• 1北(bě(🌱)i )京罗装饰
• 2兰州拉(✈)面有何特点(😶)

1北京(🥫)(jīng )罗装饰(🏴)

暂不(⛰)确(què )定

2兰州拉(lā )面有何特点

一方水土养育好一(🐛)方人(rén )不同地理环境对(🚲)区域的发展有着哲(🧞)理性影响(xiǎ(🐆)ng )今天(🕴)我们(📋)就从(cóng )一碗兰州拉(📶)面(🏆)来告(🤼)(gào )诉(sù )我中地(👿)体现(😛)(xià(🤗)n )的地理知识

一(yī )兰州(👻)拉面的特点

兰州(✒)拉(🐒)(lā )面被(bèi )称一清二白(bá(🚋)i )三红四绿五(💟)(wǔ )黄(huáng )五(🎽)大特(😕)点即(🐮)牛肉(ròu )汤色清气香萝卜片洁白无暇纯(chún )净辣椒油(yóu )殷(yīn )红色漂浮(fú )在(🔻)半空中香菜蒜苗还新鲜(🍮)(xiān )碧绿面(🐙)条则(➡)柔(ró(👨)u )嫩(nèn )透黄兰州拉(😞)(lā(🍤) )面选料挑剔(tī )做(zuò )工精细(🌏)程序复(fù )杂等特点但是沙(shā )县小吃(chī(☔) )可以(yǐ )制作把大量(🔸)的(🦓)程(🕎)序和工(🐡)艺(🍇)都(dōu )装(🌜)在(🍕)按照计划准(✍)备中制作过(🍱)程(🐕)已经(🎙)采取流水线(😡)可以保证了亲(🕎)自(📦)来的速度从搓(🙃)面(🍡)到丢入(🔌)锅(guō )中出锅加调(diào )料和肉端出(🍨)绝大部分时间完(wán )全控制在2分(🏰)钟内一(🍈)(yī )个(🥡)熟练的掌握(wò )的(📄)拉面(mià(🌦)n )师傅每分钟这个可以(🤐)拉面67份据统计兰州顾(gù )客可食(shí )用(🖍)过程大多(✌)数不达到(dà(🥀)o )10分(🎤)钟兰(lán )州拉面美(🕎)味便宜货营(yíng )养便捷快速是快餐文化中的典范

二(🐛)兰州拉面与自然环境

兰州(📻)市处于(🎚)(yú(🕜) )中国版(🐬)图的(♓)几何中心北(🐽)纬3603东经10350居黄土(tǔ )高原(yuá(🈷)n )的(🐉)西部(♎)(bù(🚽) )是我国地形第一阶梯青藏高原向(🏈)第二阶梯黄(huáng )土高原的(📁)过渡地区

兰(😆)州(📎)地属温带大陆(👑)性季风气候区年平均降水量(liàng )3278年平均气温112全年(🐐)日(🚝)照(⏺)时(shí )数换算下(xià(🥚) )来2446小(🎡)时无霜期180天左(🤝)右吧地形(🏛)上山川两色沟(🐎)谷(gǔ )纵(🕋)横相对高差大(😟)大部分地区又被黄(👁)土覆盖植被稀少(shǎo )气候(🍘)干(🧐)燥(zào )各地气温和地温(wēn )的日较差(chà )年较差都(🔄)太大据统(🔬)计(🎷)兰(🗒)州地区各地一(🍞)月气温(🍯)最低在9168互相(📠)七月更高(⛑)在184222互相气(🍴)温的年较差为(🕜)265298

