影片名称：北京罗装饰

上映时间：2013年

影片类型：视频解说

影片导演：卡尔·韦瑟斯,布莱丝·达拉斯·霍华德,黛博拉·周,塔伊加·维迪提,佩顿·里德,罗伯特·罗德里格兹

影片主演：布里奇特·埃弗里特,蒂姆·巴格来,詹妮弗·马奇,Barbara Robertson

资源类别：全集完整未删减版

总播放次数：578



• 1北京罗(🎷)(luó )装饰
• 2兰州(🌰)(zhōu )拉面有何特点

1北京罗装饰

暂不确定

2兰(🗽)(lán )州拉面(🗽)有何特(🧣)点

一(yī )方(fāng )水土养育好一方人不同地理环境对区域的(🍬)发展有着哲理性影响今(jī(⭕)n )天我们(📚)就从一(⛸)碗兰州拉面来告(gào )诉我(🔧)中地(dì )体现的地(👤)(dì )理(lǐ(😥) )知识(🈺)

一兰州拉面(🙏)的特点

兰州拉(lā )面被称一清二(🐴)白(🔅)三(sān )红(hóng )四绿五黄五大(dà )特点即牛肉汤色清气香(⏪)萝卜片洁白无暇纯净辣椒(🕒)(jiāo )油(🚕)殷红(🈁)色漂浮(⛸)在半空中香(💕)菜蒜苗还新鲜碧绿面(miàn )条(🙎)则柔嫩(nèn )透黄兰州拉面(🛹)选料挑剔做工(🔕)精细程序复杂等特点但(dàn )是沙县小吃可(🏘)(kě )以制作把大量的程(🌻)(chéng )序和工艺都(✅)装在按照计(🏷)划准备中制作过程已经(📺)(jīng )采取流水线(🔝)可以保证(zhèng )了亲自来(🐅)的(de )速(👵)度从搓(🈺)面到(⚫)丢(🍄)入(🍇)锅(👒)中出锅(guō(🚯) )加(jiā )调料(liào )和肉端出绝大(📜)部分(fèn )时间完全控(kòng )制在(zài )2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可(kě )以拉面67份据统计兰(🏗)州(🎅)顾客可食(🎻)用(🈷)过程大多(🎋)数(shù )不达到10分钟兰(🤒)州拉面美(💗)(měi )味便(biàn )宜货(🛅)营养便捷快速是快餐(✂)(cān )文(💊)化中的典范

二兰(🐺)州拉面与自然(rán )环境

兰州市(🗽)处于中国版图的几何中心北(🏿)纬3603东经(🐧)10350居黄(🤗)土(tǔ )高原的西部是我(wǒ )国(guó )地(🗨)形第一阶(jiē )梯(➰)青藏高原向(🐔)第(dì )二阶梯黄土高原的过(🏙)渡(😷)地区(⏮)(qū )

兰州(📩)地(👘)属温带大陆性(xìng )季风气候区(qū )年(❗)平均(jun1 )降(😝)水量3278年平均气温112全年日照(🏟)时数(🕊)换算下来(🖍)2446小(xiǎo )时无(❌)霜期180天左右吧地形上山川(🎏)两色沟谷纵横(héng )相对高差大大部分(🌓)地区又被黄土覆盖植被(🍰)稀少气候干(gà(🛷)n )燥各(gè )地(dì(📞) )气温和地温的日较差年(nián )较差都太大(🐊)据(jù(🈶) )统计兰州(zhōu )地区(🔙)(qū )各地(👺)一月(🐢)气温最(➿)低在(🌉)(zà(🐘)i )9168互(🦕)相(👰)七月更高在184222互相气温(📶)的年较差为265298

