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河虾500克
精制盐(🍚)(yán )7克
食(🏆)用碱(😋)5克
干淀(🌑)粉3克
小葱2株
植物油75300毫(há(📟)o )升
湿淀粉5克
蛋清半(bàn )只
1将(jiāng )河(🍴)虾(🏛)(xiā )巨细靡(mí )遗剥去外壳皮拿出净鲜(✌)肉放入碗中洗净(🎴)
2滤干(👣)虾仁(😌)放入碗中(🕛)参加5克精(🔷)制盐5克食(shí(🆙) )用碱(jiǎn )浸(jìn )泡15分钟后冲几(🎥)次水可以去掉碱味
3将冲水(🕢)后的虾(🎌)仁控干水分加2克(🌝)盐1只(🙇)(zhī )鸡蛋清和干(gà(😇)n )淀粉搅拌均匀再(🦊)后放放冰箱冷藏10分钟以内
4炒锅中放油(⌛)实耗50毫升加热(🐋)至温热(💖)约3成热调成(🆗)中小火放入虾仁滑油至(zhì )颜(yán )色(🔽)变白捞出沥(lì )干控(kòng )油备用
5炒锅(guō )留底油(🔝)中火(🤲)加热至5成热(🌡)时加(jiā(🦄) )入葱(💦)(cōng )段干炒出(🌲)香味
6放入虾(🌭)仁(rén )翻炒也可以加少许鸡粉(🅿)(fě(🧓)n )炒匀后淋入少许水淀(diàn )粉(fěn )水(🦕)(shuǐ )勾芡(qiàn )再试(shì )一下
7装(🛺)入盘中(🤚)上桌孕妇食(⛳)(shí )用
8美(🎆)味又好吃的河虾仁腌方法成功开吃
一昆山奥(ào )灶面
中(🧝)国十大面条之一的奥(🥔)灶面是昆山(💐)(shān )的一道主(⚡)食其通常的特(🎗)点(diǎn )是面汤鲜美主(😟)要原料是用(👪)青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的(de )搅碎后精心熬制(♓)面(🎙)(miàn )条也相当绵劲有嚼劲苏州人(ré(🤒)n )对(duì )吃确(què(🙇) )实很执(🔞)着也很(🎋)(hě(🛠)n )讲(jiǎ(🕛)ng )究有(yǒu )地方(🎩)(fāng )特色(💾)的(✋)专业(🦉)名词(😅)重青免青款汤紧汤等
二鲜肉(ròu )月饼
苏州的鲜肉月饼肉质(❇)紧致肉汁鲜美但他那样的手艺(🎽)是(🐹)(shì )苏州(zhōu )独(👩)特色(sè )彩肉(ròu )汁(👂)侵蚀在月饼中(zhō(💒)ng )月饼皮脆糯(nuò )翠竹水咬一口非常(cháng )行最(zuì )简形矩(🌡)阵逢节月(🎋)饼季老苏州(🌏)我总是会排着细(🗞)长队(duì )等(děng )新(xī(🏬)n )鲜的月饼正(♐)式出炉(🛳)代(dài )表(🛣)胥城肉月饼
三苏州糕团(📞)
苏州糕(gāo )团也老苏州最爱(à(😓)i )的点心之一世(shì )世代代(dài )流传现(xiàn )在很乐意手工做糕(📴)团的手艺人比较少(shǎ(🍁)o )了但它早就融入到苏州(👵)人的骨子里无(😕)论是(🏗)逢年过节都会有可(🏍)以购买的习惯(🥁)(guàn )它一年四(🔺)季都(🎂)有吧相同的(de )应景(jǐng )花样口(kǒu )味(wèi )酥软甜糯虽粘却(què(🎡) )不黏牙代表(🔔)猪油膏
四枫镇大(dà(👳) )面
