(📸)1食堂(♏)毛血旺的正宗做(💖)法2毛(🔡)血旺浇油的正确方(🐃)法(🤯)3川菜十(shí )大经典名菜做法4最近网(wǎng )络清淡美(měi )食占巨一席(🎃)之地大家(🤵)今天分1食(shí )堂毛血(xuè )旺的(de )正(zhèng )宗做法1黄豆(dòu )芽一把放入盆(🤖)中宽(👻)粉一把切成段(🙋)豆腐皮两(👂)张切(qiē )成长(💄)条准(zhǔn )备鸭血一块切(qiē )成056厘(lí )米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼(➗)须和鱿鱼筒(tǒ(⛹)ng )各一个先把(bǎ(🍪) )鱿(🌩)(yóu )鱼(💿)须切(🏉)成段再把鱿鱼(🤦)筒切(🌇)下来撕掉外膜(mó )在表(🎯)面(📴)打(📊)上花刀(🔷)切成段放进(⬜)去小盆中(zhōng )3准备着去处理(lǐ )好的(🎐)鳝鱼一条(😿)先斩(💊)去头部再切成(chéng )小(🌋)段和鸭血(🖨)放进(🐏)一个盆中(📮)再舀入切好的鱿鱼(👍)(yú )备用4毛肚二(èr )两左右切(👏)成(chéng )长条一起放入盆中小葱一根切成斜片(🏁)生姜一(🍻)块切(🤠)成姜(⛸)片(piàn )一起放入大碗(💒)中再(👶)放入后一(🍣)小把红干椒(😝)一小把麻椒(🛋)(jiāo )取(🏖)一个小盆盛有一把(🔂)花椒和(🏡)一把红干椒备(bèi )用5小葱几根切成葱花放进去小盆中(zhōng )蒜子几(👷)粒拍扁切成蒜末(♐)和葱花(👸)放在一(🐅)起等食材备好以后以(yǐ )后我(wǒ(💅) )们开始烹(pēng )饪(rèn )6起锅烧水水开(😗)后倒入(rù )水黄(huáng )豆芽豆腐皮和(⚫)宽粉(🌯)用(📤)勺(sháo )子(🕌)晃动一下几下焯(chāo )水一分钟捞(lāo )出控水布袋中(zhōng )盆中7等水(🛍)立即烧开下(🌚)次(🕎)(cì )倒(📻)入毛肚鳝(📟)鱼鸭血和鱿鱼(yú )加(jiā )入到料酒5克去腥用勺子(zǐ )来回(🗝)滑(huá )动几(jǐ )下(🐡)使食材受热(rè )均匀8焯水一分钟(zhōng )捞出控水拔凉(🕓)(liáng )9另起锅(guō )添入(🕌)一勺食用(yò(✊)ng )油(🅾)油(🌺)热后倒入(🌓)水葱(😀)姜(jiāng )和(🔻)(hé )大料爆(🙈)香(🚄)加入到(🈶)麻辣火锅料20克豆瓣(bàn )酱10克(kè )翻炒(🚏)化开炒出红油10添入适量的清水参加(jiā )生抽10克白糖2克(🎸)胡椒粉2克均匀搅拌(bàn )化开调料煮开下次全部倒入黄豆芽豆(🥠)腐皮和宽粉开大火煮一分钟11加入到食盐1克(🕜)鸡(jī )粉2克老抽2克(👴)调底(dǐ )色再捞出配菜然(rán )后取(👺)出(🐒)盆中排(🥓)第五等汤(tāng )汁再一次涌动后慢慢倒入毛(má(🗄)o )肚鳝鱼鸭(🍙)血和鱿鱼12开大火煮3分(♉)钟捞出(chū )后盛有汤盆(🅰)(pén )中(zhō(👛)ng )13再(🧕)浇上注(🆗)意(yì )适量的原汤撒上少许蒜末和葱花14锅中留底油添入(💣)半勺食用油倒(🕯)入花椒和红干椒(🍨)迅(👝)速(sù )再翻炒炒出(🏂)香味以(🐑)(yǐ )后关火15再(🥌)把热油泼在汤盆(🐢)中在一瞬间放出出葱(😊)蒜的香味到(💥)最后(hòu )再(⚡)放(fàng )上几朵香(📱)菜单独点(diǎ(🦀)n )缀16那样最(😨)好到(😔)这里这道麻(má )辣(là )鲜香的毛血旺就做(zuò )了了(👹)(le )要(yào )会(huì(🕢) )了就(🕟)在家试一下吧下面是所会用到的食材和调料食材(⚓)豆腐皮(pí )宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜(📩)红干椒(jiā(🙍)o )麻(🔂)椒花椒调料盐(yán )鸡粉老抽(🍪)料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇油的正确方(🛋)法(fǎ )1方法一1净辣椒油300克郫县(🆎)豆(🥟)(dòu )瓣酱约200克鱼香味泡海(hǎi )椒约150克(kè(🧞) )精细加工花(🐄)生油(yóu )约240千克(kè )大葱100克(kè )老姜100克(🏘)洋葱150克番茄沙(shā )司约(yuē )150克紫(🗄)草20克红蔻(🌎)10克香根10克茴(🙉)香(xiā(🙄)ng )15克桂皮(🥈)8克(🏌)香(📌)叶8克(👀)(kè(🚹) )甘草(🏯)10克草果5个肉蔻(🌆)10克山(📎)(shān )奈8克胡(🥠)萝卜(bo )100克香菜根40克2将(😀)郫县豆瓣酱和鱼香(🚝)(xiāng )泡海(🦐)椒(🤤)排斩成(🈹)细末盛入盆(pén )中(🚳)再加(🤳)辣椒粉洗(😅)净(🕯)的紫(zǐ )草(🔑)和200克(🈂)(kè )清水调匀3大葱和老(🏦)姜(🎳)用刀拍松(😴)拍松下(🤒)次炸制时容易(🔏)出(🎥)味洋(yáng )葱(👏)切成48厘米(🐊)见方的(de )洋葱块胡(🚳)萝(luó )卜切(❇)大片香根茴(huí )香红蔻桂皮香叶(yè )甘(👂)草(🚑)草果肉蔻和(hé )山(📅)奈用(🔜)清水中(👙)浸泡20分钟(zhō(🍶)ng )冼净(jìng )捞出沥(lì )干控干或擦水分待用4炒锅上火后舀入300克(🔽)(kè(🧡) )经过精制花(huā )生油烧至三成热时(😜)排列(🛳)盛有大葱老姜茴(huí )香香根(🔇)桂(🍉)皮红蔻香(🌮)叶甘草草(🏟)果肉蔻山奈用(🐑)中小火使(🏦)油温很缓(💝)慢增(🔘)加至五成热小火熬严重(chóng )的(de )限(👞)制20分(fèn )钟左右吧待各料均被烧至金黄色而且(📟)香味充(🚇)分(📈)融于油(👊)中时用(yòng )漏勺捞(👻)出料渣弃之不用(yòng )5再上火把(🥐)锅里的油烧热下(🏁)番茄沙(🛢)司用(yòng )小(🎦)火煸12分钟(🥧)至油色发(⬇)红时再倒入其余(😽)的精细加工花(huā )生油再左面参加调(diào )匀(🥫)的辣椒粉豆瓣酱泡(🎋)辣(là )椒紫(zǐ )草及(jí(🍙) )洋(yáng )葱胡萝卜和香菜(cài )根(🚈)并不停(🍐)顺同一(🌂)(yī )方向(🖋)搅(jiǎo )出2做法二(🔴)1野山椒青美人椒节(jiē(♈) )各(📛)30克(🤶)鲜花椒8克藤椒油3克(😓)盐2克(🐄)白(🏻)醋(💫)15克料酒30克老姜蒜各(gè )9克干辣椒20克(kè )雪(📍)碧香料(liào )水150克老油50克(kè )芝麻5克(🕋)2杀(🌄)鸭子之前(☝)准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗里一边(🈲)(biān )滴一(yī )边轻轻搅动把水(shuǐ )和血搅匀还没血液静置(⚾)20分钟半小时后凝化(🚑)成(chéng )块再(🥎)放(📰)进去热水中蒸熟(🎵)木盒切成(🌂)小(👷)块即可(kě )3将A料(⏫)飞水猪肚心(xīn )舌飞水后洗净(jìng )后煮熟(🦊)后(🤹)切片鳝鱼加料酒(jiǔ )醋飞(fēi )水备用4将潮州咸菜(cài )切厚片加野(🉐)山椒老姜(jiāng )蒜片(🆙)炒香放(fàng )鲜(xiān )花椒(jiā(🔫)o )再(🕑)爆香加入雪碧香(🎦)料水(shuǐ )及(jí )清水200克煮沸调好味(wèi )后(hòu )加(🌨)全部原料(👋)烧至更(♏)加(🤛)入味起锅(🧡)5将干辣椒(jiāo )节青美人椒节放在上面将烧至六成热(🛶)的(👽)藤(téng )椒油(⛩)啊淋在上面(⏫)撒葱(🐙)花(huā(🗃) )芝麻再试(🦗)一下3做(zuò )法(🤗)三(sā(🎿)n )1食材鸭血(xuè )毛(💟)肚大虾火腿肉豆芽(yá )姜(jiā(🐠)ng )大蒜葱郫(🚝)县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱(🚋)火锅底料(😓)生抽蚝油老抽(💽)白(🌲)胡椒(jiāo )粉(fěn )鸡精(🔯)(jīng )料酒白(🔽)砂糖(👛)花椒(🦍)干辣椒白芝麻2我们先(xiān )把大(🏄)(dà )虾剪一(📂)下(xià )虾(🏌)须然后再(🐹)把虾线可以去除(🤲)碱水冲洗(xǐ )干(🍇)净滴入几滴柠檬汁抓(💣)(zhuā(👔) )拌均匀备用3打算一些火腿肉后(😊)再切成(🔌)片放在盘中4鸭(🤟)血洗(xǐ )干净切成片(piàn )5毛肚清洗干(🐣)净切成薄片然后滴入(🥩)半个(💏)柠(🎈)檬(🚴)汁(🐈)抓拌均匀6大蒜拍(pā(🌇)i )碎剁成蒜末香葱切成葱花(🗓)生姜(jiāng )切成片豆芽洗干(🥨)净7锅中一(🛰)并(bìng )加入适量的食(⛷)用油油温升高5成(chéng )热(rè )时(🖌)(shí )把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒(🍆)放入锅中炒(⏰)出香味8加(📄)一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣(🍛)酱(🌗)火锅底料(liào )炒出红油(🚁)(yóu )舀入的清(qīng )水大火烧开9汤(🔫)中放盐白砂糖生抽(💭)老抽蚝油胡(🐖)椒(jiāo )粉鸡精(❗)料酒煮开先把豆芽(🐅)放进汤中煮(💷)2分(fèn )钟10煮好的豆芽捞(lā(🚤)o )出放(🌸)入碗中再(zài )把鸭血毛肚虾火(👏)腿肉放(😥)入(rù )锅中烫煮煮熟(shú )后捞出来放到(dào )碗中其(qí(😊) )余(🗳)汤(🌥)汁倒出11最(zuì )后在上面(🍸)放上蒜末葱花辣椒(🌚)麻椒白(🎁)芝麻(👮)把烧热的油浇(🚓)上了即可大快朵颐(🏨)3川菜十大(dà )经典名菜做法(🤹)一(🗻)麻(🌚)婆豆(🔊)腐食材豆腐(fǔ(🧠) )250克(🕎)牛肉75克蒜苗1根(gēn )豆豉15克花椒粉3克(✊)黄酒(jiǔ )5克盐3克豌豆淀粉5克花(huā )生(⭕)油15克小葱5克等做(🔙)法步骤(🈯)1将豆腐切成26厘米见(📺)方的块后放加了少许盐的沸水中(zhōng )过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆(dò(🕯)u )豉等剁碎(🆓)蒜苗切段(🚤)姜切末新鲜(🌲)猪肉牛肉切(⌚)成小块或肉(ròu )末(🔟)步骤2炒锅(🥃)烧热(🚷)放(fà(😺)ng )油后放牛肉(ròu )猪肉炒(chǎ(🖤)o )散待牛肉馅炒成金黄(🍱)色放入豆(😚)瓣酱(jià(😛)ng )同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒(chǎo )至牛(niú )肉猪(zhū(🚟) )肉上色效(😶)果入味儿步骤3下肉汤烧开加入豆腐(🆓)煮3分(fèn )钟加(jiā )酱油蒜苗段糖用盐调(➖)(diào )味再用湿(shī )淀粉芡汁(😽)盛出后撒上(♍)花椒面(🌋)葱末表就(jiù )行二回锅肉材料(😁)五(🐞)花肉青蒜葱姜蒜干(😵)(gàn )红辣椒花椒豆瓣酱糖油做法1带皮五花肉冷水(🎗)下锅加入葱段姜(jiāng )片(💫)花椒78粒黄酒适(shì )量煮开2撇净撇(⏮)净煮至八成熟木(✍)盒自然冷却筷(kuài )子可再(🌗)插(🐡)入(✖)即可(🛵)3将肉切成(🐠)薄片(piàn )姜蒜切(qiē(🎮) )片葱切成(chéng )斜段4将青蒜的(de )红色部(🤾)分(🚦)先用刀拍一(yī )下然后再(🥜)(zài )完全斜切成(💖)段备用(🛋)5炒锅上(shà(➖)ng )火加大多的油煸香辣椒花椒6下入肉片(piàn )煸炒至肉片颜色变透(tòu )明(mí(♋)ng )边缘微微(🎡)卷(🈴)过7将肉拨到锅一边下入(📋)豆瓣酱可以先切成小粒炒出红(🔲)油8适度地(dì )的加入(🎡)少(😬)(shǎo )许酱油或甜(🦌)面(miàn )酱(🍝)调色与肉片一(yī )起继续翻炒均匀9下入青蒜点(🎟)少许料(lià(🐚)o )酒(😮)糖调好味道(♓)即可(😦)出(chū )锅三夫妻(qī(🏸) )肺(fèi )片食材牛(📊)肉100克(🐱)牛舌100克牛(🎢)头皮100克(kè )牛心150克牛肚200克(⏰)香料八角三奈大茴香小(xiǎ(✴)o )茴香(🛂)(xiāng )草(cǎo )果桂皮丁香生姜等盐红油辣(là )椒花椒面(miàn )芝麻熟花生米豆油味(wè(🔫)i )精芹菜各适(📩)量(liàng )做法步骤1将(🛫)(jiāng )牛肉切成(🔏)小片(🐥)与牛杂牛舌牛心牛头(🗜)皮牛(👢)肚(💹)(dù )一(🌺)起(💤)清(🏩)洗干(✍)净用香料盐花(huā )椒面(🗣)等(děng )各种(zhǒng )调料卤制先用猛火烧(🏋)开后集体土(🍊)地登记小火卤制到(💻)肉料耙而不烂然后捞入再(zài )晾(🕥)晒切成(🔽)大薄片备用步骤2将芹菜洗净后切成1cm长的(🐴)段(💛)芝麻炒熟(➗)和熟花生一起压成末备用步骤(🧢)3盘中放入后切好的(🔞)牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面(miàn )红(🥢)油(💓)辣椒(jiāo )芝(zhī )麻花生米末和芹菜(🈁)搅拌均(👍)匀即成四辣(là )子鸡(😡)原料整鸡一只或鸡腿一盒(🏙)花(🚃)椒和干(😻)(gàn )辣椒14葱熟(🔇)芝麻盐(yán )味精料酒食用油姜蒜白糖(♒)淀粉主(🕓)料鸡腿马耳朵葱干(🕤)辣(🏝)椒节花(💍)椒盐胡椒味(wèi )精白糖白(bá(🍒)i )芝(💫)麻醋(cù )淀粉料酒色拉油各适(shì )量(📣)做法(🏿)干辣椒(🏔)节去籽后用白开水浸泡一段时间半(🥁)小时然后再捞出后挤(jǐ )出(😯)水(🌫)分水放碗里加(jiā )淀粉(🐿)辣椒粉盐搅拌均匀五六成(🌄)热五(wǔ )成热下锅炸(🎖)至芝麻微黄(🌛)捞出鸡肉(🐞)切好放料酒生抽玉米淀(dià(🌼)n )粉胡(hú(💖) )椒粉(🚻)盐抓拌均匀腌20分钟然(🖤)后再油烧(🤜)五成(🐦)下(xià )锅小火慢炸至变面金(📏)黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花(⛹)椒豆(🔒)瓣酱炒出(chū )香(xiāng )味倒入水鸡块儿(é(⛳)r )和(🎬)炸好的(🗾)辣椒放半勺白(bái )糖半(🙂)勺鸡精翻炒均匀最后放葱(cōng )段(⛴)大火(huǒ )翻炒出锅五(wǔ )水煮鱼食(🦕)材(🚷)鱼鸡蛋白(🚲)糖干淀粉料酒色拉油花椒(🔰)辣(💶)椒蒜姜片鸡精(💬)白胡(🌎)椒粉黄豆(🤯)芽做法步骤1将鱼头剁下并之中(zhōng )飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋(fēng )利(🏟)的(de )刀平着将两整片鱼(yú )肉和鱼排分开再将两大片鱼(yú )肉片成注意(yì )适量的鱼(yú(🥉) )片将鱼排分为三(💰)四(💵)段与(🚪)鱼头放一起(🤡)备用步骤2将鱼片内放一(👰)个(🆓)蛋清(qīng )少许盐干(gàn )淀粉(fěn )和料酒拌匀步(bù )骤3将(jiāng )一小碗(💿)色(sè )拉油所有花椒和(🎹)辣椒全部倒(⛩)入锅内(nèi )用小(🆘)火慢炸(zhà )在辣椒颜(🚒)(yá(🙍)n )色(💺)变暗(àn )后用铲子然后(hòu )捞出一(✔)(yī )半(🎭)的油(👀)(yóu )和花椒辣椒(🌭)备用(yòng )步骤4将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出(chū )香味后(hòu )将(jiāng )鱼头鱼(🔲)(yú )排向锅(🆒)煸炒两下倒(🐛)入(🐜)料(liào )酒(💪)(jiǔ )约(✨)一(🔟)(yī )小碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼头(👌)汤沸(🐄)腾起来出味将(🔜)鱼片(piàn )一片一片横(📫)放(📍)到(⏰)出水滚的汤(⬅)中鱼片会熟的迅速(📟)出锅前(qián )后放适量鸡精(jīng )白胡(👝)(hú )椒粉和(🎗)椒(🍑)盐粉(fě(❕)n )步骤5盆(🏜)中放着已(🏨)焯好(hǎo )的黄(😒)豆芽将鱼片(🤞)一这款汤汤水水(💐)舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣椒(😲)和(🏴)油倒在(zà(🎄)i )上面六鱼香(📅)肉丝食材主(🕷)料(⛪)猪(🚢)里脊辅料青笋水发黑木(🕜)耳调料盐鸡精(🚙)味精白糖陈醋鱼香(🍺)11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣(🛏)椒剁茸姜米蒜米鱼(yú )眼(🎂)葱(➕)味型鱼香特(tè(🚂) )点咸鲜酸甜二者兼(jiā(📎)n )备葱(🎧)姜(🏆)蒜(🚓)香(🍂)线(🐷)条清晰(✴)做法步骤1猪(zhū )里(lǐ )脊切长约8cm粗(🥇)03cm的二粗丝(🐞)加盐料酒搅至上劲(🚿)(jìn )后放水(😉)淀粉(fěn )搅(jiǎo )匀封(⤵)油备用步(😿)骤2起(👲)锅(guō )烧(shāo )油中(🥣)油温滑肉丝变白捞出(chū )后沥油备用步骤(🤹)3锅中留底油中油(🗄)温下泡椒茸姜蒜米炒出香(xiāng )味和(hé )红油(yóu )后后放(🌬)(fàng )抚(fǔ )过油的肉丝翻(fān )炒均匀(yún )后(👯)淋入事先兑好的碗汁(✳)放(fàng )入葱粒(🚬)炒制(zhì )芡汁收(shōu )匀葱出香后起锅(🎉)装(🐹)盘(🎣)再试一下七宫保鸡丁原料主料(🍂)鸡(🐫)(jī )脯肉225克花生米50克(🙆)辅(🔓)料葱45克姜10克调料(lià(🚂)o )干(🖲)辣椒8克花椒15克色拉(🏕)油60克盐(yán )2克料(👵)酒2克(🐳)味精1克酱油65克白糖10克醋(😱)7克水淀粉22克(kè )做法步(💵)骤1鸡腿去骨去皮后冼净用(yòng )刀背拍(pā(⛔)i )松(sōng )鸡肉(⭐)切(🏪)成(😑)15厘米(🏧)大小的丁(⛱)姜(⏹)和蒜切(🍕)片(👋)葱白(bái )切成小圈步骤(💮)2鸡肉(🗼)丁加入少许黄酒(jiǔ )一点点盐用(🎓)手疼时抓粘稠状再后放干(🖇)淀(🐊)粉抓匀步(🅱)骤3将糖(tá(💎)ng )米(mǐ )醋(🗂)料酒生(shēng )抽(chōu )盐放入容器中(zhōng )调(dià(📔)o )成(🎦)糊(hú )状放入葱姜(jiāng )蒜加(🎽)入适量水制(zhì )作成料汁步骤(🦇)(zhòu )4锅烧热倒入油待油(⛱)(yóu )温升(📛)(shēng )高7成热时放入后腌好的鸡(📭)丁翻炒至鸡肉(rò(🎵)u )变(🚬)白盛出(🛐)步骤5锅中剩少许(⏪)油放入(rù )花椒(👁)(jiāo )干(😡)辣椒用(yòng )中小火炒香后将料汁里浸泡一段时(🔮)间的葱(cōng )姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡(jī )肉(rò(📩)u )倒回锅(📷)(guō )中用大(👜)火炒(chǎo )30秒倒(dǎo )入水料汁颜色(🚷)变富有光泽时组建辣椒油最后后放花生米再试(👏)一(💪)下八开(kāi )水(shuǐ )白菜食(shí )材(🚩)大白菜10公斤每棵只(zhī )用极嫰菜(👢)心(✳)部(🛋)分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克(📵)干(✌)贝300克去皮(pí )净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料(🥅)酒10克葱50克姜(🥈)10克水4升做法(😁)步骤1先熬(áo )好清(qīng )水高(gāo )汤将(🛄)(jiāng )老母鸡(jī )劏好洗净(❣)干(🔚)贝(🏁)浸发好与清(😮)(qīng )洗干净后的(🏑)火腿蹄子排(Ⓜ)骨(🤭)等按类分(⤴)别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂(📨)(zá )质然后捞(lāo )出再用水洗净一起放入后(🌡)大汤锅内加入清水姜(🍾)葱烧开(🌳)后加料酒转小(xiǎ(📘)o )火(huǒ )慢熬3小时(🍖)步(bù )骤2同时把鸡脯肉及瘦(🥏)猪肉剁成蓉分别加(jiā(🦁) )适(♉)量水调成(✉)粥状(👐)待用步骤3汤(🌐)熬(🌸)至3小(📢)时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清(⛔)汤(🥝)(tāng )全(quán )部倒(👰)入另一锅(💧)中(🙎)烧开放(🤔)入猪肉蓉搅匀转中小火待(👜)其(📪)渐渐聚拢肉(🐥)蓉浮(fú )起用(😗)小(🌽)漏勺捞净肉(ròu )蓉(💘)后再(zài )把汤再(zài )煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉(ròu )蓉(😦)的同时处理(🤣)之后把清汤彻底(🦀)隔(🌠)渣(zhā(💼) )去油待(dài )汤(💮)色清(🌡)新(xīn )明(🏠)净如水下盐调味待用步骤4把汤(tāng )分成(👀)两锅(🏛)择好至嫩(nèn )的白(⛏)菜心(🌐)放进其中一锅(guō )高汤灼至七成熟(shú )用清(🦅)水漂冷用细银针(🌐)在菜心上(shàng )疼时穿刺放(fàng )进漏(📔)勺中用(💠)原先的高汤自(😵)上淋下至使白菜(cà(❣)i )心(xī(🍁)n )烫煮步(🍖)骤5将菜心垫在碗底烧开(🌹)(kāi )另一锅高汤舀进(jì(🎴)n )碗内即成九(jiǔ )毛血(xuè(🌳) )旺材(cái )料主料鸭血(xuè )白鸭500克黄豆芽150克辅(💍)料鳝鱼100克水发毛肚100克(kè )猪肉肥瘦(🌟)100克火腿肠150克(kè(🥑) )水(shuǐ )发鱿鱼(📒)50克黄花菜50克木(mù )耳水发(🍁)50克莴笋100克调料大葱50克(🐈)盐3克(kè )辣椒红尖干15克(kè )花(huā )椒5克(kè )料酒(jiǔ )10克味精10克植(🔼)物油(yóu )50克灵材毛血旺是(🥣)诸(zhū(⤴) )位加(jiā(🆑) )以改进之处加入(😳)(rù )到了海(🙌)参(cān )毛(máo )肚(🐸)(dù )鳝鱼肉黄喉(😳)片(🍨)午餐肉片调料辣椒麻椒等做法步(🏖)骤1将辣椒花(🥫)椒豆瓣酱姜(🍤)蒜色(🎏)(sè )拉油放(😙)入锅(guō )中用小火翻(🍇)炒(chǎo )香(🚭)加(🌴)汤熬煮后(🚅)捞出后(hòu )渣然后把(👳)放进去(🎺)味精白糖醋等(děng )调料(😲)步骤2将(🍱)主辅料(liào )切(🏿)片改刀飞水(shuǐ )组(zǔ )建(jiàn )熬好的红汤汁(🚕)(zhī )内烧开(kā(🍶)i )后然后取出盛器撒(sā )入葱(🈲)花步骤3将(🌅)(jiāng )色拉(👤)油(yó(❌)u )烧热(🏙)放入花椒辣椒炝(👕)出(👪)香味迅速(🤺)浇(🖥)在上(shàng )面即成(🕙)十东(🥗)坡肘子原(yuá(🔝)n )材(🏢)料肘(zhǒu )子(🔇)一只(😳)(zhī )葱姜蒜(suàn )冰糖桂皮香叶八角五香粉若干做法1无火去掉后肘子皮(👜)上残留(📑)的猪毛(máo )扔到沸水(shuǐ )中煮几分钟(🥓)去(🏹)掉后(🏽)(hòu )污(♎)血和(🐟)脏(😏)物然后再将肘(🛶)(zhǒ(🐋)u )子捞出后(♟)用刀(dāo )在其上割几(jǐ )道口(kǒu )子那样的话熟得快2新水(shuǐ )烧沸放入后适量(🏔)葱(❣)姜(jiāng )和(hé(🕹) )香叶将去(qù )处理(lǐ )好的(de )肘子煮到七八成熟捞出上蒸(🌿)锅3蒸肘(zhǒu )子是(shì )个关键步骤(zhòu )东坡肘子的肥而(➖)不腻就(🥐)靠它了(le )上(😎)锅蒸一个半小时(shí )这(🗑)期间可调佐料炒(🥉)锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜(jiā(🧢)ng )蒜至出香味放进去桂皮(❕)香叶(yè )八(🚘)角(📊)翻炒然后加适(📖)量(📗)水水量基本都操纵在(zài )小烧红40分钟后剩一小(🧝)碗(👍)(wǎn )为(👫)宜再放入若(👉)(ruò )干(⏮)冰(🦖)(bīng )糖五(🎩)香粉(fěn )两(liǎ(📤)ng )三勺酱油(🥃)小(xiǎo )火(⛔)渐(🥇)渐烧之(🎙)后剩那一小碗汤汁应该(⤵)是调料了4肘子(🚷)(zǐ )蒸好后装盘浇上刚(gāng )调的调料表就(jiù )行(😚)4最(🎦)近(🤰)网络清(qī(🦏)ng )淡美食占(zhàn )巨一席(🚽)之(zhī )地大家今天分香辣毛血旺的做法(📳)主料鸭血一盒鳝鱼一(yī )条(tiáo )百叶100克(🔁)毛肚100克(💳)黄喉100克卤肥(💵)肠(cháng )100克(🗣)火腿100克黄豆(🧑)芽100克辅料葱(🎀)(cōng )20克姜20克蒜20克(kè )干辣椒50克花椒10克(🎎)麻椒10克豆(🥉)瓣酱50克(👹)盐(🔩)5克香(xiāng )辣毛血旺(😲)的做法1鸭(🧜)血黄喉火腿切片(🎛)儿(ér )鳝鱼(👴)肥(féi )肠(cháng )切(🥂)蒜(suàn )切瓣百叶(🎍)和毛肚切长条儿(🕘)葱切细条蒜姜切片儿2锅烧(😒)开水黄豆芽煮熟捞出捞(🕎)出沥干放入盆底鸭(yā )血黄喉鳝鱼肥肠(🍛)开水(⭕)炒(🚺)好后捞(🚀)出备用3锅倒(🎒)油烧热(🤕)放入花椒(🗜)干辣椒葱(🚰)(cōng )姜爆(bào )香放入豆瓣酱(🏞)炒(👆)出红(🕹)(hóng )油(yóu )加(🃏)适(shì )量高汤盐大火(🏚)烧开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄(🦍)喉(🏍)煮5分(fèn )钟用(yòng )漏勺再捞出(😳)放在(🎷)旁(páng )边豆芽上之后水(🏴)(shuǐ )烧开放入百(🌤)叶毛肚火腿煮30秒(👵)钟捞出后5蒜(🖲)(suàn )片放(🚤)在(🔜)上面锅烧热多倒油6油热后放一小(xiǎo )把(👵)花(⏪)椒麻椒和干辣椒炸香后浇(jiāo )在上面去掉