• 1北京罗装饰
• 2兰州(🥓)拉(lā )面(✴)(miàn )有何(😀)特点

1北京(💋)罗装饰

2兰州拉面(🗓)(miàn )有(yǒu )何(hé )特(🚂)点(🏞)

一兰州(🌷)拉面的特(🍇)点

兰(lán )州拉(🌸)面(miàn )被称(chēng )一清二(èr )白三红四(🎙)绿五黄五大特点即牛肉汤(tā(🥦)ng )色清(qī(🚥)ng )气香萝卜片洁白无暇纯净(jìng )辣椒油殷红色漂浮在半(👅)空(kōng )中香(🐣)菜(😀)蒜苗(🛣)还新鲜碧绿面条(🍤)则(🍶)柔嫩透(😒)黄兰州拉面选料(🍺)挑剔(🌄)做(zuò )工精细程(chéng )序复杂(🏗)等特点但是沙县小吃可(kě )以(🔙)制作把(🤷)大量(🎭)的程序和工艺都装在按照(💇)计划准备(🕢)中(🏃)制作过程已经采取流水线(xiàn )可以(📓)保证(📳)了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和(hé )肉(📵)端出绝(jué )大部分时间完全控制(zhì )在2分(🎊)钟内一个熟练的掌(🚓)握的拉面师傅每分钟(zhōng )这个(gè )可(😵)以拉面67份据统(😇)计兰州顾客(🛺)可食用过程大多(🚖)数不达到(👒)10分钟兰州拉面(miàn )美(měi )味便(biàn )宜(🌸)货(❓)营养(🏌)便捷快(🔕)速是(🙌)(shì )快餐文化中(😠)的典范

二(🧢)(èr )兰(lán )州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高(gāo )原(yuán )的(😯)西部是我国地形第一阶梯青藏高(🧥)原向(🌬)第二阶梯黄土高原的(🥗)过(guò )渡地区

兰州地属(shǔ )温(🏎)带大陆(lù )性(🍹)季风气(qì(❇) )候区年平均降(💶)水量(😖)3278年平均气温112全年日(rì )照时数换算下(🤨)来2446小时无霜期(qī )180天(㊙)左右(yòu )吧(🎐)地形上(shàng )山(📔)川两色沟谷(🚔)纵横(héng )相对高(🍕)差大大部(bù(🔕) )分地区又被(bèi )黄土(tǔ )覆盖(gài )植被稀少气候干(🐻)燥各地气温和地温的(🍩)(de )日较差年较差(🛹)都太大(🚞)据统计兰州(🖊)地区各地(🈶)一月(🎤)气温最低在(🔖)9168互相(xiàng )七月更高在184222互(🚋)相气温的年较(jiào )差(chà(🍇) )为265298

兰(lá(🧤)n )州市是是是(🔼)的(🍚)(de )过渡地带东(🔡)部(👹)是(🆎)富饶(ráo )的关(👝)中平原和黄土高(♓)原(yuá(📫)n )是(🧡)中华民族(🎂)开发(⏬)国(⛺)(guó )唯二(èr )的农垦区(✍)(qū )具有(🛥)(yǒu )久(jiǔ )远(yuǎ(📚)n )的历史的农耕文(🤪)化面粉这(🔵)个(🐲)(gè )可以从黄(🧡)土(tǔ )高(✊)原(🔸)和关中平原(yuán )农垦区能得(🕐)到(🦈)供给北部和西南部为(wéi )内蒙古(💥)高(💼)原(yuán )和青藏高原是(shì )开(💠)(kāi )阔的畜牧区牛肉也可(🧠)以从青海西藏(cáng )新疆(👦)内蒙(méng )古和甘南(nán )牧区(qū(🔅) )我(🤢)得到(dà(🏍)o )供给(🖕)充分兰州市(shì )本身由深到浅性质(zhì )的(de )地理环境决定了兰州的饮食(🌆)文化(💱)更注重两区域(yù(🕦) )的特征也(🍍)打(dǎ )响了(❇)名号了(〰)兰州拉面文(🙋)化的形成风(🎓)(fēng )格和特(tè(🚿) )点

