🥖)脯梅(🤾)家(jiā(🎐) )鹿家鹅鸭鸡(🚴)兔(🕋)肚肺鳝鱼包(bāo )子鸡皮腰肾鸡碎(suì )你(nǐ )是哪当然(🕟)了十(shí )五(🍷)文(📜)委实物(🌺)美价廉(😙)
清明上河图中支着摊子的小(😯)贩
除开主食和各类冷热菜(😑)肴之外有店(🌈)家推(⏳)出一系列(🍄)时令菜单在闷(⚪)热潮湿的夏(xià )夜摊售麻腐(fǔ )鸡皮(pí )麻饮(👓)细(xì )粉(🛫)素签沙糖冰凌冷元子水(😽)晶角儿(😏)生(shēng )淹水(shuǐ )木(🛋)瓜药木(🛅)瓜(🐯)鸡头(✝)(tó(🚖)u )穰沙糖绿豆(dòu )甘(gān )草冰雪凉水(📿)荔(🎡)枝膏等清(🗯)凉解(jiě )暑的食品(🛶)饮料
而在酷寒的冬夜则有盘兔旋炙猪(🥈)皮(🚻)肉野(yě )鸭肉滴酥(🏽)水晶脍煎角(📖)子(🖥)猪脏(🏑)之类热腾腾的(🎩)(de )烤肉温暖的气(🚺)息着独行(háng )人的(de )肠胃和心灵
梦粱录则(zé )为我们能提(🤭)供(🕹)了(🈲)一(yī )份(🐈)北宋皇帝(dì )的深夜食单在(🥓)除(🐲)夕之(zhī )夜皇(🔑)帝需要除(chú )夕(👒)而负(🔦)责后勤工(🎳)作的(👮)官员是会进呈十(shí )分精巧消夜果子合(😺)合(🍊)内簇(🗒)之(🌗)法细果时果蜜煎糖煎(jiān )及市食如十般(🚮)糖澄沙(shā )团(tuán )韵果蜜姜豉皂(👏)(zà(👨)o )儿(〽)糕蜜酥小螺酥(sū )市糕(🚪)五色萁豆炒槌栗(🍧)银(yín )杏等品供皇帝补充体力消磨时间
但皇(⛩)帝总吃这些个宫中细点(💇)心当夜宵也有腻(🚽)烦的一天癸辛杂识别集(🌋)(jí )记载宋孝宗(👰)隆兴(xìng )年间11631164年(⚪)的一次(🐫)观灯节皇帝在入夜时(🐆)分后叫了(le )南瓦张家圆(yuán )子和李(🈂)婆婆鱼羹等几(jǐ )家深夜(yè )食堂(táng )的(🐟)外卖(mài )菜肴回到宫中(🎎)皇(😒)帝一尝(👌)后龙颜(📟)大悦给了一倍的(🍤)(de )小费直一(💡)贯者(zhě )犒之二贯(📟)大概店老板(🎧)和外卖小(🐕)(xiǎo )哥心里都要(👸)笑的合不拢(👣)(lǒng )嘴了吧
宋孝宗赵(🎭)昚11621189年继位(wè(🚡)i )
情(🚵)况了(le )宋代的蓬(📌)勃发(fā )展深夜食堂真正的在南疆人(📭)民(mín )的心中扎下了(📘)根
元(🏸)代杭州(zhōu )的钱塘八景之一即北关夜市要(🔮)知道当时夜(🚀)市的繁盛明代诗(🗳)人(🚼)描(🌿)绘出北关夜市北关晚集市如林上国流传(chuán )下来直现今青苎受(shò(➗)u )风摇月影绛纱(🈴)笼(👞)火(huǒ )照(zhào )春(🍿)明楼前饮(🐑)伴联游袂湖上归人散醉襟阛阓六街灯火如昼(🏍)日禁钟(👆)未动夜将深在这样繁华的地(🥎)段深夜食堂巳然不变深夜酒吧了(le )
一些(⛱)富(fù )贵(🍰)之家另外自己专(🚊)用的深夜食堂成书(🕳)于明代的小说(🐒)金(🐅)瓶梅着力推进描写富商(🏖)(shāng )西门(😫)庆的(🥚)家庭及社交生活虽说史(🍀)传(🕶)宋朝旧(🤹)事但淋漓尽(jìn )致地展现(xiàn )的是明代社会生(🏠)(shēng )活图(🏏)景(jǐng )
如金瓶梅(🌕)第42回写西门庆在元(🏏)宵之夜与狐朋狗友聚饮(📜)每人(👡)吃一大(🏇)深(🍨)碗八宝攒汤三个大包(😻)子还(🚜)零四(💨)个(🐀)桃花(🦆)烧卖只(💝)(zhī )留一(🌰)个包儿压碟儿过了(🆕)一(⏰)会儿西门庆家的厨(⭕)(chú )师又上了一道(🤥)果馅(🏣)元(yuán )宵是元宵(🔼)节的(🌙)应景食品
而女性(💾)的宵(xiāo )夜远还没有上文所讲的(🏟)这样豪(háo )放第44回中李瓶儿为了排遣寂寞(🍬)(mò )与吴银儿深(🔗)夜下棋只盼咐侍(🛸)女拿个果(⛷)盒儿把甜金华酒筛下一壶儿来(lái )我和银姐(jiě )吃然(📌)后(hòu )又(yòu )加了(🔭)四个果馅饼(👰)儿
明代(🌴)渔翁(wē(🌗)ng )琥珀杯南京将军山沐睿墓出土文物推断很可能为酒器(⏱)
官宦人家(♏)(jiā )书香门第的自营深夜(👴)食(📫)(shí )堂又(🔍)是另(lìng )一番(fān )景(🆖)象那里的餐(cān )点可那(nà )平常(🌁)背(bèi )后却有许多讲究如红楼梦第54回荣(🌟)国府元宵开夜宴众人在大观园玩乐至(zhì )深夜贾母都觉得有(💷)些饿了凤姐儿(😃)便说道有(👷)鸭子肉粥枣儿熬的粳(jīng )米粥(zhōu )和杏(🎣)仁茶等几道夜宵(🌲)巳经准(🔬)(zhǔn )备(bèi )好武器完了贾(💻)母之后选(xuǎn )中后了(💂)杏仁茶
杏仁茶是(shì(🍦) )将(😢)杏仁研碎加(🎃)工(📩)成的甜(tián )汤清淡的(de )汤粥(💵)类食品既提供(gòng )给(gěi )热(🙆)能又相当(dāng )多大量水分而且营养价(🏘)值丰富易于消化是健康夜(yè )宵的(🎓)(de )首(⬜)(shǒu )选就是为了服侍不周到要考虑到主子的(🌐)(de )身体状况(kuàng )和喜好预备功(🍠)能不(🌐)同食品(🗨)供主子(zǐ )你选(🐘)择真的真为难贾府深夜食堂的员工(Ⓜ)了(le )
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