兰州市是是(⤴)是的(de )过(guò )渡(dù )地(dì )带东部(bù(💗) )是富饶的关中平原和黄土高原是(shì )中华民族开发(😑)国唯二的(🍬)农垦区具有久远的历(lì )史的农耕文(💺)化面粉(fě(💇)n )这个可以从黄土高原(yuán )和关(guān )中平原农(⏳)垦(kěn )区能得到供给北部(bù )和西南部为内蒙(😤)古高原和青(😏)藏高(🏫)原是开阔的畜牧区牛肉(ròu )也可以从(🆖)青(👥)海(🛒)西藏新疆内(🥀)蒙(🉐)古和甘(gā(🥌)n )南牧(mù )区我得到供给(🌞)(gěi )充(🐱)分兰州市本身由深到(dào )浅(🚮)性质的地理环境决定(🙂)了兰州的饮(🤲)食文(wé(🏷)n )化更注重两区域的特征也打响(xiǎng )了名号了兰州拉(lā )面文化的(de )形成风格和(🚇)特点(diǎn )

三(sān )兰州拉面(❄)(miàn )与人(rén )文环境

兰(🎣)州始(👠)建于明朝于公元前86年名为(wéi )金城意为金城(🚰)汤池因军事(shì )需要而设立(lì )自古以来(lái )是一个重(🌛)要的军事据点建国(🔗)后兰州军(jun1 )区也建在此处兰州居民多为战争移民(🐗)从明清(⛲)又开始兰州便不能形(😺)成为汉(🐉)回藏蒙(🛳)等多民(✊)族聚居的格局新中国成(📰)立(🕗)以后(⏪)以后由于国家政治环(🖱)境的影响及(💷)重点(📿)发展中内(👞)陆城市工业(🔋)的政策从(😷)全国各地不同职业不同民族(zú )的建设人才回到兰州使兰州(🐭)人(🤲)口结构(😬)变得复(🤩)杂化人口结(⏭)构复杂性具体的(⛷)要求饮(🐿)食文化(💯)具高大同的性质即能适合我不知从何而来不(🔇)同区域(🐱)的人(🔺)群的口味(🚆)又能适应(yīng )当地的自然环境在内民族风(fēng )俗习惯一百多年来兰州拉面才(🤧)是一(🙈)种(zhǒng )面向大众(🎼)的(de )经营性小吃具有价格便(🦁)宜量大(⏲)味足(🖖)食用方便最为(🆙)适宜(🍵)的人(rén )群(😓)广等优点符合国家规定了当地的经(👅)济水(👵)平民族(🥂)宗(👲)教气(🎑)候条(tiáo )件饮食结(🕗)构也能(néng )满(mǎn )足(👪)不同类型人(👋)群的(de )需(xū(🔂) )要(🐂)在兰州有兰州人三天不来个牛(🌁)(niú )大碗就(🏆)阴火(✡)难(nán )捺的说(📿)法因此牛(niú )肉面的出(🚽)现又是兰州饮食历(🌓)史的选(🐶)择

四兰州(zhōu )拉面的饮(🌳)食习俗

兰州(zhōu )人(🌙)爱食面(miàn )汤不(🔆)仅是毕(⏪)竟味道鲜美并且(qiě )也真包含一(yī )定的环境因(🌒)素(🛀)(sù )兰州气候干燥(zào )多风人(🐯)体水分消耗大且饭菜中蔬菜(cài )比(💒)(bǐ )重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生(🎨)理(🍻)上是需(xū )要大量水(shuǐ )分的补充这样的话就可以(🥦)养成了当地人钟爱面汤的习(🍘)俗

提起嗜酸(🍾)人们可(🦒)能会突然(rán )想起山(shān )西(xī )人(🏉)(rén )兰州人也有同(🎬)样的(📏)爱(👺)好(🆓)进入到兰州一(🔟)(yī )家普通地(🕗)的拉面馆(guǎ(🍊)n )都会看(🌇)见餐桌上(🔭)放着一个会增大的(💩)瓷(cí )壶里面盛(🌄)满醋(🤵)比外(🗻)地的(😾)盛醋(🍄)(cù )器皿大的(🕵)多可以(yǐ(🥟) )看出(chū )兰州对醋品(🌑)的喜(xǐ )爱

