而(🍾)关(📈)於深夜继(jì )续进(jìn )食的(🚕)记载至迟在(😎)史记中巳经再次(🐏)出现
史(shǐ )记滑稽列(liè )传中(📑)战(😆)国时期(🌹)的(⌛)政(💏)治家淳于(🏾)髡(kūn )劝(🎭)言(🔄)齐威王不能不(bú )能沉溺(🥞)(nì )于于寻欢作(😳)乐淳于髡具(📺)体(🛌)解释当时的(de )夜宴(🎙)天黑了了酒(🔓)也快完了把残余的酒并到(dào )一起(🔩)大家促膝而坐男女同席(🚍)鞋子木屐搀杂在一(🙉)起杯盘杂乱(luàn )灰败并认为酒极则(zé )乱时不可失齐王听(👢)淳于髡的话后才停止了这一习(🔽)(xí(🚌) )惯所以(yǐ )说在(🕔)贵族之家夜宴的(de )确是什(shí )么(🗃)稀罕(hǎn )的(🚛)东西
西汉青(qī(🧀)ng )铜合卺杯河(🏕)(hé )北满城(🎗)窦绾(wǎn )墓出土(tǔ )文(🧥)物
有学者(zhě )推断这(zhè )是(📒)窦绾与刘(🤛)胜的(de )结婚(🖱)(hū(🏞)n )纪念(🐛)物也可以想像他们的婚礼上宾客入华堂觥筹交错欢饮至(zhì )夜的场(⛓)景
平民的情况则有了(le )不同中国古代的(de )统治者为了程序维护统治秩序经(jī(🚤)ng )常会在那些(📂)个(🔛)(gè )驻有官府(✊)机构的城(🍗)市(👥)(shì )实(shí )施(shī )宵(xiāo )禁制(😖)度(dù )如无(wú )特(⛵)殊情况(kuàng )晚(🚄)上到了某个(🕢)时间点就你不准在路上(shàng )闲逛了
东汉末年宦官蹇(🖋)硕的(🦕)叔(🦄)叔(⏳)因(yīn )为触(chù )犯国法夜半被时任洛阳北部尉的曹操用五色棒乱(💯)棍打死(sǐ )在这样不是很严(🐳)的制度管控下约上三五好友同吃夜(🌖)宵也就成了奢求
而(ér )城市规划的改变也重重威胁了深夜食堂的发展(zhǎ(🥂)n )
隋唐时期不仅有宵禁还实行坊(fāng )市制度以唐(táng )代早期为例唐代(🌛)(dài )对(😭)坊(👧)的管理统一以鼓声(🌹)规定为准(🐃)由(yóu )坊正你(🏙)们负责坊门(🦌)的(de )启闭早上五更晓(😚)鼓声起坊门(mén )传(chuán )送每晚再(zài )敲(qiā(🧠)o )一遍鼓(gǔ(🖲) )坊门关掉谁再敢出入(rù )
唐(táng )代长安城
试想如果不(🌽)是您是(🐴)(shì )一位初唐时(shí(⚽) )期的(🦗)平民半夜(❌)听到朋友家里吃(chī )个夜宵先得冲过高高的坊墙再一路提(🎳)防着官府(📦)(fǔ(🌉) )的巡(xún )夜人要是(shì(⛲) )一不小心(😤)被巡(🐎)(xún )夜人一(🏀)把抓住对不(🤙)起了(🐟)犯夜者(🍚)笞二十是为吃个夜宵不单要跳窗户要提心吊胆(🕕)还可能(👡)挨上20鞭子用餐成(👈)本委实太高(⛷)了点(🧗)
情况直到此时唐代(📝)后期(qī )才所(suǒ )改变