枫镇大面被誉为苏州最难做最精(🍻)细最鲜甜的(de )面条也(📤)苏州的特(🍓)色名点面汤(🍡)分为(⏱)红汤和白汤面汤鲜美是(shì )由肉(👸)骨(gǔ )头(🍄)黄(huáng )鳝(🐍)骨虾头螺蛳(📮)肉等熬加工(gōng )成老汤每家的秘方都(🚶)神(shén )态各异(yì )苏州人都讲究大清早敢(🌆)(gǎn )头汤面这是对生活(🐻)的态度(🥦)
五紧(jǐn )酵(jiào )馒头
紧酵(🗯)馒头以鲜肉为内馅在油炸后制而成口(🖱)感外脆(🥀)内软肉(🦐)汁多而肉嫩(nèn )确实(😄)是老苏州最爱的(🔈)美食之一
六卤汁豆腐(🌐)(fǔ(💫) )干
卤汁豆腐干是(shì )苏著名的(🎬)民间小吃口味偏甜(🐠)又是热爱(📘)(ài )甜的(😹)食物的苏州特色的味(⛔)道代(🐚)表(⏮)(biǎo )浸浸(jìn )豆腐干
七(😵)豆(dòu )沙糖(🖐)粥
笃笃笃(🏂)卖(📒)糖粥剧烈我们从(🐤)出生长大的(🌱)童谣(👨)是(🔴)你是(shì(😤) )什么苏州人童年的味道它是用(🦗)红糖和糯米伴着豆(🐂)沙一起煮制而成(chéng )口味(🎭)甜却(què )不(bú )腻(🗜)这种吃粥习俗在苏州已经有一千多年的历史了
八苏(sū(🎀) )式蜜(🏿)饯
每次来偶然路过都会在苏州蜜饯厂公然(rán )采购(🥪)人员(⏸)苏(🎁)州(🧛)人实(⏰)在是太爱(ài )吃甜(tián )品(🍬)了蜜(🧕)饯是苏州的特色小吃另外以前(🔏)的(🚶)(de )宫廷美食现在也早足(zú )迹(🐿)遍布(bù )全(quán )国受百姓(xìng )爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏州蟹(👷)壳黄形状像(🎁)蟹(🔶)(xiè )壳颜色(sè )金黄一层膜的芝(👢)(zhī(🤹) )麻焦香(xiāng )四(sì(🗾) )溢酥(🌶)脆的外壳(ké )咬一口满嘴(🍹)留香有咸甜两种口味(wèi )
十苏式糖果
苏式糖果缘于(👦)清代在全国全(🔬)是有名的(🥞)苏式糖果是(🚚)(shì )选用天然植(🐛)物果料(🏞)和(hé )花(🌅)(huā )料对付麦芽糖和白糖(táng )制作而成全部糖果都配料天(🐲)然但是(🔬)制作工(gōng )艺考究种类(lèi )丰(fēng )富(🛶)最有特(tè )色老祖(📎)松(👵)子(🏁)糖和杏糖
苏(😿)州(zhōu )地势低(🌼)平平(🗡)原占总面积的55苏州分别直属中央于两个一(yī )级的自然地(🍎)理区长江三角(jiǎo )洲(📪)平(🕯)原地区和(✖)太(tài )湖平原地区(🕥)(qū )分属于(yú )4个(🏃)二级(jí )自然区沿江平原(🕹)沙洲区苏锡平原区太湖(hú )及(📑)湖滨丘陵区阳澄淀泖(⭕)低地区地(⛅)貌特(🛌)征以平缓(🐗)平原为上全(🚸)市的地势(🍾)低(🤾)平自西(⛄)向(xiàng )东很缓(📷)慢倾斜(xié(😖) )平原的海拔高(🛋)度(dù )34米阳澄湖和吴(wú )江一带仅2米以(🏯)(yǐ )内(💡)
苏州位处中国华东(dōng )地区(💢)江(💆)苏(♟)东南部长三(🚟)角(📄)中(🌭)部(🚠)是扬(👵)子(zǐ )江城市群有用组成部(🈵)分东(dōng )傍上(🛁)海南接浙江西抱(🏌)太湖北依(🐗)长(zhǎng )江苏州(zhōu )属(🎬)(shǔ )亚热(🎌)带季风(💏)海洋性气(💖)候四季(jì )分明雨量充沛种植水稻小麦(👢)油菜品(🍒)(pǐn )质上佳(jiā )棉花(huā )蚕桑林果特(tè )产有(🌉)碧螺春(🛩)茶叶长江刀(📆)鱼(🌋)(yú(👚) )太湖(hú )银鱼(yú )阳(🛵)澄湖大闸蟹等