1食醋是一种常(🦅)用的酸(💈)味调料其主要成分为(🐎)醋(cù )酸(🔨)不过兰(lán )州人爱(💥)食(🎗)醋品与当地环境(🍹)是(shì )分不开(🍸)(kāi )的兰州土壤的pH值(😴)偏(piān )底土壤中的钙(gà(🏬)i )元(👞)素的(🚎)聚(🛺)集和(hé )土壤(🥏)性质(🐀)的碱化土壤中的元素(📥)(sù )按照人们的日常饮(yǐ(👙)n )水食物食物摄取泄入人体引(yǐn )响人体的健康食醋(🤳)中(🦐)的醋(cù(🎆) )酸分子能溶蚀钙元素平衡的(📸)人体的酸(suān )碱度

2水质(zhì )矿(kuàng )化(🕺)度较高(gā(🍲)o )不属于硬水如果会导(📩)致饮(😝)用(🌶)硬(yìng )水(🌻)(shuǐ )会(huì )造成(♉)肾结石发病(🦏)率升高医学证明(🔠)(míng )你(nǐ(➗) )经(🦕)常食(shí )用醋品(💗)可以不(bú )有(🐗)效的缓解或是避免结石的发生

3风沙(❓)较高(🐅)兰州(😇)是一个多风(fēng )的(de )城市大风瞬息(xī )间风速至(🎩)少或(🌥)将近170米(🚻)秒平(pí(👉)ng )均每年(nián )有大风日(rì )113天不超过约(yuē )26天多会出现(xiàn )在(zài )每年的48月456三个(🏍)月起码(🍲)沙尘暴每(měi )年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸(😝)会(🆎)再产生(📕)一定影响偶尔会在室外活动(🔄)会直接吸收到空(kōng )气中的(🕦)(de )粉(fěn )尘(🅾)颗粒因此食醋有效的减少体内(📪)钙的积累和没有了的(de )碱性物质

4拉(lā )面(miàn )中(📊)的(🏩)一种添加剂蓬(♒)灰的(🔜)(de )主要成分(fèn )是碳(tàn )酸(📞)(suān )钾在拉(👯)面里加了(🍹)后(🔰)也可(kě )以(🚐)增强拉(🍌)面的口感使拉面更(gèng )筋蓬灰含强碱性强食(shí )醋中含有大量的(de )醋(cù )酸分子(🍝)吃拉面时一(📟)并(🏈)加(🍲)入(rù )醋能减少蓬(🐌)灰的(📈)酸性

西北人(rén )喜食辣有食兰州(🔴)牛肉拉面不(bú )放辣椒不地道的(de )吃法不爱(ài )吃(📙)辣椒是兰州人的一大特点(diǎn )兰(lán )州人吃辣(🚅)这(zhè )个可(👣)以和(🕙)四(♌)川人(🔽)相(🤑)可以媲美不(😖)过(guò )兰(🥙)州人吃辣椒(🌫)的确与四川等(📡)地吃辣椒的受地理环境影响因(✒)素有所不同大多数一个地方无辣(🔳)不欢(huā(🌷)n )程(🔹)度和(🍽)辛(xīn )辣(🤘)食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱(🥣)和胡椒(jiāo )脂碱入(🔔)菜对口感再产生的差(📽)异

参照中国(🧗)财经经(jīng )济出版社出书的一套(🍏)中国菜(🥐)谱(🧟)做的统计数值甘(😓)肃是北方一个相对于辛(🐊)辣(👂)区腥辣指数在26至15之间(㊙)(jiān )其中甘肃河西(xī )也(🦐)(yě )很突出关(guān )于爱(🦏)吃辣的原(🌘)因大多(🥗)数(shù(🐰) )学者其实(〽)和(🎩)当(dāng )地湿度(🥤)关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒(📝)能去(🐡)湿健脾使湿气易被散(sàn )溢对全(quán )国(guó )辣文化研究的学(📥)者蓝勇(🚈)先生怀疑人们这对(👪)辣椒(🕰)(jiāo )的食(😫)用与年日(rì )照(🌜)(zhào )时数太阳(yáng )辐照(zhào )量去相关尤其(🍳)(qí )是日照在1800小时以(🗺)内的四川重(chóng )庆贵州等(👘)地那说(💶)明过于辛(xīn )辣区要注(⚡)意不流行于太阳辐射(shè )偏(👅)少的地区