唐代后期坊市制度肌肉松驰市与坊(fāng )的(🐤)界限(🍜)渐渐地清晰在一些商(shāng )业发达地区还再(🖐)次出(chū )现(✋)了夜市这一时期的诗人(🧥)王建在夜(😨)看扬州市一诗中文中写道夜市千灯(⏩)照(🖕)碧(bì )云高楼红袖客(⛄)纷纷如今(jīn )不似时平日尚自笙歌(gē )彻(📀)晓闻(📡)
呢既(🌙)然有繁华之(🦏)地的夜市那么售(shòu )卖(💧)点(🌸)夜宵的深夜食堂也不可(🕐)缺(🔝)了唐(🔇)代比(bǐ )较比(bǐ )较流行(🦗)一种夜宵是煎饼(🦃)又不是煎饼(🤟)果(👈)子的煎饼而是(🏆)将面和蔬菜揉在(🌻)一起下锅油炸(🐴)后而(🥋)(é(💍)r )成(🕎)像现在的炸丸子
想(⏯)不到炸丸子在唐朝早会出现了(🧦)
晚(🔞)间饮(🔝)洒的(🔡)(de )习俗确切确实是在这(zhè )一时间(jiān )结束流行的于(📍)(yú )平民洞府之(🥔)(zhī )中唐代刘(⬇)(liú )恂的岭表录(♍)(lù )异中就提及广州人多好酒(🙂)一天(🏀)(tiān )晚市已经(jīng )结(🍐)束(⛰)都会(huì )有二三十个男女在夜(🖨)市上喝的一塌糊(➰)涂(tú )醉(🆗)的后被车架走可(kě )见酒(jiǔ )类(🤽)在夜宵(👬)中的受欢迎(yíng )程度
唐(táng )龟负论(🤰)语玉(🎒)烛(♿)酒筹(🚉)(chóu )筒及酒筹(💁)江苏丹徒(💿)丁卯桥(qiá(🚾)o )原酒(jiǔ )出土
我们现(⏺)在常用的宵(🐊)夜或(🔵)(huò(💵) )夜宵(🚼)一词也在唐朝又(🥛)出现(xiàn )了(le )它的雏形唐诗冬夜泊(🐢)僧(🐚)舍(⏱)之上有(🎰)无酒能消夜随僧(sē(🔽)ng )早(🆖)关门(🖖)闭户一句这里的消夜本指(zhǐ )用(yò(⏬)ng )设酒消磨夜晚后来才慢慢的引申义(yì )出深夜(⤴)加餐(🕑)的(🧀)含义词(cí )形也都变成了宵夜
深夜食(shí )堂如此大规模(mó )走进(jìn )平民百姓(🍊)的生活应(yīng )当由(💌)是在宋代
宋代(dài )不单坊与市的界限(xiàn )被彻底打乱宵禁制度也都很肌(jī )肉松驰(🏘)人(❗)们结束(🍲)真(🎃)正的体会到城市生活的乐趣(📔)麻烦问下宋(👡)代夜市(shì )夜宵的繁盛东京梦(😊)华录梦粱(🛀)录武林(😮)旧事(shì )等(📿)史(shǐ(👤) )料(🚙)中均(👽)有记载
清(qīng )明上河图(tú )局(🚜)部
正(💢)店的招牌为方柱(🚶)(zhù )形夜(🍴)晚(⭐)这个可(🐣)以在方柱内(🐌)盛(💥)(shèng )有灯烛照亮黑夜招(♈)牌(🚐)委实古代的灯箱(🐂)(xiā(🤠)ng )广(⏲)告也从侧(🗄)面其他证明当时开(🌈)封城里仅是夜市(🐵)
当(dāng )时开封的(de )夜(🕥)(yè(😙) )市(shì )至使(🎱)三(🥊)(sān )更尽才(🔃)五更又复顺利开张(zhāng )嘻闹去(qù )处通(♟)宵不绝杭(háng )州的(🏏)夜(yè )市最是大街(🔝)一两处(chù )面食店及(jí )市(shì )西(xī )坊西(xī )食(🛄)面店(🌑)通宵买卖(mài )交晓不绝缘金吾(wú )不(⤵)禁权(✡)量营干(🏦)夜购于(🚤)此故也史料中(🔖)应明确提及夜消(⬇)费相关证明(🙂)当时(🌃)的(💁)深(🥔)(shēn )夜食堂也也可(🖐)以光(💥)明正大地的(🧒)营业了
