食堂毛血旺的正宗做法

1食堂毛(má(🔯)o )血旺的正宗做法2毛血旺(wà(🛺)ng )浇油的正确方法(fǎ )3川菜十大(dà(🕞) )经典名菜(🚅)做法4最近网络(luò )清淡(dàn )美食占巨一席之地大家今(jīn )天分(🧒)1食(🥌)堂毛血旺的正(🐷)宗做法(⭐)1黄豆芽一把放入盆中(🚖)宽粉一把(bǎ )切成(🚬)段豆腐皮两张切成长条准备(bè(🔲)i )鸭(🔢)血(xuè )一块切成(chéng )056厘米(mǐ(🏂) )厚的(de )薄皮放入盆中2鱿鱼须和(🐿)鱿鱼筒各一个(🚚)先把鱿鱼须切(📩)(qiē )成段(🖼)再把鱿(yóu )鱼筒切下来撕掉外膜(mó(😭) )在表面打(😪)上花(🌻)刀(🌽)切(qiē(🚁) )成段放(📬)进去小盆(🦑)中3准备着(zhe )去(🥗)处(🌃)理(👱)好的鳝鱼一条(tiáo )先(🛄)斩去头部再切成(🔰)小段和(👌)鸭(♒)血放进一个盆(💌)中再舀(🔄)入切好的鱿(💩)鱼备用4毛(🦌)肚二两左右切成长(🔫)条一(yī )起放入(rù )盆中小葱一根(🎃)切(🎀)成(🌒)斜(❄)片生(🚎)姜一(📶)块切成(ché(🧚)ng )姜片一(🏊)起放入(rù )大碗中再放入后(hòu )一小(🙄)把红干(gàn )椒(🤨)一(📊)小把麻椒(jiāo )取一(🍙)个小盆(🛂)盛(shè(📽)ng )有一(🏾)把花椒和一把红干(gàn )椒备用5小(🤡)葱几根切成葱花放进去(😶)小(🌇)盆中蒜(🛋)子几粒拍(🔺)扁切(📛)成(chéng )蒜末和(💤)葱(🔐)(cōng )花放在(🦂)一(👴)起等(👙)食(💲)材备好以后以后我们开(🤘)始(🍏)(shǐ )烹饪6起锅烧水水开(💬)后倒入水(🤵)黄(🚖)豆芽豆腐皮(🏟)和宽粉用勺子晃动一下几(jǐ(🦖) )下焯水(shuǐ )一分钟(zhōng )捞出控(👈)水布袋(🗯)中盆中7等(👴)水立即(🌗)烧(💍)开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血(🗺)和鱿鱼加入到(🐩)料(🦆)酒(✡)5克去(qù )腥用(🐩)勺子来(🌐)回滑动几下(🈴)使食材受(🌐)热均匀8焯(chāo )水一分钟捞出(🎂)控水拔凉(💎)9另起锅(🏯)添入一勺食用油油热后倒入水葱姜和(🍘)大料爆(bào )香加入(🥂)到(dào )麻辣(🕘)火锅料20克(🏫)豆瓣酱10克翻(😸)炒(🏾)化开炒出红油10添入适(📐)(shì(🚾) )量的清水参加(jiā )生抽10克白糖2克胡(🚏)椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开下次(🎇)全部倒入黄(👦)豆芽豆(dòu )腐皮和(🥈)宽粉开大火煮(🔊)一分钟11加入到食(shí )盐(yán )1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取出(chū )盆中排第五等汤汁再一次涌(yǒng )动后慢慢倒入毛(⤴)肚鳝鱼(yú )鸭血和鱿(🎄)鱼12开大火煮3分钟捞出(chū )后(🌩)盛有(yǒu )汤(📣)盆中(🖼)13再浇上注(🥥)(zhù )意适量(liàng )的原汤撒上少(shǎo )许蒜末和葱花14锅中留(🗺)底油添入半勺食(shí )用油(🔵)(yóu )倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关(📹)(guān )火15再把热油泼在汤盆中(🤵)(zhōng )在一瞬间(jiān )放出(🗞)出葱(🔜)蒜(🏠)的(🎌)香味到最后再放上(🐣)几朵香菜单(dān )独点缀16那样(🕤)最(zuì )好到这里这(zhè )道麻辣鲜(xiān )香的毛血旺就做了(💩)了(le )要会了就在家试一下吧下面是所会(🈶)用到的(📒)食(shí(🎵) )材和调料食(shí )材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛(máo )肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干(📞)椒麻椒(😯)花椒(🕞)调料盐(yán )鸡粉老(👑)抽料酒豆瓣酱麻辣火(huǒ )锅料2毛(máo )血(xuè )旺浇油的正确方法(😘)(fǎ )1方法一1净辣椒油300克郫(⌚)县豆瓣酱约200克鱼香(xiāng )味泡海椒(🈂)(jiāo )约150克精细加工(🔒)花生油(🚮)约240千(💳)克大葱(🎪)100克老姜100克洋葱(cōng )150克(🍢)番茄沙(shā )司(sī )约150克(🕚)紫草20克(kè(🙃) )红(🕶)蔻10克(🚃)香根(🏻)10克茴香15克桂皮8克香叶8克(kè )甘(😏)草(💧)10克草果5个肉蔻(🦎)(kòu )10克(🚺)山奈8克(🥅)胡(💹)(hú )萝(👜)卜100克(kè )香(🥚)菜根40克2将(😖)郫县豆瓣(bàn )酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆(pén )中再加辣椒粉(🔘)洗净的紫草和200克清水调匀3大(dà )葱和老姜用刀拍松拍松下(🔠)次(🍊)(cì )炸(🤷)制时容易出味洋葱切(🏝)成(chéng )48厘(lí )米见方的洋葱块胡萝卜切(🧗)大片(🕢)(piàn )香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻(🏉)和山(shā(🎰)n )奈(🥣)用清水中浸(🎭)泡20分(fèn )钟冼净捞出沥干(gàn )控干或(🐿)(huò )擦水(🛡)分待用4炒(🏡)(chǎo )锅上火后舀入300克(kè(📲) )经过精制(zhì )花生(🗡)油烧(shāo )至(zhì )三成热时排列盛有大葱(🐄)老姜茴香(xiā(💼)ng )香根桂皮红蔻香叶甘草(⛱)草果肉蔻(kòu )山奈用中小火(⏺)使油温很缓慢增加至五成热小火熬(🥢)严(🗽)重的限(🐚)制20分钟左右吧待各料均被烧至金黄色而且(👳)香味充分(fèn )融于油中(zhōng )时用漏(💃)勺捞出(👍)料渣弃(qì )之不用5再上火把(🏴)锅里的油烧热下番(🧜)茄沙司用小火煸12分钟至油(yóu )色(➡)发红(🐁)时再倒(🌼)入其余的(de )精细加(🛋)工花(🔛)生油再左面(miàn )参(📺)加调匀的辣(👬)椒(jiā(🐮)o )粉豆(🤘)(dòu )瓣(bàn )酱泡辣椒紫草(cǎo )及洋葱胡萝卜和香(🎉)菜根(⚡)并(💇)不停顺(shùn )同一方(🐺)向搅出2做法二1野山椒青美人椒节各30克鲜花(🚛)椒(🐋)8克藤(🏤)椒油3克盐2克白(💫)醋(cù )15克(🐎)料(liào )酒30克老姜(jiāng )蒜各9克(kè )干辣椒20克雪碧香料(liào )水150克老油50克芝麻5克2杀(🕺)鸭子之前(qiá(🦀)n )准(❎)备着小半(🦏)碗(😅)冷的(de )淡盐(🛏)水再把鸭血就滴到碗里一(🧝)边滴一边轻轻搅动把水和血搅(jiǎo )匀(🌔)还没血液静(➰)置(zhì(💣) )20分钟半小时后凝(🚕)化成(🥎)块再放进去热(rè )水(🚺)中蒸熟(🐩)木盒切成(♌)小(🔉)块即(🦀)可3将A料飞水(shuǐ )猪肚心舌飞水(🥝)后(🕕)洗净后(🐋)煮熟后切片鳝鱼加料(liào )酒(🎛)(jiǔ )醋(cù )飞水备(bèi )用(💀)4将潮州咸(xián )菜切厚片(🍞)(piàn )加(⬇)野山(📃)椒(🐓)老姜蒜(suàn )片炒香放鲜花椒再爆香加入雪碧(🕌)香料水及清水200克(kè )煮沸调好(hǎ(👯)o )味(🎡)后加全部(bù )原料烧至更加(jiā )入味起锅(🏴)5将(🔧)干辣椒节青美人椒(🐮)节放在上面将烧至六成热的藤椒(🥛)油(🈸)啊淋在上面(miàn )撒(☔)葱花芝麻再试一下3做法三(🎱)1食材(cá(🔫)i )鸭血毛(🚯)肚大虾(xiā )火(huǒ )腿肉(🥏)豆芽姜大蒜葱郫县(xià(🅾)n )豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🎙)锅(🥤)底料生(⛑)抽蚝油老抽白胡(hú )椒粉鸡精料酒白砂(🐳)糖(👓)(táng )花(➖)椒干(🚧)辣椒白芝麻2我(wǒ )们(📦)先把(bǎ )大(🖕)虾剪一(😍)下虾须然(🐕)后再把虾线可以去(qù )除(chú )碱(jiǎn )水冲洗干净滴入(📊)几滴柠(níng )檬(🌷)汁抓拌均匀备用3打(🕯)算一些(xiē(🐃) )火(huǒ )腿肉后再(🏺)切成片放(fàng )在盘中4鸭血洗(🐈)干净切(🌁)成(📴)片(😖)5毛(máo )肚清洗干净(jìng )切成薄(báo )片(👩)然后滴入半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜(suàn )拍碎剁成蒜末香(🚴)葱(cōng )切成葱(cōng )花生(⬇)姜(jiāng )切成片(🏭)(piàn )豆(👢)(dòu )芽洗干(😴)净7锅中一并加(🐎)入(♋)适(🚃)量的食(📟)(shí )用油油温升高5成热时把麻椒(😡)香葱(😱)生姜大(dà )蒜(suàn )干辣(🤞)椒放入锅中炒出香味(💔)8加一勺郫县豆(🈸)瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(✊)炒出红油舀入的清水大火烧开9汤(tāng )中放盐白砂糖生抽(🥙)老抽蚝油胡(😟)椒粉鸡精(🈲)料(liào )酒(🤢)煮开(👾)(kāi )先(🛠)(xiā(🏐)n )把豆芽(yá(☕) )放进汤中煮2分钟10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭(🐂)(yā )血毛肚(🖋)(dù )虾火腿肉(🌱)(ròu )放入锅中(🔲)烫煮煮熟后捞出(📿)来放到碗(wǎ(📤)n )中其(qí )余汤汁倒(dǎo )出11最后(hòu )在(🥌)上(shàng )面放上蒜(suàn )末葱花辣椒麻椒白芝(zhī )麻(má )把烧热的(⏫)(de )油浇上了即(🚹)可大(🕹)快朵颐3川菜十(shí )大经典名菜做法一麻婆豆腐食材豆(🚄)腐250克(kè(💟) )牛肉75克蒜(suàn )苗1根豆(⛄)豉(chǐ )15克花(🐞)椒(jiāo )粉3克黄酒5克盐3克豌豆(📄)淀粉5克花(🌯)(huā )生油15克小(💌)葱5克等(❗)做法步(bù )骤(zhòu )1将豆腐切成26厘米见方的(🎚)块后放加了少(💹)许盐的沸水(⛔)中(🅿)过一下去除豆腥(🐔)味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末(mò )新鲜猪肉(🌔)牛肉切成小(🌁)块(🕢)或(💛)肉末步骤2炒锅(😡)烧热放油后放牛肉猪肉炒散(🧣)待(🥊)牛肉(ròu )馅(☔)炒成金(♊)黄色放(fàng )入(rù(🔫) )豆瓣(🤧)酱(👻)(jiàng )同炒放(👨)入豆豉姜(jiāng )末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味(👋)儿步骤(zhòu )3下肉汤(👳)(tāng )烧开(kāi )加入豆腐煮(🔕)3分钟加酱油蒜苗段(🌩)糖用盐调味再用湿(😂)淀粉芡汁盛(shèng )出(🌮)后(hòu )撒(❌)(sā )上花(🍓)椒面葱末表就(jiù )行(🤦)二(èr )回锅肉材料五花肉青蒜(🔡)葱(💆)姜蒜干(gàn )红辣椒花椒豆瓣酱糖油做法(🎚)1带(😁)皮(pí )五花肉冷水下锅加入(rù )葱段姜片花椒(🍉)78粒黄(huáng )酒适量煮开2撇净撇净煮至八成熟木(🧙)盒(hé )自(zì )然冷却筷(kuài )子可再插入(rù )即可(🔚)3将肉切成薄(báo )片姜(💞)蒜切片(🏮)葱切成斜段(🕜)4将青蒜(⏫)的红色部(🐥)分先(🎸)用(yòng )刀拍一下(🎤)(xià(🀄) )然后再完全斜切成段备用5炒锅(🔹)上火加大多(duō )的油煸(🏎)香辣椒花椒6下(💧)入肉(ròu )片煸炒至(zhì(😓) )肉片(piàn )颜色变(♑)透明边(biān )缘微微卷过7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切成小粒(😞)炒(chǎo )出红油8适度地的加入少许酱油或甜面酱(⛴)调色与肉片一起(🥪)继续翻炒均匀9下入(rù )青蒜点(💅)少许料酒(🚐)糖调好味道即可(kě(📯) )出锅三夫妻肺片食材牛(niú )肉100克牛(🚐)舌100克牛头(tóu )皮100克(🐦)牛(🛂)心(💬)150克牛肚200克(🅾)香料八(🚫)角三(sān )奈(nà(🍚)i )大(❎)茴(huí )香小茴(huí(😳) )香草(🎖)果桂(🚋)皮丁香(💚)生姜等盐(🙇)红油辣椒(😔)(jiāo )花椒(jiāo )面芝麻(👦)熟花生米(🌔)豆油味精(🙍)芹菜各适量做法步骤(🧀)1将牛(🛃)肉(🐕)切(✋)成小片与牛(➗)杂牛舌牛心牛头(🍠)皮(🐝)牛肚(🐡)一起清洗(🔳)干(gàn )净用香料盐花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开(kāi )后集体土(tǔ )地登(🚌)记小火(📶)卤(lǔ )制到肉料耙而不烂(⏯)然后捞入再(🚅)晾晒切(🍝)成大薄片备用步(🙌)骤2将芹(qín )菜洗净(🛢)后切成(✴)1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用步骤3盘中放入(🚄)后(hòu )切好(hǎo )的牛肉牛杂再参加卤(lǔ )汁(🌉)豆油味精花椒面红油辣(là )椒(🍲)芝麻(má )花生米末和芹菜搅拌均(jun1 )匀即(🏑)成四辣子鸡原(🦄)料(🔝)整鸡一只(zhī )或鸡腿一盒花(⛑)椒和(hé(🐫) )干(🏟)辣(⏭)(là )椒14葱(🏻)熟芝麻盐味(wèi )精料(💾)酒食用油姜蒜白糖淀粉主料鸡腿马耳朵(👙)葱(🕯)(cō(🥠)ng )干辣椒节花(huā )椒盐(yán )胡椒味精(👸)白糖白芝麻(😳)醋淀(✨)(diàn )粉料酒色拉(🛰)油(yóu )各适量(✴)做法干辣(🤹)椒节去籽后用白(➗)开(💅)水浸(jìn )泡一段时(shí )间半小(xiǎ(📴)o )时(shí )然后再捞出后(🍓)挤出(chū )水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成(🚠)热五(🌆)成(🦗)热下锅炸(zhà )至(zhì )芝麻(🌞)微黄(🗿)捞出鸡肉切好(hǎo )放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐(yán )抓(🥅)拌(🐼)均匀(⏯)腌20分钟然后再油烧五成下锅小火(🤽)慢炸至变面金(jīn )黄酥脆再捞出(chū )另(🚫)(lìng )起(🥉)油锅(👷)(guō )放(📴)姜蒜花(🐛)椒豆瓣酱炒出(⛎)香味倒(🖱)入水鸡块(✡)儿(ér )和炸好(✈)的辣椒(🍮)放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱(🌊)(cōng )段(🍠)大火(🐆)翻(fān )炒(🤝)(chǎo )出(👏)(chū )锅五水煮鱼(📰)食材鱼鸡蛋白糖干(gàn )淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片(piàn )鸡精白胡椒粉黄豆芽做法步(🥌)骤1将鱼(yú )头剁下并之中(zhōng )飞出分两半将鱼身竖放用坚(🥜)硬锋(fēng )利(lì )的刀平着将(❎)两整片鱼肉(😅)和(hé )鱼排分开再(⛏)将(jiāng )两(⏳)大片(🥐)(piàn )鱼肉片(piàn )成注意适量的鱼片将鱼排(pái )分(🎠)为三四段与鱼头(🛄)放一(🔪)起备用(📗)步(🍚)骤2将鱼片内(nèi )放(🕟)一个蛋清(🍸)少(🕹)(shǎo )许盐干(🏾)淀粉和料酒拌匀步骤3将(⬆)一小碗色拉(👻)油所(suǒ )有花椒和辣椒全部倒入锅(guō )内用小火慢炸在辣(🛠)(là )椒颜色变暗后(🌐)用铲子然后捞出一半(bàn )的(de )油(☝)和(🐖)花椒辣(🤣)椒备用步骤(🌕)(zhò(🚉)u )4将火开大(dà )放入拍(pāi )好(hǎo )的(🐅)蒜瓣儿和姜(🌕)片儿出香(🛹)味后将鱼头(🍿)鱼(🚠)排向锅煸(🍔)炒两下(🚦)倒入料酒约(📥)一小碗盐(yán )半调羹加沸水三四碗等鱼头(🙅)汤沸腾起来(lái )出味(wè(🏷)i )将(jiāng )鱼片(piàn )一片(🕦)一片(🔷)横放到出水滚的汤中鱼片(piàn )会熟(👂)的(🍘)迅速出锅前后放适量鸡精白胡(😂)椒粉和椒盐粉步骤5盆(🚇)中放(fà(🏋)ng )着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款(🚕)汤汤水水舀入此(🎓)盆后来将那半碗捞(lāo )出后(hòu )的(de )辣椒和油倒(🌟)在上面六(liù(🍞) )鱼香肉丝(sī )食材主(zhǔ )料猪(zhū )里(lǐ )脊辅料(🔜)青笋水发黑(hēi )木耳调料盐(yán )鸡(jī )精味(wèi )精白(🎴)(bái )糖(táng )陈(chén )醋鱼香11生抽老抽鲜(xiān )汤水(🎩)水淀(dià(🐨)n )粉兑成碗(👹)汁(🥣)泡(📦)红辣(⚪)椒剁茸姜(jiā(✂)ng )米蒜米鱼眼葱味型鱼香特点咸鲜酸(suā(🔕)n )甜二者兼(🚋)备葱姜(🐟)蒜香线条清晰做法(⏸)步骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的(🚶)二(🕌)粗丝加盐(👐)料酒搅至上劲后放(🚵)水(shuǐ )淀粉搅匀封(🖲)油备(⤴)用步骤2起(🛋)锅烧油中(🎆)油(yóu )温滑肉(ròu )丝(💬)(sī )变(biàn )白捞(lāo )出后沥油备(bèi )用步骤(🕒)3锅中留底油(🗾)(yó(🐘)u )中(zhōng )油温下(🏻)泡(pào )椒茸(😢)(róng )姜蒜米炒出(🎻)香味(⌛)和红油后后放抚(📨)过(💺)油的(de )肉丝(🔂)(sī )翻炒均匀后淋入事先(🌍)兑好(🏠)的碗汁放入(🎏)葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再试一下七宫保鸡丁(🎈)原料主料鸡脯肉225克(😖)花生(🍶)米50克辅料(🆒)葱45克姜10克调料干辣(♒)椒8克花(🌼)椒(jiāo )15克色拉(lā )油60克盐2克料酒2克(kè )味(🏂)精1克酱(🛍)油65克(😜)白(bá(🚹)i )糖10克醋(🎻)7克水淀粉22克做法步(🥙)骤1鸡腿去骨去皮后(🥟)冼净用刀背(🚹)(bèi )拍(💞)松鸡(📀)肉切成15厘米大(👊)小的(de )丁姜(🛍)和蒜切(qiē )片葱白切成小圈步骤(💵)2鸡肉丁加入少许黄酒一点点(🌯)盐(yán )用手疼时(shí )抓粘稠状再(🎮)后放(⤵)干淀(🍩)粉抓匀步骤3将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调成糊状放入(🛺)(rù )葱(📥)姜蒜加入适量(liàng )水制作成料汁(🐧)步(🐍)骤4锅烧(⭐)热倒入油待油温升(🥞)(shē(🦉)ng )高7成(🗂)热时放入后腌好的(🔗)鸡丁翻炒(🗞)至鸡肉(ròu )变(biàn )白盛出步骤5锅(🏪)中剩(🏋)少许油放入(rù )花(🛂)椒干辣椒用(🛬)中小火炒香后(💑)将料汁(zhī )里浸泡一(🐰)段时间的葱(🍭)姜蒜再捞(🏭)出放入锅中(👞)炒(chǎo )10秒随后(😌)(hòu )把鸡(jī )肉倒回锅中用(yòng )大火炒(🛅)30秒(miǎo )倒入(👱)水料汁颜色变富有光(guā(🏸)ng )泽(➕)时组建(🗞)辣(là )椒油最后后放花生米(mǐ )再(zài )试(🏩)一(🕜)下八开水白菜食材(cá(🥛)i )大白菜10公(🥐)斤每棵只用极(jí )嫰(🗣)菜心部分老母(mǔ )鸡2500克火(🧚)腿蹄子(🉑)200克排骨500克干贝300克去皮净瘦(👓)鸡脯肉700克(kè )全瘦(shòu )猪肉300克盐(🌜)10克料酒10克葱50克(kè )姜10克水4升做法步骤(⛱)1先熬好清(🔳)水高汤将(jiāng )老母鸡(jī )劏(🈸)好洗净干贝浸发好与清洗(💷)干(🥚)净(🖍)后的(😢)火腿(🐡)蹄子(🛒)排骨等(děng )按类(lè(👡)i )分别放入差别(🚛)沸水锅中(zhōng )焯一下水清除掉血水和杂质然后(🎵)捞出再(zài )用水(🤖)洗净一起放入后大汤锅(📙)内(🎚)加入清水(🌀)姜葱烧开(📊)后加料酒转小(xiǎ(💷)o )火慢熬(🔡)3小时步骤2同时把鸡脯肉及瘦(🏖)猪肉剁成蓉(🤰)分别加适量水调成粥状待用步骤3汤熬至(🍱)3小(xiǎo )时后(hòu )用筛子把(🐂)大(🤛)部(📃)分汤(tāng )渣浮油隔尽把(⬛)(bǎ(😁) )清汤全(🍃)部倒入另(🎽)一锅中烧(shāo )开(kāi )放入(rù )猪(🙏)肉蓉搅(🤫)匀转中小火待其渐渐聚拢(lǒng )肉(👬)蓉浮起用小漏(📏)勺捞净肉蓉(⭕)后(hòu )再把汤(tāng )再(🏷)(zài )煮沸把鸡肉蓉(🤦)分2次按猪肉蓉的同时处(🌙)理(🗳)之后(🔝)把清汤(tā(🗿)ng )彻底隔渣去油(yóu )待汤色清(qīng )新明(✨)净如水下盐调味待用(🍠)步骤(zhòu )4把汤分成两(liǎng )锅择好至嫩的白菜心放进其(qí(🧚) )中(😌)一锅高汤(tā(⌛)ng )灼(👨)至(🍬)七成熟用清水(🙇)(shuǐ )漂冷用(🐳)细银针(🧥)在(👲)菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原(🔀)(yuán )先(🖊)的高汤自(zì )上(🦋)淋(🛬)下至使白菜心(xīn )烫(🙆)(tàng )煮步骤5将(🗽)菜心(🤷)垫(🆎)在碗底烧开另一锅高汤(🍃)(tāng )舀进碗(👴)内即成(chéng )九(jiǔ(🌊) )毛血旺材料(🥜)主料鸭血白鸭500克(🌮)黄豆芽150克辅料(liào )鳝鱼100克水发毛肚100克猪(🗝)肉(💜)肥瘦100克火腿肠150克(📽)(kè )水发鱿(🆎)鱼50克黄(🏁)花(huā )菜50克木耳水发50克(kè )莴笋100克调料大葱50克盐3克(kè )辣椒红尖(🚟)干15克花椒(🗄)5克料酒10克(👘)味精10克植物油50克灵材毛血(🐚)旺是诸位加以改进(jì(⏯)n )之(zhī )处(🏉)(chù )加入到了海参毛(⛏)肚(🤲)鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料辣椒麻椒等做法步骤1将辣椒花椒豆瓣(bàn )酱姜(🕝)蒜色(sè )拉油放(fàng )入锅(🌴)中用小火翻炒(🔰)(chǎ(🛏)o )香加(🔷)汤熬煮后捞出后(hòu )渣(💽)然后(🐝)把放进(jìn )去味精白糖(táng )醋等调料步骤2将主辅料(🕳)切片改(😕)刀(🌦)飞水组建熬好的(de )红(🏏)汤汁内烧开(😲)后(🏵)然后取出盛器撒入(🤷)葱花步骤3将(🌑)色拉油烧热放入(😇)花椒辣(là )椒(🚩)炝出香味(🈁)迅速浇在(zài )上面即成(ché(♍)ng )十东坡(🎇)肘子原(yuán )材料肘子一(🛠)只(zhī )葱姜蒜冰糖桂皮香叶(🏒)八角五香粉(😛)若干做法(❣)1无火去(🚻)掉后肘子(🗳)皮(🏮)上残(🐈)留的(🤓)猪毛扔到沸(🧤)水中煮几分(fèn )钟去掉后污血(😨)和脏物(🤑)然后再(💭)将肘(🈷)子捞出后用刀(😐)在其上(shàng )割(gē )几道口子那样(yàng )的(♑)话熟得快2新水烧沸放(🕉)入后适量(⌚)葱姜(🌍)和香叶将去处理(Ⓜ)好的肘子煮到七八成熟(shú )捞出(💌)(chū )上蒸锅3蒸肘(♐)子(zǐ )是(🐲)个关(🔣)键(jiàn )步骤东坡肘子的肥(☔)而不腻就靠它了上(🔻)锅蒸(❓)一(🌗)个半小时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适(🏔)量色拉(lā )油烧(🔕)热(🛎)后炒葱姜(♐)蒜至出(🏆)香味放(♍)进去桂(guì )皮香叶八角(jiǎo )翻炒(🗣)然后加(⛱)适量水水量基(🍘)本都(dōu )操纵在小(😴)烧红40分(fèn )钟后(hòu )剩一小碗为(wéi )宜(🔮)再(🕦)放入若干冰糖五香粉两(✏)三勺酱油小(xiǎo )火渐(jiàn )渐(🍩)烧之后剩那(nà )一小碗(🤝)汤汁(⚫)应该(gāi )是调(🕌)料了4肘子蒸好后(🔟)装盘(💼)浇上刚(gāng )调(🌹)的调料表(🥙)就行4最近网络清淡美食(🍛)占巨一席之地(🌏)大家今天分香辣毛血旺的(🦔)做法主(🍇)料鸭血(xuè )一盒(hé )鳝鱼一(🛡)条百叶100克毛肚100克黄喉(🌯)100克卤肥肠100克火腿100克黄豆芽100克辅(🛩)料葱(cō(🐁)ng )20克姜20克蒜(suàn )20克干辣椒50克(💉)花椒10克麻(🔐)椒10克豆(🌕)瓣(🚒)酱50克盐5克香辣毛血(🛹)旺的(de )做(zuò )法1鸭(🅰)血黄喉火腿切片儿(🗄)(ér )鳝鱼肥(📕)肠(🐧)切(qiē )蒜(💂)切瓣百叶(🐋)和(🍵)毛(🆔)肚切长条(🥪)儿葱切(🚱)细(🔭)条蒜姜切(🧑)片儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆(🔁)底鸭血黄喉(🈵)鳝鱼(💦)肥肠开水炒(📼)好后捞(🤠)出备用3锅(🔹)倒油(yóu )烧热放入花椒干(❇)辣椒葱(⌛)姜(🏏)爆香放(🌡)(fàng )入豆瓣(⌚)(bàn )酱炒出(chū(🚽) )红油加适量高(gāo )汤盐大火烧开4放(fàng )入鸭血鳝(shàn )鱼肥肠黄喉煮(zhǔ )5分(fèn )钟用(yòng )漏勺(💓)再捞出放在旁边豆芽上(🦈)之(zhī(👮) )后(🍷)水烧开放入(⛑)(rù )百叶毛肚火腿煮30秒(🎒)钟捞出后5蒜片放(fàng )在上面锅烧热多(duō(🎷) )倒(🔺)油6油热后放一(🤸)小把花(🚉)椒麻椒和(🎻)干辣椒炸(📶)香后浇在上面去掉