三兰州拉面与人文(😯)环境

兰州(🌿)始建于明朝于公元前86年名(míng )为(㊗)金城意为金城汤(🧞)池因军(jun1 )事需要而(🔇)设立自古以来是(shì )一个重要的(🧤)军事据点建(💙)国后兰(lán )州军区也(🎟)建在此处(chù )兰州居民多(🙏)为战争移民从明(míng )清又开始兰州便不能形成为(wéi )汉回藏蒙(👾)等多(duō(⚫) )民族聚居(🕤)的格局新中国成(🥅)立(😆)以(🤣)后(hòu )以(😓)后由于国家政治(zhì )环境的影响及重(🚐)点发展(🎢)中内陆城市(shì )工业的政(zhè(🚺)ng )策从(🕉)全国各地不同职业不同民族的建(🕗)设人才回(🦋)到兰州使兰州人口结构(⚓)变(bià(🛫)n )得(🎸)(dé )复杂化人口结构复杂性具(🔷)体的(de )要(yà(🔛)o )求(🤾)饮食(shí )文化具高大同的性(🐀)质即(jí(📧) )能适合我不知从(cóng )何而来不同区域的人群的(🏞)口味又能(💏)适应当(⛓)地的自然环境在内民族(zú )风俗习惯一(✍)百多年(🚽)来(🧞)兰(🌚)州拉面才(🚺)是一种面(😏)(miàn )向(🔂)大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足食(shí )用(🌖)方(🖥)便(🔚)最(🤸)为适宜的人群广等优点符合国(🥍)家规定了当(dāng )地的经济水平民族宗教(🌳)气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三(sān )天不来(🍩)个牛大碗就阴火难捺(📁)(nà(🚎) )的说法因(⚡)(yīn )此牛肉(📌)面(🚤)的出现又是兰州饮食历(🍢)史的(🍜)选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不(⌚)仅(🏚)是毕(bì )竟味道鲜(🌑)(xiā(🍭)n )美并且也真包含一(🍐)定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消(xiāo )耗大且饭菜中蔬(🤓)(shū )菜比(bǐ )重少凭借盐(🍛)醋辣相佐(🏇)口味很明显偏重(chóng )从(có(🍣)ng )生理上(shàng )是需(xū )要大量(👼)(liàng )水(🖋)分的补充这样的(de )话就可以(🕉)(yǐ )养成了当地(dì )人钟爱(🥔)(ài )面汤的(🌼)习俗

提(tí )起嗜酸(🍫)人(🧠)们可能会突(🏑)然想(xiǎng )起山(🛹)(shān )西人兰州人也(🐉)(yě )有(📰)同样的爱好进入(🐗)到兰州一家普通地的拉(📶)面馆都会看(📞)见餐(cān )桌上放着一个会增大(✌)的(🐂)瓷壶里面盛满(mǎ(🙍)n )醋比外(🎫)地(🗺)的(✳)盛醋器皿大的(👓)多可以(🧦)(yǐ )看(🙇)出兰州对醋(🦂)品的喜爱(🦒)

1食醋是一种常(cháng )用(🥀)的酸(🍛)味调料其主要(yào )成分为醋酸不过(⛽)兰州人爱(🐏)食醋(cù )品与(yǔ )当地环(🕓)境是(📴)分不开的(🚮)兰州(🌏)土壤的pH值偏底土(tǔ )壤中的(de )钙元(🎽)素的聚集和(hé(🐊) )土壤性质的碱化土壤中的元素按(🔚)照人们的日常饮水(🍑)食物(📪)食物摄取泄入人体引响人体的健(jiàn )康食(🦉)醋中(zhōng )的醋酸分子能(🐷)溶蚀钙元素(📠)平衡的人体(👔)的酸碱度

2水质矿化度(🔸)较高(⛑)不(bú )属于硬(🐈)水如果会导致饮(yǐn )用硬水会造成肾结石(🥡)发病率(⏺)(lǜ )升高医学(xué(👞) )证明(🐍)你(📽)经常食(shí )用醋(🌜)品可以不有效的缓解或(🚰)是避免(🌠)结(🤮)石的发(fā )生

3风沙较(🎋)(jiào )高兰州(🎶)是(🚐)一(yī )个(🚣)多风的城市大风瞬(shùn )息间风速(sù )至少或将近170米秒平均每年有(🎙)大风日113天(⌛)不超(👛)过约26天(🌘)(tiān )多会出现在每(🎇)年(🏠)的(de )48月(🈁)456三(🛴)个(🎙)月(yuè )起码沙尘暴每年(nián )常发生(🐏)34次而(🎤)空(kōng )气中(zhōng )的浮尘对呼(🎭)吸(🐹)会(💘)再产生一(😦)(yī )定(dìng )影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中(👔)的(de )粉尘(🌛)颗粒因此食醋有效的减少体内(😇)钙的(de )积累和没(🕯)有了的(🙈)碱性(xìng )物质

4拉面(miàn )中的(🎙)一种添加(jiā )剂蓬灰的主要成分是碳酸钾(❎)在(🌥)拉面(miàn )里加了后(🐕)也可以(📧)增强拉面的口感使拉面更(⤵)筋蓬灰(⬜)含强碱(🎌)性强食醋中含有大量的醋酸分(🗿)子吃拉面(miàn )时一并加入醋(cù )能(😘)减少蓬灰的酸性

西(⏯)北人喜食辣有食(shí )兰(lán )州牛肉(🌱)拉(🛑)面不放(🎁)辣椒不地道的吃法不爱吃(chī )辣(là(😞) )椒是兰(🥀)州(🌶)人的一大(🍢)特点兰(🏧)州人吃(🐖)辣这个可以和四川人相(🏚)(xià(🎩)ng )可以媲美不过(guò )兰(lán )州(zhō(♐)u )人吃(🎠)辣椒(📋)的确与四(🐚)川等地吃辣椒的受(shòu )地(🔙)理环境影响因(👒)素有(yǒu )所不同大(dà )多(🐛)数(😰)一个地(🤴)方无辣不欢程度和辛辣食(📿)物(💙)(wù )指数即辣(☝)椒(🔲)中癸烯香草(⭐)胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产(chǎn )生(🕖)的(de )差异(🚸)