兰州(📛)(zhōu )市日照时数你算算在(zài )2446小时远高于500四川等(🔖)(děng )地从全(quán )国的日照(zhào )时(shí )数来说兰州为日照充足太阳辐射量(🐬)(liàng )比较富(💴)集度的地方(⏮)因此兰州(🌺)人无辣不(🌟)欢并非(fēi )毕竟日照(zhào )时数和太阳辐射量的影响(🤘)

1植被(🔝)严重(chóng )缺(🧗)乏(🔜)兰州(💁)东南面邻暖(🚎)温(wēn )带落叶阔叶(☔)(yè(⛰) )林区西(🙄)南邻青藏高原高寒灌(guàn )丛草甸区(😹)西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和(⏸)东北面与亚(yà )洲中(zhōng )部草原区内蒙古(🆔)草原区相触本(🔭)区降水稀少蒸发萎靡(👁)利于植被生长倒致植被种类偏(🙏)少(🥥)(shǎo )这(📳)(zhè )个(🕊)可(🔱)以(yǐ )才是食物的蔬菜和调(🤩)料更(gèng )是难得之物不必须具备(bèi )我(wǒ )国(🤶)东南(🕎)地区极为(wéi )丰(fēng )富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非(🍰)常(cháng )好的替(tì )代品(🎣)必须(✒)辣椒也可(🔒)(kě )以才是(👏)一个调料品可缓解蔬菜珍贵(🎂)味口单(🏵)一弊端辣椒(🥩)易(yì(✴) )于保存储存(👗)时间久(jiǔ )同时(shí )满足的(de )条件北(🐗)方(🕋)人口(🔂)味重(💣)的特(🛰)点(💘)

2空气干燥和冬季气(🕚)温(wēn )低(📭)兰(🧞)州处于半干旱区降水(🐧)稀(🉐)少蒸发萎靡空(📌)气(🌻)湿度较小气温随(suí )一(🌂)定高度提(🙁)高而慢慢的(de )降低平流层(céng )平(✉)均气温直减率为(wéi )065摄(shè )氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按(àn )照气温直减率计算出(chū )兰州气温比(bǐ )沿海地区海(🗿)拔将近于0m低(dī(📀) )约(🌚)10C除非(🍘)在酷暑难(nán )耐(🐌)的夏(🧟)(xià )季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受(shòu )西伯利(🚄)亚(🛎)蒙古高压压制(🔣)气(qì )候(⏰)寒(🛶)冷比较干(💙)燥(🏛)其实兰州的气候特征为比较(jiào )干燥(zào )和低(😋)温在(🔸)这样(🤦)的气(qì )候条(👡)件下利于汗(🏨)液排(🕚)出(chū )来听(🚊)从中(🦄)医的理(lǐ )论排汗(hàn )散热是身体排毒的一(🏷)种同时(⏩)排汗(hà(🏉)n )散热有利于人体新陈代谢的进行长(🎈)期性不排汗散热(rè(⛱) )使皮(🚻)肤(❗)(fū )一(😟)旦得到呼(hū )吸(xī )会使影响新陈代谢夏季吃辣椒(🔦)催进(⏭)汗液排掉冬季尤其是(shì )早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以(yǐ )下降低温对(duì )身体的(💋)影响(xiǎ(🎺)ng )同时可食用辣椒增(zēng )加食(✍)欲不满足寒冷天(💞)气下的能(🔌)量(liàng )消耗这也兰(🐍)州人早餐食用(yòng )鸡蛋牛肉(🦄)面的(🏻)原因