这样(😔)这时的深(📙)夜食(shí )堂都售卖(🏯)点些有什么饭菜呢
据东(🍃)京梦华录古书(✍)开封城内的州桥夜市(🎪)自州(🗯)桥南(👃)去有(yǒu )掌掴水饭熝肉干脯梅家鹿家鹅(💵)鸭鸡兔肚(🔝)肺鳝(⛩)鱼包子鸡皮腰肾(shèn )鸡碎你是哪当然(rán )了十五文(wén )委实物美价(jià )廉(👄)
清明上河图中支(zhī(📟) )着(🗳)摊子的小(xiǎo )贩
除开主食和各类冷热菜(cài )肴之外有店(diàn )家推出(🥛)一(🏆)系(🌅)列(liè )时令(🏩)(lìng )菜单(🗼)(dān )在(🎯)闷热潮湿的夏夜摊售麻腐(🐲)鸡皮麻饮细(⏫)粉素签沙(shā )糖冰(🕍)凌冷元(👠)子水(🎶)晶角(jiǎ(🧒)o )儿生淹水(🍢)木(mù(🎎) )瓜药木瓜(🥔)鸡(🕞)头穰(ráng )沙糖绿豆甘草冰雪凉(✡)水荔(lì )枝膏等(🗻)清凉(🗑)解暑(🎩)的食(🦐)品饮料(🙏)
而在酷寒的冬夜则有盘(pá(⬜)n )兔旋炙(♓)猪(zhū(🌎) )皮肉(🍃)野鸭(🈚)肉(🏋)滴(🍵)酥水晶(jīng )脍(kuài )煎角(jiǎo )子猪脏之类热腾腾的(📎)烤肉温暖的气(qì(🥌) )息着独行人(ré(🙂)n )的肠胃和心灵
梦粱录则为我们能提供了一份北宋皇帝(🚻)的深夜食单在除(chú )夕之夜皇(huáng )帝(dì )需要除夕而(📮)负(📹)责后勤工作(✊)的官员(🔯)是会进呈十(shí )分精巧(🕋)消夜果子合合内簇之法细(🥝)果(🈁)时果蜜煎(📎)糖煎及市食如十般糖澄沙团韵果蜜姜(🈴)豉皂儿糕蜜酥小螺酥市(🍑)糕五色(🦎)萁豆炒槌栗银杏等品供皇(🎛)帝(dì )补充体力消磨时间
但皇(🚣)帝总(🌲)吃(🐙)这些个宫中细(xì(📶) )点心当夜宵也(📿)有腻(nì )烦的一天癸辛杂(🖕)识别集记载(zǎi )宋(sò(🔱)ng )孝宗(zōng )隆兴年(nián )间11631164年的一次(cì )观灯节皇帝(dì )在入夜(yè(👕) )时(shí )分后叫了(♎)南(😚)瓦(wǎ )张家圆子和李婆婆鱼(yú(🌟) )羹等(🏋)(dě(🚻)ng )几家深夜食堂的(de )外卖菜肴回到宫中(zhōng )皇帝一(❗)尝(🌺)后龙颜大悦给了一倍的小(❓)费直一(🍅)贯者(📼)犒之二贯大概(🔫)店老(🥓)板和外卖(🚂)小哥心里都(📐)要(yào )笑(🦊)的合(🤹)(hé )不拢嘴(zuǐ )了吧
宋孝(📛)宗赵(🆚)昚(🍘)11621189年继位
情况了宋代的蓬勃发展(🐳)深夜(🐲)食堂真正(🐜)(zhèng )的在南(nán )疆(🔋)人民的心中(zhōng )扎(zhā )下了根