参照中国财经经济出版(🍷)社出书的一套中国菜谱(pǔ )做的统(tǒng )计数值(➡)甘肃是北方一(🎑)个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间(🧡)其中甘(🛠)肃河(hé )西也很突出(🥉)关于爱吃辣的原因大多(🌌)数学者其实和当地(🤾)(dì )湿度(👺)关联尤(🦕)(yóu )其是(🖋)四川(chuān )重庆贵州毕竟辣椒(🔶)能(🍠)去湿健脾使湿(🛶)气(qì )易被(bèi )散溢(🌭)对(duì )全国(🚽)辣文化(huà(💫) )研究的学(💻)者蓝(💏)勇先生(👑)怀疑人们这(zhè )对辣椒的食(shí )用(📃)与年日照时数(🥕)太阳(🚛)(yáng )辐照(🍍)量(liàng )去相(xiàng )关尤(👨)其是日照在1800小时以内的四(🍼)川重庆贵州(🏔)等地(🔽)那说明过于(yú )辛辣(là(📰) )区要注(zhù )意(yì )不(💫)流行于(⏪)太阳辐射偏少的地区(qū )

兰州市日(💻)照时数(🦎)你算算在2446小时远(✖)高于(yú )500四川等地从(🛃)全国(🦉)的日照时数来说兰州为日照充足(🦗)太阳(yáng )辐(🔮)射(shè )量比较富集(🕦)度的地(🛰)(dì )方因此兰州人无(🎋)辣(là )不(🐇)(bú )欢并非(⛲)毕(🏹)竟日照时数和(hé )太阳辐(🍿)射量(🕢)的影响

1植被严重缺(😴)乏兰州东南面(🔩)邻暖温(wēn )带落叶阔叶林区(qū )西南邻青藏高(🙍)原高寒灌丛(👩)草甸区西北(bě(🆖)i )面是温带稀疏灌木(🧟)半灌木(🙄)荒漠北部和东北(bě(🎺)i )面与亚洲中部草原区内蒙古(🕵)草原区(qū )相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生(shēng )长倒致植(🏰)被种类偏少这个(🛄)可(kě )以才是(🚻)食物的蔬菜(🖥)(cà(🌽)i )和调料更是难得(🛐)(dé(👨) )之物不(bú )必须具备(👤)我国东南地(dì )区极为丰富的(de )菜品(pǐ(🕓)n )和样式因此辣椒(🐸)应该是一(🕚)个非常(chá(🌟)ng )好(hǎo )的替代(🎓)品必(⛎)须辣椒(jiāo )也可以(🛡)才(cái )是一(yī )个(💰)调料(liào )品可缓解蔬菜珍贵(🦑)味口单一弊端辣(🚈)(là )椒易于保存储存时间久同(🌛)时满足(📤)的条件北(🍵)方人口味(wèi )重的(💴)特点

2空气干燥(🔁)和冬(🤚)季气(🧓)温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发(fā )萎靡空气湿度较(♎)小气温随一定高度提高而慢慢的降低(🏚)平(🐮)流层平均气温直减率(lǜ )为(wéi )065摄氏100m即海(👁)拔每增强100m气温下降06535c兰(lán )州(zhōu )市海拔(🕔)约1520m按照(🎧)气温(🦁)直减率(lǜ )计算(🦉)出兰州气温比沿(🌶)(yán )海(hǎi )地区海(📝)拔将近于0m低(dī )约(🗻)10C除非在酷暑难耐的夏季兰(🕖)州平均气温依靠(kào )在20C500左右兰州是避暑(shǔ )胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古(gǔ )高压压制气候寒冷比较干燥其实(shí )兰州的气(📞)候特征(🗄)为比较干燥和低温在(zài )这样的(🎯)(de )气(🛐)(qì )候(🤑)(hòu )条件下(🗂)利于汗液排出来听从中医的理论(😘)排汗散(sàn )热(rè )是(shì )身体排(pái )毒的一种同时排汗散热有利于人体新(xīn )陈(ché(🙀)n )代谢的进行长期性(🔂)不排汗散热使皮(🛵)肤一旦(dàn )得到(dào )呼吸会使影(🛅)(yǐng )响(xiǎng )新陈(🦏)代(🛵)谢夏季吃辣(😡)椒催进汗液(yè )排掉(👙)冬季尤(⚡)(yóu )其是(shì )早(👑)晨气温都很低来一碗牛肉(🤗)面加(jiā )些辣椒可以下降(♒)低温对身(🍡)体的影响同时可(kě )食用辣椒增加(🍝)食(🎞)欲不(❄)满(🐽)足寒冷天气下的能量消耗(📔)这也(🔇)兰州(🔟)人(👊)早餐食用鸡蛋牛肉面的原因(✔)