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而关(⬇)於深夜(😃)继续进食的(de )记载至迟在史(🏡)(shǐ )记中(zhōng )巳经再次(cì )出现
史记(🏀)滑稽列传(chuán )中战国(🌄)时(shí )期的政治(zhì )家淳于髡劝(😬)言齐(qí )威王不能不能沉溺于于寻欢作乐(🔍)淳(🥠)于髡具体(tǐ )解(🛌)释当时(💂)的夜宴天(📪)黑了(🌑)(le )了酒(jiǔ(🧓) )也快完了(le )把残(🍊)余的酒并到一起(📦)大家促(🕕)膝而坐(👼)男女(nǚ )同席鞋子木屐(jī )搀杂在一(yī )起杯盘杂乱灰(👙)败(bài )并认(🍗)为酒(🥜)极则(⚡)乱(luàn )时不可失齐王听淳于髡(✒)的话后才停止了(le )这一习惯所以说在贵族之家夜宴的确是什么稀罕的(🌁)东西
西汉青铜合卺杯河北满城(🎻)窦绾(wǎn )墓出(🐗)(chū(🥜) )土文物
有学者推断这是(shì )窦绾与刘胜的(de )结婚纪念物也可以想像他(🈳)们的婚(🤐)礼上宾客(💱)入(rù(🎼) )华堂(táng )觥筹交错(👸)欢饮至夜的场(❣)景
平(🔜)民的情(🏘)况(⛪)则有了不同中(💠)国古代的统治者为了程序维护统治秩序经常会在那些个驻有官(🏇)府机(➿)构(gòu )的城市实(shí )施(🧣)宵禁制度如无特殊情况(💕)晚上到了某个(gè )时(shí )间点(diǎn )就你不准(zhǔn )在(zài )路(🎸)(lù )上闲逛了
东汉末(🦕)年(🤸)宦官蹇硕的叔(shū )叔因为触犯国法夜半被时任洛阳北(běi )部尉(🚅)的(de )曹操用五(wǔ )色棒乱棍打死在这样(🗯)不(bú )是很严的制度管控下约上三五好友同吃夜(🍍)宵也就成了(🏸)奢求
而城市规划的(🏪)改变也重(✋)重威胁(🎬)(xié )了(le )深夜食堂(💏)的发展(🌘)
隋(👨)唐(🏵)时期不仅(🏤)有宵禁(🐽)还实行坊市制度以唐代早期为(🤐)例唐代(dài )对坊的管理统一以鼓(gǔ )声规定为准由坊正你(🚹)们负责(👧)坊(🙉)门的启闭早(📋)上五更晓鼓声起(qǐ )坊门传送每(měi )晚再敲一遍(biàn )鼓(🏪)坊门关掉谁(👭)再敢出入
唐代长安城
试想如果不是您是一位(wèi )初唐时期的平民半夜听到朋(⤵)友(yǒu )家里吃个(gè )夜宵(🔗)先得冲过高高的(de )坊墙再一路提防着官府的巡夜人要是(🔈)一不小心被巡(⏲)夜人一把抓(🌥)住对不起了犯夜(🎒)者笞二十是为吃个夜(yè )宵不(🕗)单要跳窗(chuāng )户要(yào )提(🔖)心吊胆(⚓)还(🌎)(hái )可能挨上20鞭子(💹)用餐成(😒)本委实太高(🕑)了点(🍃)
情况直到(🌗)此时唐(táng )代(🐁)后(hòu )期(qī )才(🙀)(cái )所(🏥)改变(biàn )
唐代后期坊市制度肌(jī(🕓) )肉(👣)松驰市与坊(🥫)的(🧖)界限渐渐地清(🤸)晰在一些商业(yè )发达(dá(🗿) )地区还再次出(chū )现了夜(🗻)市这一时期的诗人(ré(🏚)n )王(wáng )建在(zà(🍳)i )夜看(🎞)扬州市一诗(⚪)中文中写(xiě )道夜市千灯照碧(bì )云高(gāo )楼红袖客纷纷如今不似(🛳)时平(🦊)日尚自(😾)笙歌彻晓闻
呢(⌛)既然(😮)有繁(😀)华之地的夜市那么售卖(🍑)(mài )点夜(📅)宵的深夜食堂也不(🔷)可缺(quē )了(le )唐代比较比较流(📈)行(háng )一(yī )种夜宵是煎饼又不是煎饼果子的(🧛)煎饼而是将面和蔬菜揉在一(🐂)起下(xià )锅油炸后而(⏫)成像现在的炸丸子(zǐ(🚽) )