中国十大(🌾)面条中国(👌)地域(yù(🥜) )十大名小吃奥灶面中国十(🦓)大面条之一(🎉)是江苏省昆山市的悠久的(⏲)传统面食(🛣)小吃(🔉)(chī(🍏) )之一(🈳)一(🔎)(yī )类(🌳)苏菜系都是苏州著名的(🥀)特色小吃到昆山乘船(🧐)游玉峰(fēng )山人(🕌)们总要(🙊)去(🚀)奥灶馆慢(👨)慢品尝一碗奥灶面奥灶(zào )面(😷)以红油(🏚)爆(bào )鱼(yú )面和(hé )白汤卤鸭面极其很著名其做法(fǎ )是(🙀)用(yòng )青鱼的(🔏)鱼鳞鱼鳃(sāi )鱼肉鱼的粘液煎煮而成所以味道鲜美可口十(shí )分如果你是只是相对而言浇头有制作考(kǎo )究(📹)爆鱼(yú )一律用青(💪)(qīng )鱼制作卤鸭则以(yǐ )昆山大麻鸭用老汤烧(🕴)(shāo )煮故肥而(👹)不腻奥灶面(🌒)(miàn )更(gèng )是被(bèi )中国烹饪协会评为江苏(sū )省(shěng )的中国地域(😑)十(✈)大名(💘)吃奥灶面特别以昆(kūn )山奥灶(zào )面(mià(🥋)n )馆胥城大厦制作地都很便(🌿)宜又(yòu )好
2苏(🛸)式鲜肉月饼
中国地域十(shí )大名小(⬜)吃苏式鲜肉月(💙)饼是由苏式(✊)月饼(🔇)是江南一带(🕝)的(de )地方(🙉)现代名点确实是苏州(🐚)著名(🚅)(míng )的(🔲)传统(tǒng )糕点小吃苏(sū )式月饼用小麦(mài )粉饴糖食(shí(🗼) )用植物油或猪油水等制皮用(💱)小麦(🍊)(mài )粉食用(🤬)植物油或猪油制(🌵)酥经制(zhì(🎴) )酥皮(🏳)包馅成形(👟)焙烤工(⛰)艺加工而成外皮(🤜)酥脆而粉饱满的肉汁慢慢(màn )渗透其(🎿)间更是一绝(jué )苏式鲜肉月饼还被(😘)中国烹饪协会评为(🖖)江苏(🏕)省(🚤)的中(📑)国地域十大名(míng )小吃(chī )苏(🕺)式鲜(xiān )肉(rò(👄)u )月饼(🌩)尤其以胥城鲜肉月饼(😒)(bǐng )和稻香村(🗼)鲜肉月饼比较有名
3苏州糕团
中(🌩)国地域(🌃)十大经典小吃国家地理标志(🗑)保护产品苏州(🏨)糕(gā(🌚)o )团即苏(sū )式糕(gāo )团为苏州(🐹)糕(⏬)点的(de )统称是苏(🚉)州著名的传统糕点苏(sū(🔶) )州著(🗂)名(📟)的糕点(diǎn )有梅花糕海棠糕(🌝)葱猪油(🌱)糕猪(zhū )油(💱)年(niá(🍽)n )糕金钱方(🈴)糕松子黄千糕云片糕(gāo )其他苏州糕(🍆)团更何况以黄天源(🍶)牌的苏州糕团极其世界著名黄天源(💆)牌(pái )制(zhì )作的糕团有(yǒu )近(🦓)200年历史包(bāo )涵时令特色糕团玫瑰大(📖)方(🈂)糕松子黄千(qiān )糕枣(🙁)松猪(zhū )油夹糕炒(👷)肉团双馅团等(🚖)三百余种最具(🏏)特色(🌖)的(de )那就(🦃)是(🎃)时(👝)令特色糕团(🍯)一月闹(🖤)(nà(📰)o )元宵二月背(➖)后撑(chēng )腰糕三月清(🔁)明团四月神仙(🕜)糕五(🌏)月端午粽(zòng )六月谢灶团七月豇豆糕八月食糍团九月(📈)重阳糕十月(yuè )南瓜团十一(yī )月冬至团(🍲)十二月糖年(🕵)(nián )糕黄天源的苏州糕(🥋)团(tuán )被中国(🔛)烹(pēng )饪协会评为江(jiā(💴)ng )苏省的中(💋)国地域十大(🍗)名小(🦐)吃