兰州市是(🎱)是是(shì )的过渡地带(dài )东部是(🔂)富饶的关(🚍)中(🐏)平原和黄(huáng )土(tǔ(💨) )高(gāo )原是中华民族开(kā(🕰)i )发国(guó )唯二(👶)的农垦区具有久(🐵)远的历史的农耕文化(👢)面粉(♌)这个(💛)可(🏹)以从黄土(tǔ )高原和(hé )关中(🤫)平原农(🚇)垦区(qū )能(🤝)得到供给(gě(💤)i )北(♏)部和西南部(bù )为内蒙古高(gāo )原和(👨)青藏高原是(shì )开阔的畜牧区(qū )牛肉(🍭)也可以从青(qīng )海(📤)西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给(👆)充分(fèn )兰州市本身由(yóu )深到浅(qiǎn )性(🔫)质的(✉)地理环(huá(😵)n )境决定了兰州的饮食(shí )文化更注重两区域的(🎴)特征也打(😏)(dǎ(❕) )响了名号(hào )了兰州拉面文(wén )化(😊)的形成(❤)风格(🕥)和特点

三兰州拉面与人(🐟)文环境

兰州始(shǐ )建于明朝于公元前86年名为金(🏗)城意为金(jīn )城汤池因军事需要(yào )而设立自(🌌)古以来(lái )是一个重要的(de )军事据点建国后兰(lán )州(〽)军区也建在此处兰州居民(🔭)多为战(🍲)争(🐱)移民从明(🚋)清又开始兰州便(biàn )不能形成(chéng )为汉回藏蒙(🤝)等(✋)多(duō )民族聚(💓)(jù )居(🗯)的格局新中(💕)国(guó(🗾) )成立以后以(👽)后由于国家政治环境的(⏺)影响及重点发展(zhǎn )中内陆城市工(gōng )业的政策从全(quán )国各(gè )地不同职(🔲)业不同民族的建(jiàn )设人才回(huí )到兰(lán )州(👩)使兰州人口结构变得(⏬)复杂化人口(kǒu )结(🦆)构复杂性(xìng )具体的要求饮食文化具高大同(tóng )的性质即能适合(🥂)我(🏗)不(💍)知从何而来不同区域的人群(qún )的口味又能(🧀)适(👅)(shì )应(⤴)当地的自然环境在内(nèi )民族风俗(sú )习(🛏)惯(🔃)一(🏌)百多年来(🏢)兰州拉面才是一种面向(🥙)大(🔳)(dà )众的经营性小(🐸)吃(🎆)具(🥒)有价格(🥀)便宜量大味足食(shí )用方便最为适宜的人群(👸)广等优点符合(hé(🕣) )国家规(guī(🛩) )定了当地的(🎿)经济(🔻)水平民族(👾)宗教气候(🤺)条件饮(yǐn )食结构也能(🕑)满足不同类型人群(🥏)的需要在(🐲)兰州有兰州人三天(tiān )不(🌏)来(lái )个牛大碗就阴火难捺的说(📉)(shuō )法因此牛肉面的(de )出现又是兰州饮食(🌄)历史的选择

四兰(🎃)州(🎴)拉面的饮食习(xí(🐍) )俗

兰(lán )州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真(zhē(🦂)n )包含(há(📐)n )一定的(🍧)环境因素兰州(🤡)气候干燥多风人体水分(🈁)消耗(hà(🆕)o )大且饭菜(cài )中蔬菜比重少(🚃)凭借盐醋辣相(xiàng )佐口味(wèi )很(hě(🖼)n )明(📏)显偏重从生理上是需要大量水分(❌)的补充(chō(🛡)ng )这样的话(huà(🧤) )就可以养成了当地人钟爱(ài )面汤的习(xí )俗

提起(🔸)嗜酸人们可能会(🙇)突然想起山西人兰州人也有同样的爱好(hǎo )进入到兰州一家普通地的拉面馆(guǎn )都(🤰)会(🐏)看见餐桌上放着(🛡)一个会增大的瓷壶(hú )里(lǐ(🚍) )面盛满醋比外地(🗞)的盛(shèng )醋器皿大的(🍰)多可(❤)以看出兰州(📧)对醋品(🍇)的喜(xǐ )爱