想不到(🙃)炸丸子在唐朝(cháo )早会(👀)出现了
晚间饮(yǐn )洒的习(🚄)俗确切确实(shí )是在这一(🚼)时间(jiā(💑)n )结束流(liú )行的于平民洞府之中唐代刘恂的岭表(🌅)录异中(🚡)就提(tí )及广州人(🍟)多好(🌂)酒(🦓)一天晚市(🚨)已经结束都会有二三十个男女在夜市上喝的一塌糊涂(🐩)醉的后被车架走可见酒(jiǔ )类(💺)在夜(yè )宵(🥝)中的受欢(huān )迎程度
唐龟(🦑)负(🦌)论语(🛴)玉烛酒筹筒及(🥝)酒筹江苏丹徒丁(dīng )卯桥(qiáo )原酒出土
我(💽)们现在常用的宵夜(yè )或夜宵一(yī(🤢) )词(cí )也在(zài )唐朝又出现了它的(🤰)雏形唐(🔤)诗冬夜泊僧舍之上有(yǒu )无酒能消夜(yè(😜) )随僧(sēng )早关门闭(💗)(bì )户一(🗡)句这(💦)里的消(🗝)夜本指用设酒消磨夜晚后来才慢(🔉)慢(mà(🧕)n )的(🍨)引(🍕)申义出深夜加餐的(🤽)含义词形(xíng )也都变成了宵夜
深夜食堂如此大规模(🌵)走进平民(🕕)百姓的生(🥐)活(🔥)应当(dāng )由是在宋代
宋代不单(dā(🤕)n )坊与(✍)市的界限被彻底打(dǎ )乱宵禁制度也都很(🕝)肌肉松驰人们结束真正(⏳)的体会(⚓)到城市生活(🌠)的(👹)乐趣麻烦问(🚕)下宋代(🏗)夜市夜宵的繁盛东京梦华录梦粱录(lù )武林(lín )旧事等(děng )史(🔺)料(🛬)中均有记载
清明上(📖)河图局部(🎍)(bù(😗) )
正(zhèng )店的(de )招(zhāo )牌(🆑)为(🎃)方(🔃)柱形(🏸)夜晚这个可以在方柱内(📂)盛有(🚖)灯烛照亮黑夜招牌(🗂)委实古(💉)(gǔ )代(👅)(dài )的灯箱广(🍨)告(🎫)也(yě )从(cóng )侧面(miàn )其他(tā )证明当时(shí )开封城(🍩)(chéng )里仅是夜(🍺)市
当时开封的夜市至(zhì(🐝) )使三(🐴)更尽(jìn )才五更又复顺利开(kāi )张(💽)嘻闹去(😥)处通宵不绝(🗻)杭州的夜市(🧙)最(🏬)是大街(🏉)一(yī )两处面食店及市西(🎒)坊西(📕)食(🍟)面店(🚕)通(tōng )宵买卖(mài )交(jiāo )晓不绝(🅱)缘金吾(🔒)不禁权量(🎶)营干(😪)夜购于此故也史料中应明确提及(💾)夜(yè )消费(fè(👄)i )相(🐐)(xiàng )关证明当(🙁)时的(de )深夜食堂(👕)也(yě )也可以光明正(📦)大地(dì )的营业了
这(zhè )样(😋)这(🛢)时的深夜食堂都售卖点(diǎ(✋)n )些有什么饭菜呢
据(⛷)东京梦华录(🤼)古书开封(fēng )城内的(🏡)州桥夜市自州桥南去有掌掴(guó )水(shuǐ )饭(fàn )熝肉(📦)干(🎴)脯梅家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子(🐷)鸡皮腰(🏠)肾(🐬)鸡(🚥)碎(✉)(suì )你是(🤗)哪当然了十五文委实(👈)物美(měi )价(🏏)廉
清(🎗)(qīng )明上河图(tú )中(🔼)支着摊(♿)子的小(🗼)贩(♎)