4枫镇(📝)大(🍙)面(miàn )枫镇大面是江苏枫镇特色(😃)名点因调味(🚪)时不(👌)需(👒)要(yào )酱油汤汁微博(bó )澄清故称白汤大面又是(shì(👎) )苏(sū )州(zhōu )著名的传(chuán )统面食小(🏢)吃枫镇大面制作历史(🦊)已近200多年历史相传乾(🐉)隆下(💠)江南景(🗼)点(🧤)游(yóu )玩(🥉)寒山(💁)寺后偶然路过枫桥品(📤)尝此面后赞誉(yù )并御(🌛)封枫(🗃)(fē(🈚)ng )镇白汤大肉面数百年间枫镇(🐬)大面(🥑)便美(👐)(měi )名远扬为(wéi )世人所熟知枫镇大(🔌)面被誉(yù )为苏州最难做最(👔)精密细致最(zuì )鲜香(🦇)的(de )面(🏉)要(🚳)区分质(🎪)优五花肉在褪(🕳)毛刷洗等一(🏢)这款(kuǎ(📧)n )步骤加佐(🍅)料放入锅中(⬅)焖(🐽)(mèn )4个半小时(👚)才能起锅(🏧)汤头则用肉骨黄鳝骨螺蛳肉虾(💄)脑等多种鲜(🥟)味煮制而(ér )成其口感鲜美异常(🤒)焖(🕯)肉入口即化
5赵(zhà(📄)o )小(🐢)熙冰糖(🧐)葫(⏪)芦
赵小熙盒装小串冰糖葫芦(⛷)原创古风者让酸甜滋(⏯)味一年四(🚦)季陪(péi )伴你
冰糖葫芦(🔄)以(🐎)(yǐ )及(🔱)中国著名小吃盛载(📷)着厚(hòu )重(chóng )的(😔)传统文化也(yě(😷) )念想着(📙)许多人(👌)酸甜味(🌲)道的童(🖱)年回忆赵小熙始终致力于(yú(😐) )基于传统与潮流的碰撞探(🏐)索它冰(🔚)糖葫芦的一些很有可能让更大人重(👇)新拾起童年的甜蜜(😗)也让(ràng )冰糖葫(hú )芦这一传统特色小吃(🍘)焕发生机出新(xīn )的生(🕊)命力
6卤汁豆腐(🖲)干
国家地理标志(🧚)保(🍰)护产品卤汁豆(🤽)腐干是江苏苏州著名的传统美食一直并无将近八十多(⛺)(duō(🛀) )年的历史(shǐ )创(🧒)始人是生产出来(lái )津津牌卤汁豆腐干(💶)的苏州食(🥄)(shí )品厂因其前身(⬜)为老(🍘)(lǎo )津津(🌱)牛肉工场开怀牌(🔇)卤汁豆(🛤)腐(🐼)干由此得(🌱)名开怀(♎)牌卤(lǔ )汁豆腐干(🛹)精(jīng )选上好(hǎo )原(📵)料配以优质辅(🌷)料(〰)建议使用(💏)民间技(🍧)法(🍕)和先(🧕)进工艺加工生产而成卤汁十分丰(fēng )富吃口弹牙软糯价格适中风味(wèi )独特
7糖粥
糖粥也叫(jiào )红(hóng )豆粥是用红糖和小米煮成(🚂)其口感丝滑汤(🐅)汁(🌤)粘(🤵)(zhān )稠味道清甜是江苏苏州著名的(de )特(🔍)色小(❣)(xiǎo )吃糖(🔽)粥又是苏州一种冬(🔦)至节令小(⚪)(xiǎo )吃冬至(💕)节苏(🔑)州有吃红(hóng )豆粥的习俗现今已(yǐ )近一(yī )千(🐊)六百多年(💟)历史苏州的红豆(dòu )粥变(biàn )得异常精致细腻红豆和粥分开(kāi )而做有红(hóng )云盖白(bái )雪之美白米粥煮得相当的没到位不稀不(🚚)稠(🕐)粘糯粘稠状豆沙(shā )玉米糊糊香香甜(📙)甜不(😙)腻
8酒酿饼(🚜)