1食醋是(🕗)一种常用的酸味调料(liào )其主要成分为醋酸不过(🥂)(guò(🏨) )兰州人爱(ài )食(shí )醋品与(yǔ )当地环境是分不开(kāi )的兰州土壤的pH值偏底土壤中的(👶)钙(gài )元(yuán )素的聚集和土壤(🏚)性质的碱(🗜)化土壤中的元素按(🧚)照人们的日常饮水食物食(😻)物(wù )摄取泄入(💊)人(rén )体引响人体的健康(🔻)食醋中的(📺)醋(🦄)酸分子能溶(róng )蚀钙元素平衡的人体的酸碱(🤭)度(💩)

2水质矿化度较高不(💰)属(🍷)于硬水如果会导致(📦)饮(🧠)(yǐn )用硬水会(huì )造(🎗)成(🔪)肾结石发(🧕)病率(🤚)升高(gāo )医学(❇)证(zhèng )明你经常(cháng )食用醋品(🍐)可(🦌)以不(Ⓜ)有效(xiào )的(🔂)缓解(jiě )或是避(🥂)免结(jié )石的发生(🤮)

3风(fēng )沙较高(👷)兰州是(😈)一个多风的城(🦏)市(🛫)大(dà(➖) )风(fēng )瞬息间风(🏭)速至少或将近170米秒平均每年有(🏩)(yǒu )大风(fēng )日(🍋)113天不超过约(♋)26天多会(🏤)出(🌂)现在(⏱)每年的48月456三个月起码沙(shā )尘暴每(měi )年常发生34次而空气(qì(💙) )中的(📬)浮尘对(duì )呼吸(♈)会再产生(🔇)一定影响偶(🐖)尔会在室外(🌻)活(😚)动会直(🕕)接吸(🧣)收(shōu )到空(kōng )气中的粉尘颗粒(lì )因(yīn )此(👖)食醋(🌟)有效的减少体内钙的积累和没有了(🌾)的(🍽)碱性物(😛)质

4拉面中(👵)的一(🚳)种添加剂蓬灰的(🕎)主(😠)要成(chéng )分是碳酸钾在拉面里加(jiā )了(🏞)后(⏰)也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰(🖍)含强(🗨)碱性强(🍇)食(🔲)醋中含(😺)有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋(cù )能减(jiǎ(😉)n )少蓬灰(🏼)的酸性

西北(🍬)人喜食(🐿)辣有食兰州牛肉拉面(🆒)不(🖕)放辣椒不(🚫)地道的吃法不爱(ài )吃辣椒是兰州人的一大特(🈹)点兰州(🧣)人吃辣这个(gè )可以和四(🏼)川(chuān )人相(😃)(xiàng )可以(yǐ )媲美(🧦)不(🐴)过兰州人吃辣椒的确与(✨)四(🤷)(sì )川等(🤾)地吃(🏩)辣椒的受(shòu )地理环境影响因素(💻)有所不同大(🍼)多数一个地方无辣不(📃)欢程(🤴)度和辛辣(là )食物指(zhǐ )数(shù(💋) )即(jí )辣(💡)椒中癸烯香(xiāng )草(cǎo )胺花椒素胡椒碱和(📹)胡椒脂碱(🐹)入菜对口感(😯)再产生(shēng )的差异(🔏)(yì )

参照(🥌)(zhào )中国财经经济(🐛)出(❕)版社(🥂)出(❣)书的(👭)一套中国(guó )菜谱做的统计数值(⛔)甘(gān )肃是北(👾)方一个相对于辛辣区腥(xīng )辣指(🥋)数(🧗)在26至15之间(🏳)(jiā(🌥)n )其中甘肃河西也(yě )很突出关(♿)(guān )于(👻)爱(ài )吃辣的原因大多数学者其实和(🥅)(hé )当地湿度(🌾)关联尤其是四川重庆贵州毕(bì )竟辣椒能去湿健脾使湿(shī )气易(yì )被散(💊)溢对全国辣文化研究的(de )学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的(🏅)食用与年日照(zhà(🤧)o )时数太阳辐照量去相(xià(📈)ng )关(😪)尤其是日照在(🌕)(zài )1800小时以内的四川(🥉)重庆(🏁)贵州等(děng )地那(📣)说(shuō )明(🌃)过于辛(⛷)辣区要注意不流行于(🙌)太阳(🎵)辐射(👐)偏(😒)少的(⛽)地区

