• 1北京罗装(🔙)饰
• 2兰州拉(lā )面有何特点

1北京罗装饰(😦)

2兰州(zhōu )拉面有(🎍)何特点

一(🏌)兰州拉面的特点

兰州拉(🧓)面被称一(🔤)清二白(bái )三红(🐺)四(🤕)绿五黄五大(🖼)特(🥜)点(😧)即牛肉汤(🦇)色清气香(🛸)萝卜(🥧)片(🚂)洁白无暇(🍏)纯净辣(😐)椒(jiāo )油殷红色漂浮(🤫)(fú )在半空中香菜蒜苗还(hái )新鲜碧(🎽)绿面条则柔嫩透(🗻)黄兰州拉面选料挑剔做工精(jīng )细程(🐆)序复杂等特(📌)点但(🤜)是沙(🍦)县(xiàn )小吃可(kě )以制作把大(🌅)量的程序和工(🕚)艺都装(zhuāng )在(👰)按照(😡)(zhào )计划准(🕰)备中制作过(guò )程已经(🎺)采取流(🔄)水线可以保证(👢)了(🕯)亲自来的速度(❣)从(🐶)搓面(miàn )到丢入(🚎)锅中出锅加(jiā )调(diào )料(😺)和肉端出绝(🎚)大部分时间完全(🛫)控制(🍳)在2分(fèn )钟内一(🌱)个(gè(📞) )熟练的掌握的(de )拉面师(shī )傅每分钟这个(gè )可以拉面67份据(🏂)统计兰(👏)州顾客可食用过(😟)程大(😙)多数不达到(😕)10分钟兰(💞)州拉面美(🏓)味(wèi )便宜货营养(🗣)便捷快速是(shì )快餐(cān )文(🚂)化(🚺)中(zhōng )的(🔬)典范

二兰州拉面与(yǔ )自然环境

兰州市处于(🐷)中国版(bǎn )图的(⛲)几(🐪)何中心北纬3603东经10350居黄土高(📥)原的(de )西部(🏳)是我国地(🎙)形(😈)第一阶梯(tī )青藏高(🤙)原向第二阶梯黄土高原的过(guò )渡(🎻)地区

兰州地属(shǔ(🤷) )温带(dài )大(⏭)陆(👬)(lù )性季风气候(hòu )区(👱)年平(👀)均降水量3278年(nián )平均气温112全(🆕)年日照(zhào )时数换(🙋)算(🐦)下来2446小时无霜期180天左右(🍄)吧(🤫)地(🚪)形上山川(🕜)两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖(😥)(gài )植被(bèi )稀少气候(📲)干燥各地气温和地温的(de )日较差年较差(chà )都(dō(📈)u )太大据统(🍊)计兰州地区各地一(yī )月气温(wēn )最低在9168互相七月更(gè(🍫)ng )高(🌹)在(🆑)(zài )184222互相气温的年较(🚾)差(🛬)(chà )为265298

兰(🚖)州市是是是的(de )过渡地带东部是富饶(ráo )的关中平原和(hé )黄土(tǔ )高原是中(zhōng )华民(mín )族开发国唯二的农(💚)垦(💣)区具(jù )有久远的历史的农(🛄)(nóng )耕文化面粉这个可(😬)以(yǐ )从黄土高(🏡)原和关中平原农(🤮)垦(😱)区(🤶)能得到供给北部和西南部(bù )为内蒙(🍨)古高原和(👽)青藏高原是开阔的畜牧区(qū )牛肉也(yě(🌃) )可以从青海西藏新疆内蒙(méng )古和(㊗)甘南(🔍)牧区我得到供给充(chōng )分兰州(zhōu )市本身由(🛤)深到浅(qiǎ(✍)n )性(🍸)质的地理环(huán )境决定了兰(🛤)州的(🔳)饮食文化更注重两区域的(🐫)特征(😧)也打响了名号了兰州拉(🎶)面文化(🎨)的(de )形成(🏮)风格(🚿)(gé )和特(tè )点(📌)

