• 1北京罗(💤)装饰
• 2兰州拉面有何(🧖)特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州(⚓)拉(💆)面的(🕡)(de )特点(diǎn )

兰州拉面被称一清二(📧)白三红(✈)四(sì )绿五黄五(wǔ )大特点(🛃)即(😌)牛肉(rò(🧢)u )汤(🛶)色清气香萝(✳)卜片洁白无暇纯(chú(⛰)n )净(🎊)辣椒油殷红(hóng )色漂浮(👛)在半空(🎸)中香菜(cài )蒜苗还新鲜(xiā(🥗)n )碧绿面条则(zé )柔(🦒)嫩透黄兰州(🏢)拉面(miàn )选料挑剔做工精(jīng )细程序复(🥡)杂等特点(🐶)但是沙县(🐊)(xiàn )小(👽)吃(chī )可以制作把大量(❓)的程(chéng )序和工艺都装在按照计(jì )划准备中制作过程已经采取(🐹)流(📧)水线(🌗)可以保证了亲自来的(🔭)(de )速度(dù )从搓面到丢入锅(guō )中出(chū )锅加调料和(😓)肉端出(chū )绝大部分(fèn )时(shí )间完全(👠)控(🔎)制在2分钟内(🤐)一个熟(🔷)练(🛏)的掌(zhǎng )握的拉面师(shī )傅每(🔛)(měi )分钟这个可以拉面(mià(💚)n )67份据统计(jì )兰州顾客可(kě )食用过(🦇)程(🔅)大多数不(🚴)达到10分(🐤)钟兰州拉面美味便宜货营(🐵)养(✳)便捷快速(sù(🍁) )是快(kuài )餐文化(huà )中的(de )典范

二兰州拉面与自(👡)然环境

兰州市(shì )处于中国(💳)版图(📦)的几(🥚)何中心北纬3603东经(🖍)(jīng )10350居黄(huáng )土(🔭)高原的西部是我国(🧚)地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过(guò )渡地区

兰州地属(🐒)温带大陆性季(📘)风气候区年平(píng )均降水量(🗜)3278年平均气温112全年日(🚂)照时(✔)数换算下来2446小(☔)时无霜(shuāng )期180天(✝)左(🔽)右吧地(dì )形上山(shān )川两色沟谷(gǔ )纵横(👄)相(🤼)对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被(🚊)稀少气候(🙁)干燥各地气(qì )温和地温的日较差年较(jiào )差都太大(🐳)据统计兰州(zhōu )地区各地一月气温最(🙍)低在9168互(🥫)相七(qī )月更高(🅾)在(👵)184222互相气温的年较差为(🧠)265298

兰州市(shì )是是(🤠)是(📢)的过渡地带东部是富饶的关中平(pí(😴)ng )原和黄土(⛏)高原是中(zhōng )华(huá(🌌) )民族开(🚕)发(🏽)国唯二的农(😳)垦区具有(yǒu )久远的历史的农耕文化(🔗)面粉(♈)这个可(kě )以(🈳)从黄(👢)土高(❇)原和关中平原农垦区能得到供(📁)给北部和(🏯)西南部(🍳)为内蒙古高原和青藏高原是开阔的(de )畜牧(mù(🕘) )区牛肉也(yě )可以从青海西(xī )藏新(xīn )疆内蒙(🌀)古(gǔ )和甘南牧区我得到供(gò(🐌)ng )给充分兰(✝)州市本(🖤)身由(🌝)深到(dào )浅性质(zhì(🍮) )的地理环境(Ⓜ)决定(🤤)了兰州的(💩)饮食文化更注重两区域的特征(🎯)也打(🌲)响(🔭)了名号了兰(lán )州拉面文化的(🤧)形(xíng )成风格和特(😣)点

三(sān )兰州拉面与人文(wén )环境(jìng )

兰(🏳)州始建(🖌)于(🔑)明朝于公元(🆒)前86年(nián )名为金城意为金城汤池因军事(shì )需要而设立(lì )自古以来是(😒)一个(🌯)重要的军事(🐮)据点建国后兰州军区也建(jiàn )在(🖥)此处兰州居(😜)民(🐛)(mín )多为战争移民(💍)从明清又开(💠)始兰州便不能形成(🤒)为汉回(📔)藏蒙等多(💰)民族聚居的(🖥)格局新中国(🌋)成(chéng )立以后以(yǐ )后由(🎄)于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策(cè )从(🥘)全(quán )国各地(🐋)不同职业不(🐴)同民(mín )族(zú )的建设人才回到(dà(⤴)o )兰州(zhōu )使(🍤)兰州人口结构变得(dé(🎮) )复杂化人口(🏚)结(jié )构(gòu )复杂性(🤥)具体的要求饮食文化具(🐧)高大同(👫)的(⏯)性(🤢)质即能(😢)适(shì(👷) )合我(🚓)不(🤝)知从(có(🎗)ng )何而(⏪)来不同区域(🕉)(yù )的人群(qú(😵)n )的(de )口味又(yòu )能适应当地的自(❔)然环境(🖤)在内民族风俗习惯(guàn )一百多(❣)年来兰州拉面才是(shì )一(yī )种面向大众的经营(👃)性(⚓)小吃具有价(🧢)格便宜(yí )量大味足食用方便最(🦉)为适(🌁)宜的人(🎦)群广等优点符合国家规定了(⚓)当地的(de )经济水平民(🔟)族宗教气候条件饮食(🎋)(shí )结构也能满足不同(🌡)(tóng )类型人(rén )群的(🎈)需要在(🕌)(zài )兰州有兰(🐼)(lán )州人三天(🥡)不(🚟)来个(🐩)牛大碗就阴火(🥎)难捺(🎃)的(de )说法(🌹)因此牛肉面(🔬)的(💅)出现又是兰州(zhōu )饮(yǐ(😵)n )食历史的选择(zé )