兰州市(🐫)日照时数你(👣)算(📯)(suà(🥚)n )算在2446小时远高(🏙)(gāo )于(🎩)500四川等地(⏰)从(cóng )全国(🆗)(guó(🐯) )的日照时数来说兰州(🗨)为日照(zhào )充(🦉)足(zú )太阳辐射(🏁)量比较富集度的地方因此(💰)兰(lán )州人无辣不欢并非(fēi )毕竟日照时(shí )数(🚚)和太阳(🦓)辐射量(💓)的(de )影响

1植被严重缺乏兰(lán )州东南(nán )面邻暖温带落叶阔叶林(🥄)区(🕑)西南(nán )邻青藏高(🐒)原(💚)高寒灌丛草甸区西北面是(📜)温带稀疏灌木半灌(🛂)木(⏹)(mù )荒漠北部和东北(🌨)面与亚洲(zhō(💝)u )中部草原区内蒙古(🔃)草原(yuán )区相触本区降水稀(📝)少蒸发(🕝)萎靡(mí )利(lì )于植(🚬)被生(shēng )长(⛓)倒致植被种(🖥)类偏(🥖)少这个(🦉)可以才是食物的蔬菜和调(⛵)料(liào )更是难得之物不(🥨)必须具备我国东南地区极为(⏲)丰富(🔵)的菜品和样式因(yīn )此辣椒应该是一个非常好(🍨)的替(🛸)代品(pǐn )必须辣椒也可以才是一(😝)个调料品可(kě )缓解蔬(shū )菜珍贵味口单一弊端辣椒易(🌉)于(🐼)保(😎)存储存时间久同(🗯)时满足的条件北方人口味重(🔣)的特(📜)点(⛽)

2空气干(🚤)燥和冬季气温低(💖)(dī )兰(🛸)州(💞)处(⬛)于半(bàn )干旱区降(🍩)水稀少蒸发(fā )萎靡(mí )空气湿度(👖)较小(xiǎo )气(🆒)温随一定高(♏)度提高(🎦)而慢慢(👏)的降低平流层平均气温直(♉)减率(💂)为065摄氏100m即海拔每增(zēng )强100m气温下降06535c兰(lá(⏮)n )州(🚣)(zhōu )市海(👭)(hǎi )拔(bá(🔎) )约1520m按照(🐙)气温直减(jiǎn )率计算出兰州(🚀)气温比沿海地(dì )区海拔(bá(🆘) )将(🏞)近于0m低(dī )约10C除非在酷暑难(⛅)耐的(de )夏(🔶)季兰州平均(jun1 )气温依靠在(zài )20C500左(😀)右兰州是避暑胜(shèng )地冬季(🤦)兰(㊙)州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒(🐬)冷比较干燥其实兰州(🏢)的(de )气候特征(zhē(🦑)ng )为(🏏)比较干(💮)燥和低温在这样的气候条件(⛲)下(🏯)利(lì )于汗液排出来听从中医的理(lǐ )论(lùn )排(🌉)汗散热是身(shēn )体排毒的一(😽)种同时排汗(hàn )散热(rè )有利于人体(👀)新(👓)(xīn )陈代(dài )谢的(🌿)进行长(⏫)期性(xìng )不排汗散热使皮肤一旦得到呼(hū )吸(📅)会使影响(😸)新陈(💯)代(🌋)谢夏(xià )季(⛷)(jì )吃(chī )辣椒催进(🦖)汗液排(pái )掉冬季尤(yóu )其是早晨(🙉)气(🖖)温都很低来一碗(🌉)牛肉面(🍗)加些辣椒(🔏)可以下降低温对身体的影响同(🐄)时可食用辣(là )椒(💹)增加食欲不(🥀)满足寒冷天气下的能量(liàng )消耗(🕎)这(👬)也兰州人早餐食用(🚲)鸡蛋(😰)(dàn )牛肉面的原因

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