三(🏆)兰州拉面与人文环境(jìng )

兰州始建(jiàn )于明朝于公元前86年名(míng )为金城意(🍫)为金城汤池(😊)因(🎲)(yīn )军事需要而设(😰)(shè )立自古以来是一个重(👬)要(🖐)的军事据点建国后兰州军区也建在此处(chù )兰州居(🏯)(jū )民多为战(zhàn )争移民从明清又开始兰州便不能形成为(wéi )汉回藏蒙等多(duō )民族聚居的格局新中国成立(🥤)以(🌞)后以(🔗)后(❇)由(🚡)于国家政(👘)治环境的(🌜)影响及重(🔉)点(🚔)发展中内(nèi )陆城市工业的(⛽)政(🏡)策从(🚇)(cóng )全国各(gè )地不(🦁)同(🧡)职业不同民族的建(jiàn )设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化(✒)人口结(jié )构(🏸)复杂性具(jù )体的要求(🛃)饮食(🎰)文化具高大(👊)同的(📔)性质即(👁)能(néng )适(👟)合我不知从何而来不同区域(🕢)的人群的口味又能适应当(🙋)地的自然环境在(🔝)(zài )内民(mí(🍃)n )族风俗习惯一百(bǎi )多年(nián )来兰州拉(lā )面才是(🥓)一种面向大众的(💝)经营性(📗)小吃(📹)具有价格(gé )便宜量大味足食用方便最(zuì )为适宜的人群广等优点符合(🚫)国(🕘)家规定了当地的经(🙁)(jīng )济(jì )水(🛌)平(píng )民族宗教气候条(〽)件饮食结构也能(👏)满足不同类型人群(🕕)的(🦐)需要在兰州有兰州(🥥)人三天不来个牛(niú(🔘) )大碗就阴火难(nán )捺(nà )的说法因此牛肉面的出(🏫)现又是兰州(📳)饮食(🐜)(shí(🐐) )历史的选择(📐)(zé )

四兰州拉(🏰)面的饮食习俗

兰州人爱食面汤(tā(🌒)ng )不仅是(🅿)毕竟(⚫)味(🦌)道鲜美并(📇)且也真(🕣)(zhēn )包含(👦)一(yī(🍝) )定的环(🧦)境因(🍑)素兰州气候干燥(🎫)(zào )多风人体水分消耗大且(🦇)饭菜中蔬(💳)菜比重少凭(😺)借盐(🏿)醋辣相(👏)佐口味很(🏁)明显(🥑)偏重从生理上是需要大(🚿)量水分的补充这样的话就可以养成了当地人(rén )钟爱(🌀)(à(🤥)i )面汤的习俗

提起(🎣)嗜(shì )酸人们(men )可能会突然(rán )想(xiǎng )起山西(🖲)人(💴)(rén )兰州人也(yě )有同样的爱好进入到兰州一家普(pǔ )通地的拉面馆都(🚫)(dōu )会看见餐桌(zhuō )上放(⛴)着一个会增大(dà )的(🆗)(de )瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大(🍐)的(➿)多可(📂)以看出(🏬)兰(😭)州(📠)对醋品的喜爱(ài )

1食(🎪)醋(🤗)是(📚)一种常用的酸味调料其主要成分为醋(cù )酸不(bú )过(guò )兰(lán )州人爱(💔)食醋(🛸)品与当地(🏋)环(📮)境(💁)是分(🔡)不开的兰(lán )州土壤(rǎng )的pH值(👉)(zhí )偏(🚂)底土壤中(zhōng )的钙元素(🌒)的聚(jù )集(jí )和(hé )土壤性质的碱化土(tǔ )壤中的元素(🍝)按照人们(🎅)的日常饮(🕤)水(👉)食物食(🍛)物摄(👗)取(qǔ(🕎) )泄入人体引响人体(tǐ )的健康食醋(👇)中的醋酸(suān )分子能(🛡)溶蚀钙(gài )元素平衡的人体的(🦊)(de )酸碱(jiǎn )度