四兰州拉(lā(🤸) )面的饮食习俗(sú )

兰州人(🌌)爱食面(👛)汤(🚐)不(😶)仅是毕竟味道鲜(xiān )美并且也真包含一(yī )定(dì(⭕)ng )的环境因素(sù )兰(lá(❌)n )州(🚩)气候干燥多(🤚)风人体水分消耗大(dà )且饭菜(cài )中(zhō(🚛)ng )蔬(🚘)菜比(🦁)重少(🍬)凭借盐醋(🔎)辣相佐(🌭)(zuǒ )口味很明(🎅)显偏(piā(🅱)n )重(chóng )从(🔉)生理(🔻)(lǐ )上是需要大量水分的(de )补充这样的(💆)(de )话就(♒)可以(🎛)养(yǎng )成(chéng )了当地人(🔅)(rén )钟(⤴)爱面汤的习俗

提起嗜酸人(rén )们(❗)(men )可能会(😍)突然(🍃)想起山西人兰州人也有(💛)同样的爱好进入到兰州一(yī )家普通(tōng )地(🕎)的拉(🎴)面馆都会看见餐桌上放(🛏)着一个(🔯)会增大的(de )瓷(cí )壶里面盛(🙄)满(mǎn )醋比外地的盛醋器(🖕)皿(🧗)大的多可(🖖)以看(kàn )出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味(wèi )调(🗝)(dià(🥔)o )料其主要成分(📊)为醋酸不(🏈)过兰(lán )州(🦄)人爱食醋品(🍭)与当地(🍗)(dì )环境(jìng )是分不(bú )开的兰(🕕)州土(tǔ )壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集(jí )和土壤(🍤)性质的碱(🕉)化土壤中的元素按照人们的日常饮(yǐn )水食物食(😅)物摄取泄入人体引响人体的(🎉)健(jiàn )康(📈)食醋中的(de )醋酸分(🚪)子能溶蚀钙元素平(😄)衡的人(🔉)体的酸碱度

2水质矿(kuà(😣)ng )化度较高(👤)不属于硬(🔧)水如果会导(dǎo )致饮用硬(yìng )水会造成肾结石发(🕧)病率升高医学证明(🍬)(mí(🎏)ng )你经(🔟)常食用醋品(🛤)可以不(bú )有效(⬇)的缓解或是避免结石的发生

3风沙(shā )较(jiào )高兰州(👄)是(⛺)一个多(🔛)风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平(✉)均每年有(🐨)大风日113天不超(🚬)过约26天多(✉)会(🚛)出现在每(😰)年的48月(yuè )456三个月起(🍭)码沙(🍏)尘(ché(🗼)n )暴每年常(📽)发生(shēng )34次而(✝)空气中的浮尘对呼吸会再产(chǎn )生一(👒)定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空(kōng )气(qì(🎍) )中(〽)的粉(fě(🏢)n )尘颗(kē )粒因此食醋有(yǒu )效的(⏺)减少体内钙的积(🍰)累和没有了的碱性物质

4拉面中(zhōng )的(de )一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉(✋)面里加了后(🐲)也可以(yǐ )增(🍅)(zēng )强拉面的(🐉)口感使拉面更筋蓬(péng )灰含强碱性强食醋中含有(🌤)大量的醋酸分(⏹)(fèn )子(😻)吃拉面时一并加(jiā )入(💩)醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜(⬅)食辣有食兰州牛(niú(🔠) )肉拉面不放辣椒不地(dì )道的吃(chī )法不爱吃辣椒是兰(lán )州人的(🌕)一大(dà )特点(diǎn )兰(😨)州人吃辣这个(🐞)可(🎴)以(🗽)和(🚞)四(sì )川人(📚)相可以媲美不过兰州人(🏟)吃辣(⚾)椒的确与四川等地(dì )吃辣椒的受地理环境(💛)影响因素有所(✴)不同大多数一个地方无辣不欢程(🌨)度和辛辣食(🚨)物指(❓)数(🐵)即(📪)辣(là )椒中癸烯香草(🌆)胺(👚)花(🏭)椒素胡椒碱(😀)和胡椒脂碱入菜对口感再产(🌿)生的差(📏)异