酒(jiǔ )酿(😄)饼是(shì )江苏苏(sū )州(zhōu )地方(fāng )民间名点也(🔝)苏(sū )州春季的时令点心最佳(jiā )的位置的慢慢品(🎏)尝(😞)时节是在清明(míng )前后酒酿饼以苏州当地的冬(dōng )小麦(💒)和(❌)酒酿为主(🍧)要原料(liào )制作而成外观和小(🔲)月(🖼)饼相象(xiàng )酒酿(🤯)饼(🤜)有荤素之分品种主要(yào )注(😶)意有玫瑰豆沙薄荷等味(wèi )酒酿饼以热食为佳特点是甜肥软韧油润晶莹(yí(🤰)ng )透明(♿)色(⏱)泽鲜艳滋味(🍙)分明如果在(zài )春季到苏州(✅)游玩一定要品尝品尝刚(🏥)要做(🐶)的(🕙)酒(jiǔ )酿饼还(há(🏼)i )也(🚵)可(🍃)以(🏎)买一(➿)些能(😡)够让亲戚朋友酒酿饼尤(yóu )以同万兴(🗾)怎(zěn )么制作的酒酿饼(bǐ(✒)ng )之(💳)一著名
9苏式蜜饯(jiàn )
苏式蜜饯是苏(🗡)州市(shì(🚫) )吴中区和(hé )相城区的特(⚓)色传(🖖)统特(🍧)色小(🚁)吃(💆)有着悠久的历史其(😩)制作工艺(yì )独有味(wèi )美色鲜受(🍇)百姓(xìng )爱戴消费者的欢迎也是(😃)(shì )苏州著名(míng )的零食(🚿)小吃苏(sū )州怎么(me )制作(zuò )蜜饯的(de )历(⛷)史可远(🛳)溯(🐅)到三(🧞)国(🚐)时(🥝)代(🔄)清代(👌)是苏式蜜饯的(🍷)鼎盛时期(qī )其中以张祥丰之一(🔗)比(bǐ )较著名民风剽悍是宫(gōng )廷(tíng )食品苏式(🦕)蜜饯2个装甲(jiǎ )旅160多个(💡)品(pǐ(❤)n )种以金(💨)丝(sī )蜜枣(🎌)鲜奶油话(😋)梅金丝金桔白糖杨梅九制(🤵)陈皮中最比较(🔃)著名苏(🏦)式(shì(👓) )话梅的风味是(📇)甜中带(dài )酸口含一(yī )粒爽口生(🍜)津但是细(👛)细(xì )的品味久最受旅(lǚ(🔁) )游者喜爱(🛣)用(🎪)洞(🐦)庭柑(🕌)桔怎么制作(😔)而成(💅)的苏桔(🧟)饼和(🚝)金(🐡)桔饼(📴)桔香浓郁味甜爽口具有(💦)开胃避免咳嗽功(👯)能
10苏州蟹壳黄(🍚)
蟹(🚚)壳(💗)黄民间(jiā(🐌)n )俗(🗜)称小麻糕因其烤的后(👍)一面鼓涨(🔤)颇像螃蟹(xiè )的壳而得名(🌛)是江浙沪(hù(🐱) )一带的特色小吃之一常与大(📀)(dà )麻(🈵)糕红(hóng )色搭配作(🏸)礼品用在(🔫)苏州很流(🦋)行都是(shì )苏州(📴)著名的(🌁)(de )特色小吃之一其特点是(💶)形似(🦒)蟹(🚜)壳色呈金黄油多不(🔋)腻(nì )香脆酥松(sōng )糖(📸)馅(🎽)甜(📅)醇(💿)咸馅肉鲜苏州蟹(xiè(🏊) )壳(🕐)(ké(📿) )黄主要注(💘)意分(fèn )为咸甜(🗨)两种当然了老苏州最爱(📙)的是咸(⏰)味(🐰)蟹壳黄(🏞)苏州蟹壳(ké )黄做(zuò )法类似(🗓)于海派(pài )蟹(xiè )壳黄咸味蟹(xiè(🌛) )壳黄以猪肉丁偏于软腻(nì(🧜) )的苏式肉松和细(xì )腻柔滑的(🌛)台式(⚽)肉松调和在一(yī )起那就是软(🖕)(ruǎn )中带(🚂)脆的(de )单(🉐)双层(🥦)口感一并加入(🧀)猪板油葱(cōng )花火腿食用油相当味道鲜美
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