2水质矿(⛪)化度较高不属于硬水如果会导致(😾)饮用硬水(shuǐ(🔫) )会造成肾结石发病率升高医学证(🗼)明你经常食用醋品可以(yǐ(🐪) )不有效的(🤟)缓(huǎn )解或(💮)是避(😭)免结(jié )石的发(💿)生(➰)

3风(☕)沙较高兰州(zhō(💻)u )是一个多风的城市大风瞬息间(🆗)风速至少或将近170米秒(miǎo )平均每年(🦇)有大风日113天不超过约26天多(🔏)会出现在每年的(💠)48月456三个月起码沙尘(🐢)(chén )暴每(🛺)(měi )年(🤔)常发生(shēng )34次而空(💚)气中的浮尘对呼吸会再产(chǎn )生一定影响(🈵)偶尔会(🐢)在(🍔)室外活动会直接吸收到空(🛀)气(🛠)中的(🔬)粉尘颗粒因此食(shí )醋有效的减少体内钙(🛶)的(🏰)积累和(😄)没有了的(🏼)碱性物质

4拉面中的一(🛎)种添加剂蓬灰的主要成分(fè(🍘)n )是碳(tàn )酸(👿)钾在拉面里加了后也可(👀)以(😁)(yǐ(🆔) )增强拉(🚬)面的口感使拉面(mià(🐑)n )更筋蓬(🍵)灰含强(qiáng )碱(🌙)性强(💔)食醋中含(🌎)有大量的醋(✔)(cù(🔥) )酸分子吃(chī )拉面时一并加(🧡)(jiā )入醋(cù )能减少蓬灰(⚽)的酸(suān )性

西北人喜(xǐ )食辣有食兰州(🈚)牛(🦉)肉拉面不放(💴)辣椒不地道(dào )的吃(☝)法不(bú )爱吃(🍏)辣椒是兰州人的一(⏬)大特点(diǎn )兰州人吃辣这(zhè(🌬) )个可以(🦇)(yǐ )和四川人相(xiàng )可(🌗)(kě )以媲美不过兰(🏚)州人(rén )吃辣椒(🦊)的(🏋)(de )确与四(sì(📿) )川等(🎄)(děng )地(🐼)吃辣(😍)(là )椒的受(🍿)(shòu )地理环境影响(🍦)因素有所(🐝)不同大多数一(💛)个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数(🚭)即辣(là )椒(🕧)中癸(🏔)烯香草胺(👈)花(🆙)椒素胡椒碱(🈶)和胡椒脂碱(🚍)入(rù )菜对口感再(😿)产生的差异

参(😻)照中国财(🚝)经经济(jì )出版社(🌹)(shè )出书的(🔍)一套(👖)中国菜谱做(zuò )的统(🎭)计(❄)数值甘(〽)肃是北方一(🚶)个相对于辛辣区(qū )腥辣指数(🏸)在26至15之间(📱)其(🤹)中甘肃河西(🚊)也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关(guān )联尤其是(shì )四川重庆贵州毕竟辣椒能(🎋)去湿健脾使湿气易被(bèi )散溢对全国(🎠)辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑(yí )人(🦖)们这对辣椒(👢)的(🍉)食用与(yǔ )年日(rì(🈺) )照(📱)时(🏍)数(shù )太阳辐照量(♟)去(💵)相关尤其是日照在1800小时以(🦑)内的四川重庆贵(🎳)州等地那说明过于(🔙)辛辣区(🥤)要注(🍃)意不(🧛)流行于太阳辐射(🅾)偏少的地区