参(🌲)照中国财经经(jīng )济出(🔐)版(🚚)社(💳)出书的(de )一套(tào )中国菜谱做的(🚹)统计数值(zhí )甘(gān )肃是北(běi )方一(🤦)个(gè )相(🤦)对于辛辣区腥辣(🕑)指数在26至15之间其(qí )中甘(gān )肃河(hé )西也(🍟)很突(tū )出关于爱吃辣的(⏺)(de )原因大多数学(🏥)者其实(🍋)和当地湿(📨)度(dù )关联尤其(👎)是四川(🐂)重庆贵州毕竟辣椒能(néng )去湿(🍯)健(🔴)脾(pí )使湿气(🍿)易被散溢对全国(guó )辣文化研究(⛴)的学者(💑)蓝(🧀)(lá(🚥)n )勇(🌃)先生怀(🐚)疑(yí )人们这(zhè(🌄) )对辣椒的(⛓)食用与年(nián )日照时数太阳(💱)辐照(🕒)量去相关尤(😵)(yóu )其是(🌥)日照在1800小时以内(🦇)的四川重(💌)庆贵州等地那(🐳)说明过于辛(😄)辣(🚄)区要注意(🏀)不流行于(🔓)太阳辐射偏少的地区(💹)

兰州市日(rì )照时数你算(suàn )算在2446小时远高于500四川等地从全国(guó )的日照时数来说(🤩)兰(👸)州为日照充足太阳辐射量比较富集(🚯)度(dù )的地方因此兰州人无辣不欢并非毕(bì )竟日照时(😷)数(⛹)和太阳辐(fú )射量(liàng )的影(yǐng )响

1植被(🔘)严重缺乏兰州东南面邻(🤖)暖温带(dà(🛶)i )落叶(yè )阔叶(🈸)林(lín )区西南邻(🥈)青藏高原高(gāo )寒灌丛草甸区(👑)西北面是温带稀疏灌木半灌(guàn )木(😥)荒(🗝)漠(mò )北部和东北(běi )面与(yǔ )亚(💨)洲中部草(🍈)原区内蒙古草原(👞)区相触本区降水稀少蒸发萎靡利(🥥)于植(🎶)被生(shēng )长倒致(⛽)植(🌫)被种类偏(piān )少这个可以才(cái )是食物的(🐇)蔬菜(🤳)(cài )和调料更是难(👶)得(💌)之物不必(😺)须具备我国(guó )东南(nán )地区极为丰富的菜品(🔑)和样式因此(🧛)辣(là )椒应该是一个非常好的替(🍵)代品必须辣(là(🔈) )椒也可以才是一个调料品(pǐn )可(kě )缓解蔬(🏣)菜(😰)珍贵味口单一弊端辣(là )椒易于保存储(🌏)存时间久同时满足的(🐵)条(tiáo )件北(běi )方人口味重的特点

2空(kōng )气干燥和冬季气(qì )温(wēn )低兰州处(👋)(chù(🏂) )于半干(🥓)旱区降水(shuǐ )稀少蒸(🕛)发萎靡空气湿度(dù )较小气温随一(💒)(yī )定高度提高而慢慢的降(👄)低平(🕶)流层平均(🤑)气温直减(🌂)率(lǜ )为065摄(✴)氏100m即海拔每增强(👈)100m气温(🕔)下降06535c兰州市海拔约(🥍)1520m按(🚷)照气温直减(jiǎn )率计算出(🍿)兰州气(qì(🍪) )温(🎺)比沿海地区(qū )海(🦈)拔(🔵)将(jiāng )近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季(👲)兰州平均气温依靠在(zà(🚣)i )20C500左右(yòu )兰州是避暑胜地冬季兰州(🏗)受西伯(⚫)利(lì )亚蒙古高压压制气(🎤)(qì )候(🧥)寒冷比较干燥(zào )其实兰(🚱)(lán )州的气候特征为比较(🥖)干燥和(hé )低(dī )温在这样的气候条件(📵)下(xià )利于汗液排(pái )出来听(🥦)从中医的理论排汗散热(♐)是(shì )身(👁)体排毒(dú )的一(yī )种(🍼)同时排(👶)汗散(🐳)(sàn )热有(🍣)利于人体(🛋)新陈(👒)代谢(xiè )的进行长期(qī )性不排(🎉)汗散热使(shǐ )皮(pí )肤一旦(🌌)得到呼吸会使影响新陈代谢夏季(🚴)吃辣椒催进(🐚)(jìn )汗液(yè )排掉(🌭)冬季尤其(qí )是早晨气温都很低来(🍗)一碗牛肉面加些辣(là )椒可以下(⛱)降低温对身(🦐)体的影响同时(👸)可食用(🤶)辣椒增加(🕞)食(🔶)(shí )欲(🛵)不满(♌)足寒冷天气下的能(🎍)量消耗这也兰州人早餐食(🗳)用鸡蛋牛肉面的原因(yīn )