食堂毛血旺的正宗做法

1食堂毛(👤)(má(👢)o )血旺(🔖)的正宗做法2毛血旺(💊)浇油的(🗾)正确方法3川(👷)菜十大经典(🆔)名菜(cài )做法(fǎ )4最(🈵)近网络清淡美食(shí )占巨一席之(zhī )地大家今天分1食堂毛(máo )血旺的正宗做法1黄豆芽一把放入盆中宽(🦍)粉(fěn )一把切(🦈)成(🕹)段(🗂)豆(😎)腐(fǔ )皮两张切成长条准(zhǔn )备鸭血(xuè )一块切成056厘(🔄)(lí )米(⚾)(mǐ )厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须(xū )和鱿鱼筒(👖)各一个(🚮)先把鱿鱼须(xū )切成(👾)段再把(bǎ )鱿鱼筒(🐀)切下来撕(😭)掉外(🕰)膜在表(🔶)面打上花刀切(📫)成段放进(💱)去(🐣)小盆中3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成小段和鸭血放(🐘)进(⏬)一个盆中再舀(🎾)入(rù )切(qiē )好的鱿鱼备用4毛肚(🎳)二两(🆕)左(zuǒ )右切成长条一起放入盆中小(xiǎo )葱一根(gēn )切成斜(📳)片生姜一块切(qiē(🌐) )成姜片一起(🥑)(qǐ )放入大碗中再(🍌)放入后(hòu )一小把红干(gàn )椒一小把麻椒取(🥔)一个小盆盛有一(yī )把(🚆)花椒和(🔋)一把红干(🥍)椒备(💰)用5小葱几(🎫)根(🕠)切成葱花放进去小(xiǎo )盆(✂)中蒜(📔)子几(🏇)粒(🤩)(lì(✒) )拍扁切成(chéng )蒜末(👶)和葱花放在(zà(📶)i )一起等食材(✔)(cái )备好以后以后我们开始烹饪6起(🌏)锅烧(😃)水水(👹)开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一(yī )下几下焯(🌺)水(🎆)一(yī )分钟(🏞)(zhōng )捞出控水布袋中(👞)盆(pén )中7等(dě(🃏)ng )水立即烧开下(xià )次(cì )倒入(rù )毛肚鳝鱼(❤)鸭血和鱿鱼加入(🎋)(rù(♿) )到料酒(🕛)5克去腥(🐋)用(yòng )勺子来回(huí(🔽) )滑动几(🧞)下使食材受热均匀(🅿)8焯(😷)水(🚶)一分钟捞出(chū(🏽) )控(🚨)水(🚥)拔凉9另(🖍)起(❎)锅添(tiān )入一(🖋)勺食用(🖐)油油热后倒入水葱姜和(🎣)大料(🍹)爆香加入(rù )到麻辣(là )火锅料(📅)20克豆(dòu )瓣(bà(🏨)n )酱10克翻炒化(🔩)开炒出(chū )红油(🈯)10添入适量(🚓)的(de )清(qīng )水参(cān )加生抽(❄)10克白(💞)糖2克胡(hú )椒粉2克均匀搅拌化开(🌼)调料煮开下次全部倒入黄(huá(🚛)ng )豆芽豆(dò(🚋)u )腐皮和(🏛)宽粉开(kāi )大火煮一分钟11加入到(🎃)食盐1克(📠)(kè )鸡粉2克老抽2克调底色再(🚍)捞出配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一次(cì )涌(📽)动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开(kāi )大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中13再(zài )浇上注意适量的原汤(tāng )撒(sā )上少(🎫)许蒜(🔤)末和葱花14锅(🐼)中留底油添(🤡)入半勺食(shí )用油倒入(rù(🚿) )花椒和红干椒迅(xù(👘)n )速(sù )再翻(🔩)炒炒出香味以(⚽)后关火(huǒ )15再把热油泼在汤盆中在一瞬(shù(🧤)n )间放出出葱蒜(🔆)的(de )香味到(dào )最后再放上几朵香菜(😙)单(dān )独点缀16那样(🐢)最好到这里(🖊)这道麻辣鲜香的毛(máo )血旺就做了了要(🌚)会了就在家试一下吧下面(🤳)是所(💨)会用到的食材和调料食材豆(🏆)腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜(😅)(jiāng )红干椒(🔭)麻椒花椒调料盐鸡粉(🔯)老抽料酒豆瓣酱麻(🏬)辣火(🏁)锅(🐑)料2毛血旺浇油的正确方法1方法(🌸)一(yī )1净辣椒油300克郫县(🏦)豆瓣(✔)酱(jiàng )约200克鱼香(🛣)味泡海椒约(💉)150克精细(xì )加工花生(shēng )油约240千克大(🚦)葱100克老姜(🤩)100克洋(🌲)葱150克番茄沙司约150克紫草(cǎo )20克红蔻10克香根10克(🕠)茴香(xiāng )15克桂皮8克香叶(〰)8克甘(gān )草10克草果5个(gè )肉(🌨)蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜(🚶)根40克2将郫(💽)县豆瓣(🐭)酱和鱼(🛸)香(🎻)泡海椒排斩成细末(📺)盛(🥖)入盆(🌭)中再加辣(📞)椒粉洗(🌧)净的(👩)紫草和(😐)200克清水调匀(😨)3大(😎)葱和老姜(jiā(🈷)ng )用刀拍松拍松(sōng )下(xià )次炸制时容(🏊)易出味(wèi )洋葱切(🌪)成48厘(🐄)米(mǐ )见方(👝)的洋葱块胡萝卜切大(dà )片香根茴香(🎈)红(⛓)蔻桂(guì(😪) )皮(🥩)香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水(🤝)中浸泡20分(fèn )钟冼净捞出(chū )沥干(gà(🙎)n )控干或擦水分待(👦)用4炒(chǎo )锅(🚣)上火后(hòu )舀入300克(🌔)经过精(📕)制花生油烧至三(💞)成(chéng )热时排列盛(🤰)有(yǒu )大葱老姜茴香(👇)香(xiāng )根桂(🤹)皮红(🐳)蔻香叶甘草草(cǎo )果肉蔻山奈用中(🤢)小火使油(🔚)温很(🆖)缓(😍)慢增加至五成(🙀)热小火熬严(yán )重(chóng )的(🥖)(de )限制(🌥)20分钟(🏟)左(🤕)右吧待(dài )各料均被烧至金(📵)黄色(sè )而且香味充分融于(🦍)油中时用漏勺捞出料渣弃之(🙃)(zhī )不用(💺)5再上火把锅里的油(yóu )烧热下(😑)番茄沙司(sī )用小火(🙈)煸12分钟至(🔚)油色(sè )发红时再倒入其余的精细加工(🎎)花生油再左(zuǒ )面参(cān )加调(diào )匀的辣椒粉豆(💖)(dò(🤣)u )瓣酱泡辣椒紫草及洋(🎣)葱胡萝(luó )卜和香菜根并(📕)(bìng )不停顺(🐂)同一方(📯)向搅(jiǎo )出2做法二(🦉)1野山椒青(🌂)美(🔈)人椒节各30克鲜花椒(🎮)8克藤椒(🍕)油3克盐2克(kè )白(👙)醋15克料酒30克老姜蒜各(🌜)9克干辣椒20克雪碧(🤚)香料水150克老油50克芝麻5克2杀鸭子之(🍎)前准(🧙)备着小(📓)半(🥃)碗冷(🌦)(lěng )的淡(👦)盐水再把鸭血(🤘)就滴到碗里一边(🤛)滴一边轻轻(qīng )搅动把水和血搅匀还没(🦌)(mé(📧)i )血液静(😥)(jì(🔻)ng )置20分钟半小时后凝化成块(😨)(kuài )再放(🔟)进去(🧞)热水中蒸熟木盒切成(🕺)小块即(jí )可3将A料飞水(👬)猪肚心(xī(💨)n )舌飞水后洗(xǐ )净(jìng )后煮熟(📫)后切片鳝(👘)鱼加(🌞)料酒醋飞水备用(yò(🎋)ng )4将(📬)潮(🔌)州(zhōu )咸菜切厚(👡)(hòu )片(piàn )加野山椒老姜蒜片炒香(xiāng )放鲜花椒再爆(bào )香加入雪(xuě )碧香(🌬)料水及清(🥒)水(💮)200克煮沸调(🌽)好味后加全部(💁)原料烧至更(gèng )加(🔦)入味起锅(guō )5将干辣椒节青美人椒节放在上面将烧(shā(⛷)o )至六成(ché(🌥)ng )热的藤椒油(🤜)啊(ā )淋在上(📱)面撒葱(📰)(cōng )花芝麻再试(shì(🤾) )一下3做法三1食材(cái )鸭血毛(máo )肚大虾火腿肉豆芽(🕗)姜大蒜(💵)葱(cōng )郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉辣(🈸)酱火锅(🎃)底料(🚤)生(🗨)抽(chōu )蚝油老抽白(🅱)胡(✖)(hú )椒(jiāo )粉鸡(📂)精料酒白砂糖花椒(🌝)干辣椒白芝麻2我(🐁)们先把(🚲)大虾剪一下虾(xiā(🥃) )须然后(hòu )再把虾线可以去除碱(jiǎn )水冲洗干(🌪)(gàn )净滴入几滴(dī )柠檬(🍋)汁(zhī )抓拌均(jun1 )匀备用3打(dǎ )算一些火腿(🕐)肉后再切成(chéng )片放在盘中4鸭血洗干净切成片5毛肚(dù )清洗干净(🍧)切成(🤠)薄(bá(😜)o )片(piàn )然后(hòu )滴入半(bàn )个柠(níng )檬汁抓拌均匀6大蒜(suàn )拍(🛂)(pāi )碎剁成蒜(🎳)末(🌨)香葱切成葱花生姜切成片豆(📿)芽洗干净7锅(🌊)中一并加入适(shì )量的(🐆)食用油油温(🚘)升高5成(🧢)热(⏬)时把麻(🈁)椒香(🌸)葱(cōng )生姜大(🔂)蒜干辣椒放入锅(📆)中炒出香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(jiàng )火(🍽)锅(guō(🦍) )底料炒出红油舀入的清水大火烧开9汤中放盐(yán )白砂糖生抽老(lǎ(🚺)o )抽蚝油胡(🔭)椒(jiāo )粉鸡(🤕)精料酒煮(📆)开先把豆芽放(fà(📪)ng )进汤(tā(📯)ng )中煮2分钟10煮好的豆(😗)芽捞(🚄)(lā(🆗)o )出放(fàng )入碗中再把(🔮)鸭血毛(🖤)肚虾火腿肉(🚃)(ròu )放(🔌)入(🚶)(rù )锅中烫煮(🚯)(zhǔ )煮(😢)熟后捞出来放到碗中其余(🏞)汤汁倒出11最后在上面放上蒜(🤤)末葱花(huā )辣椒麻椒白芝麻(má )把烧热的油浇上了即可(🔂)大快(🌓)朵颐3川菜(cài )十(🏭)大(dà )经(㊙)典(🚐)名菜做(🏽)法一麻婆豆(dòu )腐(📒)食材(cái )豆(dòu )腐250克牛肉75克(kè(🎭) )蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花(🔜)生(🆎)油15克小(🙊)葱(🐐)5克(kè )等做(📛)法步骤1将豆腐切成(🔃)(chéng )26厘米(mǐ(🗻) )见(jiàn )方(fāng )的(de )块后放(fàng )加了少许(xǔ )盐(🕦)的沸水中过(💇)一下去除豆腥(🎅)味然后捞出(chū )用清水(🦒)浸泡豆豉等剁(duò )碎蒜(suà(🤒)n )苗(🚉)切段姜切(qiē )末新(🎁)鲜猪肉牛(niú )肉切成(📊)小块或(huò )肉末步骤2炒锅烧热(rè )放油(yóu )后放牛肉猪肉炒散待(dài )牛肉馅炒成(ché(🌩)ng )金(🌄)黄色(🎳)放入(🌠)豆瓣(bàn )酱(🔖)(jiàng )同炒放入(rù )豆豉姜末辣椒粉(fě(🚎)n )同(🔰)炒至(zhì )牛肉猪(📡)肉(📗)上(😡)色效(🍗)果(guǒ )入味儿步(bù )骤3下肉(📋)汤(🏑)(tāng )烧开加入豆(💠)(dòu )腐煮(👒)3分钟加酱油蒜苗(😖)段糖(☕)用盐调味再用(🎥)湿淀(👂)粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就行二(🚭)回锅肉材料五花肉青蒜葱(🔁)姜蒜干(👱)红(hóng )辣椒(🐻)花椒豆瓣(bàn )酱(😨)(jiàng )糖油做法1带皮五(📩)花(huā )肉冷水下锅(guō )加入葱段姜(jiāng )片(piàn )花椒(🐓)(jiā(👸)o )78粒(🍜)黄酒适量煮开(🧜)2撇净撇净(jì(🕖)ng )煮至八成(👱)熟木盒自然冷却筷子可再插入即可3将肉切(🏖)(qiē )成薄片姜蒜(suàn )切片葱切成斜段4将青(😏)蒜的红色部分先(🤒)用(⛰)刀拍一下(🐌)然后再完全斜切成段备用5炒锅上(shàng )火加大多的油煸香辣(🌨)(là )椒花椒6下(xià )入肉片煸炒至肉(🔵)片颜色变透明边缘微微卷过7将肉(ròu )拨到锅(guō )一边下(📋)入(rù )豆(🧡)瓣(bà(👌)n )酱(jiàng )可以(yǐ )先切(📘)成小粒炒出红(👌)油8适度地的(de )加入少许酱(📚)油或甜面(🚬)酱调色与肉片(📈)一起继续翻炒均匀9下(xià )入青蒜(suàn )点少许料酒糖调(diào )好(🙈)味(wèi )道即(🦁)(jí )可出锅(🎺)三夫妻肺片食材牛(niú )肉(🆑)100克牛舌100克牛头(🤦)皮100克牛心(📎)150克牛(niú )肚200克(😾)香料八角三奈(nà(😻)i )大茴香小茴香(⚡)草果(✌)桂(🍰)皮(🦋)(pí )丁香生姜等盐(yán )红(🎁)油辣椒(💽)花椒(✴)面芝麻(má )熟(🍈)花生(❣)米豆油味(🦌)精芹菜各适(📘)量做法步骤(zhòu )1将牛(🍀)肉切成小(xiǎo )片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗(🌓)干净用(🏐)香料盐花椒面(🌯)等各种调料卤制先用猛火烧开后集体土(🏐)地登记(☔)小火(🐆)(huǒ )卤制到肉料耙而不烂(🚣)然后(🖥)捞入再(🎒)晾晒切成大(dà )薄片备(bèi )用步(💄)骤2将芹(qín )菜(🥈)洗净后切成1cm长的段芝麻炒(🥤)熟和熟(🍷)花生一起(🛒)压成末备用步骤3盘中放入后(hòu )切好(hǎo )的牛肉牛(niú )杂再(🍱)参(🔑)加卤(lǔ )汁豆油(yóu )味精花椒面红(🏝)油(yóu )辣椒(🕷)芝麻花生米末和芹菜搅(🍃)(jiǎo )拌均(jun1 )匀即成四辣子(🖼)鸡原料整(📛)鸡一只(🥠)或鸡腿一盒(hé )花(huā )椒和干辣椒14葱(🔟)熟(shú(♍) )芝麻盐味(wèi )精料(liào )酒食用油姜蒜(🕛)白(⏭)糖淀粉主料鸡腿马(🍄)耳朵葱干辣椒节花(huā )椒盐(💰)胡椒(jiāo )味(⤴)精(🍏)白糖白芝(🐥)麻(🏘)醋淀(diàn )粉(🥍)料酒(jiǔ )色拉(lā )油(🎡)各适(shì )量做法干辣椒(jiā(🌱)o )节去籽(🏭)后用(🤺)白开水(shuǐ )浸(jìn )泡一段时间(jiā(🥧)n )半小时(shí(⬇) )然后(⛳)再捞出后挤(⛸)(jǐ(🔼) )出水分水(🕕)放碗里(📩)(lǐ )加淀(✊)(diàn )粉辣椒(🛩)粉盐搅(🖋)(jiǎo )拌均匀五六(💪)成(🖨)热五(🤲)成热(😯)下锅炸至芝麻微黄捞(😶)出鸡肉切(🚅)(qiē )好放料(🏛)酒(jiǔ )生抽玉(yù )米(🎰)淀(🌍)(dià(🚝)n )粉胡(🐠)椒粉盐抓拌(bàn )均匀腌20分(🤰)钟然(🍄)后再油烧(🛡)五(🧣)成(🎙)下(🍰)锅小火慢炸至变面金黄酥(🗺)脆再捞出另(🎬)起油(🏏)锅(guō )放姜(jiā(✏)ng )蒜(🆗)花(huā )椒豆瓣酱炒出香味倒(dǎo )入水鸡(🆚)块(🏿)儿(🎍)(ér )和炸好的(de )辣椒放半勺白糖半勺(sháo )鸡精翻炒均匀最后(hòu )放葱段(🚌)大(😥)火翻炒出锅五水(🥁)煮(zhǔ )鱼食材鱼鸡(🧛)蛋(🔪)白糖干淀(🤨)粉料酒(jiǔ )色拉(lā )油花椒辣椒蒜(🎺)姜片鸡(💛)精白胡椒粉(🐿)黄豆(🥩)芽(🚍)做法步骤(😟)1将(💸)鱼头剁(🤳)下并之(👈)中飞出分(🚓)(fèn )两半将(jiāng )鱼身(🎞)竖(💇)放用坚硬锋利(lì(🥘) )的(de )刀平(píng )着将(😺)两整片鱼(🗞)肉和(🤭)鱼排分开再(🗣)将两大片鱼肉片成注意适量(lià(🦄)ng )的鱼片将(🙈)鱼排分为三四段与鱼(yú )头(tóu )放(✔)一(yī )起备用(yòng )步骤2将鱼片内放一个蛋清少(🧗)许盐干淀粉和料酒(jiǔ )拌匀步骤3将一(🍖)小碗色拉油所(🌋)有花椒和(🏜)辣椒全部(bù )倒(dǎo )入锅内用小火(huǒ )慢(📉)炸(🔰)(zhà )在辣椒颜色变暗后用铲(🍁)子然后捞出(〽)一(yī )半的油和花(🐛)(huā )椒辣椒备(🚰)用(yòng )步(🥅)骤4将(jiāng )火开(🍆)大放入拍好(🏅)的(de )蒜(👖)瓣(⛅)儿和姜(jiāng )片儿出香味后将鱼(🕧)头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小(xiǎ(🚦)o )碗盐(yán )半调羹加沸(⬇)水三四碗等(🛀)鱼头(tó(📗)u )汤沸(🎼)腾起来出(chū )味将鱼片一(🈚)片(♉)一(🈂)片横(🏌)放到出水滚的汤中鱼(🚀)片会(huì(🕛) )熟的迅速出锅(❤)前后放适(shì )量鸡精白(bái )胡椒(jiāo )粉和椒盐粉(fěn )步(bù )骤5盆中放着已焯好的黄豆芽将(🥍)鱼(yú )片(😁)一这款汤(🔫)汤水(shuǐ )水舀入此盆后来将那半碗捞(🗑)出后的辣椒和油倒(🤨)在(⛹)(zài )上面六(🎗)鱼香肉丝食材主(♌)料猪里脊辅料青笋水发黑木(🏏)(mù )耳调料盐鸡精味精(🏔)白糖陈醋(🐔)(cù )鱼香11生(🎻)(shēng )抽老抽鲜汤水水淀(🎴)粉兑成(🤹)碗汁泡(🏋)红辣椒剁茸(🤐)姜米(😂)蒜米(🐍)(mǐ )鱼眼葱(cō(🍓)ng )味型鱼香特点咸(♍)(xián )鲜酸甜二者兼备葱姜蒜(🏻)香(🦏)线条清晰做法步骤1猪(zhū )里脊(jǐ )切(🔐)长(zhǎng )约(🔆)8cm粗03cm的二粗丝加(😢)盐料酒搅至上劲(🗃)后放水淀粉搅匀封油备用步骤2起锅烧(📍)油中(zhōng )油(🔢)温滑肉丝变白捞(😗)出后(🙀)(hòu )沥(🚬)油备用步骤3锅(🎬)中留底油中油温(🚹)(wēn )下(🈵)泡(💼)椒茸姜蒜米炒出香味(wèi )和红油后后(hò(💨)u )放抚过油的(de )肉丝翻(👩)炒均匀后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再(🎷)试(shì )一下七宫(🚶)保鸡丁(🍏)原料主料鸡脯肉(ròu )225克花生米50克辅料葱(🔒)45克(🌈)姜10克调(diào )料(liào )干辣(🐻)(là )椒(💕)(jiāo )8克花椒15克色拉油(yóu )60克盐2克料酒2克(🌲)味精1克酱油(yóu )65克白糖10克醋(cù )7克(✴)水淀(🖥)粉22克做法步骤1鸡腿去骨去皮后冼(🚠)净用刀背拍(pā(👰)i )松鸡肉切成15厘(lí )米(mǐ )大(🏠)小的丁姜和蒜切片葱白切(🧔)成小圈(👘)步骤2鸡肉丁(dīng )加(🕕)入(rù )少(❇)许黄酒一点点盐用手疼时抓粘(zhān )稠状再后放干淀粉抓匀(🎑)步骤3将糖米(🍯)醋(👮)料酒(👞)生抽(🎴)盐放入容器中调(diào )成糊状放(😋)(fàng )入葱(💆)姜蒜加入适量水制作成料汁(zhī(🙏) )步骤(🧤)(zhòu )4锅(🦔)烧热倒入油待(🐨)油温升高7成热时放(fàng )入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白(🔱)盛出步骤5锅中(👆)剩(👂)少许油放入花椒干(📕)辣椒(jiāo )用(🌞)中小火炒香后将料汁里浸(jìn )泡一段时间(🆔)的葱姜蒜再(❤)捞出放入锅(guō )中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒(miǎo )倒入(rù )水(shuǐ )料(🛎)汁颜(🐣)(yán )色变(🤼)富有光泽(🏝)(zé )时(shí )组建(🍤)辣椒油最(🌵)后后放花(🔥)生米(👙)再(🎫)试一下八开(kāi )水(❗)白菜(cà(🕛)i )食材大(🌯)白(bái )菜10公斤每棵只用极(jí )嫰菜心部分(➰)老母鸡(jī )2500克火腿蹄子200克(🐴)(kè )排骨500克干贝300克(🙉)去(qù(🌽) )皮净瘦(🈸)鸡脯肉700克全瘦猪(🥑)肉300克(🕡)盐10克(kè )料酒(🐰)10克葱50克姜10克水(🏌)4升做法步骤1先熬好清水(shuǐ )高汤将(💩)老母鸡劏(🚣)(tā(🦊)ng )好洗净干(💶)贝浸发好与(yǔ )清(🗳)洗干(❕)净后的火腿蹄子(📐)排骨等按类分别放入差别(bié )沸水锅中焯一下水清(🌩)除掉(👝)(diào )血(xuè )水和杂质然后捞出再用(👩)水洗(🕉)净(jìng )一起(🐉)放入后大汤锅内(🏭)(nèi )加入清水姜葱烧开(🐆)后(🏉)加料酒转小火慢熬(áo )3小时步骤2同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成(chéng )蓉分别加适量水调成(🚧)粥状待用步骤3汤熬至3小时后用筛子把大部(bù(🍞) )分汤(tāng )渣浮油隔(💱)尽把清(qī(🐽)ng )汤(🥜)全部(bù )倒(dǎo )入另一锅中烧开(🌃)放入猪肉蓉(róng )搅匀转中小(🕵)火待其渐渐(jiàn )聚拢肉(⚾)蓉浮起用小(xiǎo )漏勺(💢)捞净肉(👛)蓉后再把(bǎ )汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底(🍍)隔渣去油待汤色清新明净如水下盐(👏)调味待用步骤4把汤分成两锅择(zé )好至嫩的白(bái )菜心放(fàng )进其中一(🚐)锅高(🛸)汤灼至七成熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼时(shí(🙈) )穿刺放进漏勺(sháo )中用原先(📧)的高(🔂)汤自上淋下至使(🏔)(shǐ )白菜心烫煮步骤5将菜心垫在碗(💁)底烧开另一锅高汤舀进碗内即成九毛血旺材料主(🥨)料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅(fǔ )料(💏)(lià(♓)o )鳝鱼100克(🍺)水发(👅)毛肚100克猪(👀)肉肥(🐻)瘦100克火(🌫)腿(😘)肠150克水(💇)发鱿鱼50克(kè )黄花菜(cài )50克(kè )木(🆔)耳水发50克莴笋(🔦)100克调(diào )料大葱50克盐3克(🤙)辣椒红尖干15克花(📵)椒5克(🐠)料酒10克味精10克植(🥨)物(⚓)油50克灵材毛血(⏹)(xuè )旺是诸位(wèi )加(jiā )以改(gǎi )进之处加入(🛐)到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料(🔘)辣椒麻椒等做(🕍)法步(💕)骤(zhò(🚕)u )1将辣椒花(huā )椒豆(dòu )瓣酱姜蒜色拉油放(🈸)入(🍼)锅中用小火翻炒香(🍻)加汤熬煮后(🔗)捞出后(👽)渣然(🐕)后(hòu )把放进去(⚽)味(😪)精白糖醋等调(🕉)料步骤2将主(🍷)辅料切片(🐾)改(🔅)(gǎi )刀飞水组(🚤)建熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛(shèng )器撒(sā )入(👞)(rù )葱花(💕)步骤3将(jiāng )色拉油烧热(🚧)(rè(👬) )放入花(🍨)椒辣椒(jiāo )炝出(chū )香味迅速浇在(🎽)上面(miàn )即成十东坡肘(💽)子原材料(🤜)肘(🔄)子(🏼)一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角(💅)五(🤗)香粉若(🚱)干做法1无火去掉(diào )后肘(💁)子皮(🈚)上残留的猪(⏺)(zhū )毛扔到沸(🤷)水(🚦)中煮几(🐎)分钟去掉后污(wū )血和(hé(✈) )脏物然后(🌵)再将肘(zhǒu )子捞出后用刀(😀)在其上(🔔)割几道口子那样(💛)的话熟得(🍉)(dé )快2新水烧沸放(😨)入后(hòu )适量葱姜和香叶将(🚷)去处(👐)理好的肘子煮到七(🏡)八成(chéng )熟捞出上蒸锅3蒸肘子是个关键步(🐊)骤东坡肘子的肥(🔧)而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期间(👚)可调佐料(😥)(lià(🤰)o )炒锅中慢(màn )慢倒入(🍦)适量色拉油烧热后炒葱姜蒜(🖊)至(zhì )出香(😗)味放(fàng )进去桂皮香叶八(📎)角翻(🥜)炒然后加适量水水量(😎)基本(👹)都(dōu )操纵(🐮)在(zài )小烧(🏜)红40分钟后剩一小碗为宜再放入若(ruò )干冰糖五(🌁)香(♋)粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小(xiǎ(🙉)o )碗汤汁应该是(🔢)调料了4肘(🔘)子(👱)蒸好后装(🖋)盘(💡)浇上刚(🏸)(gāng )调的调料表(🦗)就行(háng )4最近网络(luò )清(🛠)淡美食占巨一席之(zhī )地大家今天(🍄)(tiān )分(📝)香(🐘)辣毛血旺的(🛁)做法主(⏯)料鸭(yā(👻) )血一盒鳝鱼(yú )一条百叶100克(🤣)毛肚100克(🍅)黄(✌)喉(hóu )100克卤肥肠100克火腿100克黄豆芽100克辅(😾)料葱20克(kè )姜20克蒜20克干辣椒50克花(🥐)椒10克麻椒10克豆(dòu )瓣酱(🖌)50克(🏣)(kè )盐5克香辣毛血旺的做(☝)法1鸭血黄喉(🥛)火腿(tuǐ )切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百(bǎi )叶和毛肚切长条儿葱切(🤬)细条(🌺)蒜姜切(qiē )片儿2锅烧开水黄豆芽煮(🔴)(zhǔ(🛸) )熟(🍶)捞(🌗)出捞出沥干放入盆底鸭(🌝)血(🌴)黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞出备用3锅倒油(🕶)烧热(rè )放入花椒干辣椒(🌿)葱姜爆香放入豆瓣酱炒(😦)出(chū )红油加适量高汤盐大(🖖)火(🥨)烧(shāo )开4放入(🐃)鸭血鳝鱼肥肠(🎸)黄喉煮(🕛)(zhǔ )5分钟(🏠)用漏勺再捞(♐)出放在旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛(🏺)肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜片放在上面(📱)锅(💅)烧(⚫)热(rè )多倒油6油热后放一小把花椒(🗝)麻(🕹)椒和干辣椒炸香后(hò(🚗)u )浇(🙆)在上面去掉