兰州(zhōu )市(🚛)日(📗)照时数你算算在2446小时远高于(🔊)500四川(😗)等地从全国的(de )日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量(lià(🍢)ng )比较富集度的(🎫)地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时(shí )数和太阳辐射量(liàng )的影响

1植(zhí )被(🔳)严重缺(quē )乏兰州东南面邻(🥩)暖温带落叶(🚀)阔叶林区西南(🔜)(nán )邻(🎄)青藏高原高寒灌丛草(🏸)甸区西北(🚤)面(⬇)是(💺)温带稀疏灌木半灌木(😭)荒漠北部和(hé(🕤) )东北面(🍷)与(🎻)亚洲(zhōu )中部草(😼)原区内(🕷)蒙古草原(yuán )区相触(✒)本区(🔄)降(jiàng )水稀少蒸发(🌼)(fā )萎靡利(🎐)于植(✝)被生长倒致植(zhí )被种类偏少(❔)(shǎo )这(zhè )个可以才(🎰)是食物的(⛱)蔬(shū )菜(cài )和调料更(⛰)是(⬜)难(📑)得之物不必须具备我(🍄)(wǒ(🔁) )国东(🌂)南地(💃)区极为(♐)丰富(🏡)的(🛑)菜(😨)品和样式因此辣椒应该(gāi )是一(yī )个(🗡)(gè(😑) )非常(cháng )好的替代品必(🔵)须辣椒也可以(🏔)才是(🍻)一个调料品可(🥈)缓解蔬菜珍贵味(wèi )口单一(yī )弊端(🚁)辣椒(🤰)易于保(🗽)存储存时间(jiān )久同时满足的(⛽)条件北方人口味(wèi )重的特点

2空(❔)气干燥和冬季气温(wēn )低兰(📛)州(zhōu )处于半(bà(🎑)n )干旱区(📉)(qū )降水稀少蒸发萎(🔋)(wěi )靡空(🏆)气湿度(👸)较小气(🆑)温随(🐈)一定(🛶)高度(dù )提高而慢慢的降低平流(🌫)层平均(jun1 )气温直减率(🔐)为065摄氏100m即海拔每增强(📫)100m气温下降06535c兰州市海(✡)(hǎi )拔约1520m按照(zhào )气温(wēn )直减(🍮)率(🔢)计算(⏬)(suàn )出兰州(📇)气温(🧟)(wēn )比沿(🥒)海地区海拔将近于(⛩)0m低约10C除非在酷(🕣)(kù )暑难耐的夏(xià )季兰州平均气温依靠在(👜)20C500左右兰州(🗺)(zhō(🔦)u )是(shì )避暑胜(shèng )地(dì )冬季兰州受西伯(bó )利亚蒙古高压压(yā )制气候寒冷比较干(gà(🤵)n )燥其实(shí )兰州的气(🚥)候特征(🦎)为比较干燥和低温在这样(💾)的气(🤱)(qì )候条(🤞)件下利于汗液(😰)排出来(😍)听从(cóng )中医的理论排汗散热(⛰)是(shì )身(🦌)体排毒的一种同时(shí )排汗散(sàn )热有(🔛)利于人(🏃)体(🏠)新(🗜)陈(⚽)(chén )代谢的进行长期(qī )性不排汗(hà(💩)n )散热使皮肤一(✴)旦(🖌)得到(dào )呼吸会使(shǐ )影响(xiǎng )新(xī(🐬)n )陈(chén )代谢夏季吃(chī )辣(⛏)(là )椒催(cuī )进汗液排(🎻)掉(diào )冬季尤其是(⏪)早晨气温(🥄)都很低来一碗牛(🖼)肉面加些辣椒可以下(㊗)降低温对身体的(de )影响同时可食用辣椒增加食欲不(bú )满(mǎn )足寒(🌟)冷天气下的(de )能量消耗(hào )这(🧝)(zhè )也兰州人(rén )早(💷)餐食用鸡蛋(dàn )牛肉面的(👵)原因(yīn )