元代杭(🍘)州(🎰)的钱塘八(💉)景之(zhī )一即北关夜(yè(🚞) )市要知道当时夜(👂)市的繁盛明代诗人(🥌)(ré(📅)n )描绘出北关(guān )夜(yè(🙋) )市北关晚集市如(✌)林上国(🚄)流传(🐤)(chuán )下来(🤾)(lái )直现今青苎受风(🐿)摇月影(♈)绛纱笼火照(📙)春明楼前饮伴联游(yó(🗒)u )袂湖上归(📣)(guī(🗞) )人散醉(zuì )襟(🏉)阛阓六(😀)街灯火如昼日禁钟未(wèi )动夜将深(shēn )在这样繁华的地段深夜(✔)食(shí )堂巳然不变深(🚃)夜酒吧了
一(🕦)些(🕷)富贵之家另外自己专用的深夜食堂成(chéng )书于明代的(⬜)小说金瓶梅(méi )着力推进描写(💩)富商西门庆的家庭(🕝)及社交(🦓)(jiāo )生活(huó )虽(suī )说史传(chuán )宋(🐒)朝旧事(🎞)但淋(🏪)漓尽致(🙋)地(🤡)展现的(📉)是(🎋)明代(dà(📈)i )社会生活图景
如金瓶梅第42回(⛲)写西门庆在元宵之夜与狐(🍨)朋狗友聚(jù )饮(yǐn )每人吃一大深碗八宝攒汤三个大包子还零四个桃花烧(shāo )卖只留(👸)一(🉐)个包儿压碟儿(📈)过(😱)(guò )了一会儿(ér )西门庆家(✋)的厨(🐗)师又上了一道果馅元宵是元(🍯)宵节的应景食品
而(é(🖤)r )女(nǚ )性的(de )宵夜远还没有上文(🥉)所讲的这样豪放第44回(huí )中李(lǐ(🤳) )瓶儿为(🤬)(wé(🤯)i )了排(pái )遣(🕢)寂寞(mò )与吴银(🌊)儿深夜下棋只盼(🗒)咐侍女(🦋)拿个(gè )果盒儿把(🎟)甜(🦐)金华酒筛下一壶(🏐)(hú )儿来我和银姐吃然(⬆)后又(🚖)加了四个果馅饼(🏴)儿
明代渔翁琥珀(🐊)(pò )杯(bē(🤰)i )南京将军山沐睿(🙌)墓出土(tǔ )文物推断很(😊)可(kě )能为酒器(qì )
官宦人家书香门第(dì(🚥) )的(🌒)自营深夜食(shí(🍮) )堂又(👒)是另(lìng )一番(✴)景(⛏)象那里的餐(cān )点可那(🏖)平常背后却有许多(duō )讲(🤲)究(💌)如(rú )红楼梦第54回(😌)荣国府元宵开夜宴(🖥)(yàn )众人在大观园(yuán )玩乐至深夜(yè )贾(jiǎ(🌲) )母都(🔮)觉得(🔉)有些饿了(le )凤姐儿便说(😧)道有鸭子(🛺)肉粥(🔛)枣(zǎo )儿熬的粳米粥和杏(👹)仁茶(🕍)等几(jǐ )道夜宵(xiāo )巳经准备好武(wǔ )器完了贾(🌵)母(mǔ )之后选中后了杏仁茶
杏仁茶是将杏仁(🌺)研(yán )碎加工成的(⭐)甜汤清淡的(🔵)汤粥类食品既提供(🧝)给热(〽)能(néng )又相(xiàng )当多大(💒)量水分而且营养价值丰富(🌃)易于消化是健康夜宵(xiāo )的首选就是为了服侍不(🌂)周(🚡)到要考虑(🌑)到主子(👻)的(🔢)身体状(zhuàng )况和喜(❓)好预备功能不同食品供主子你(nǐ )选择真的真为(🎍)难贾(jiǎ )府(💈)深(🏴)夜食堂(táng )的员工了(🏨)