除开主食和各(😄)类冷热菜肴(🌿)之外有店家推出(😗)(chū )一系(🚞)列时(🍭)令菜单在闷热(🍀)(rè )潮湿的(🛸)夏(🛥)夜摊售麻腐鸡皮(🤸)麻饮细粉素(⬛)签沙糖冰凌冷(lěng )元(yuán )子水晶角儿生(💰)淹水木瓜(guā )药木瓜(🔷)鸡头穰(ráng )沙(💝)(shā )糖(🎿)绿豆(dò(🔤)u )甘草冰雪凉水(shuǐ(🥀) )荔枝膏等清凉解暑的食品饮料(liào )
而在酷(🔌)寒的冬夜则有盘(📷)(pá(🌶)n )兔(🌾)旋炙猪皮肉野鸭肉滴酥(🤡)水晶脍煎角子(zǐ )猪脏之(💴)类热腾腾(té(♋)ng )的烤肉(🔡)温暖(🐧)(nuǎn )的气息着独行人(🤪)(ré(🍠)n )的肠胃和心灵(📔)
梦粱录则为(🤴)我们能提供了(🕖)一(🔦)份(🔡)北宋皇帝的深夜食(shí )单在除夕(xī(🤳) )之夜皇帝(dì )需(xū )要除夕(xī )而负责(🏡)后勤工作的官员是(🌪)会(👗)进呈十分精巧(🎴)(qiǎo )消夜果子(💢)合(🤚)合(✉)内簇之法细果时(🛣)(shí )果蜜煎糖煎及市食如十(😍)般糖澄沙团韵果(guǒ )蜜姜豉(chǐ )皂儿糕蜜酥小(xiǎo )螺酥市糕五色萁(qí )豆炒槌栗银杏等(děng )品(pǐn )供皇帝补(bǔ )充体力(🐩)(lì )消磨时间
但皇帝总吃(🥑)(chī )这些个宫中(zhōng )细点心当夜宵也有腻烦的一(yī )天癸(guǐ )辛杂(zá )识别集记载(zǎi )宋孝宗隆(lóng )兴年(nián )间11631164年(nián )的一(🍒)(yī )次(📶)观灯(🦐)节(📜)皇帝(💎)在(⏫)入夜时(shí )分后(😎)叫了南(nán )瓦(🏝)张家圆子和李婆婆(pó )鱼羹等(📿)几家(🍆)深(shēn )夜食堂(🦌)的外卖菜肴(yáo )回(🍉)到(😀)宫中皇(huáng )帝一尝后龙颜大悦(🌳)给(🐅)了一倍(🦂)的(🖱)小费直(😓)一贯者犒之二(😏)贯大概店老(👵)板和外卖(mài )小(🌍)哥心(🔶)(xīn )里都要笑(📇)的(de )合(♏)不拢(📨)嘴(🚢)了吧
宋(📑)孝(xiào )宗赵昚(shèn )11621189年继位
情(⬇)况了宋代的蓬(péng )勃发展深夜(🌎)食(😕)堂真正的在南(nán )疆人民的心中扎(zhā )下了(🌾)根(🔝)
元代杭州的钱塘八(🕖)(bā )景之一即北关夜(yè )市要知道(dào )当时夜市的(🙀)繁盛明代诗人描绘出北关夜市(✉)北关晚(🗡)集市如(rú(🐽) )林上国(🦊)流传下来(🤥)直现(xiàn )今青苎(🔨)(zhù(💝) )受风摇月影绛纱(shā )笼火(💾)照春(🕋)明(🚸)楼前饮伴联(lián )游袂(mèi )湖上归人散(👿)醉襟阛阓六街(🌠)灯火如昼日(rì )禁钟(zhōng )未动夜将深(🏠)在这样繁华的地段(🚶)深夜食堂(🚉)巳然(🙄)不变(bià(🔗)n )深夜(🕚)酒吧了
一(yī )些富贵之(🤘)家另外自己(📁)专用的深夜食堂(táng )成书于明(🏂)代的小(📀)说金瓶梅着力推进描写(xiě )富(💙)商西门庆的家庭(tíng )及(jí(🐭) )社交生活虽说史(🐬)传宋朝旧事但淋漓(🌉)尽致地展现的(🏜)是(📚)明代社会(🍽)生活图景
如金瓶梅第42回写西门(😚)庆在元宵之(🚧)夜与狐朋狗友聚饮每人吃(chī )一大(dà )深碗八(⛺)宝攒汤三个(gè )大包子(👯)还零四个桃(🥒)花烧卖只留(🔞)一(🚢)个包儿压碟儿过了一会(huì )儿西门(mén )庆(🏗)家的厨(chú )师(💖)又上(🌂)了一道果馅元宵是元宵(💶)节的应景食品
而女性的宵夜(🐳)远还没有(🏷)上文(🌎)所讲的这样(♋)豪放(🧘)第44回(🚳)中李(⏫)瓶儿为(🐻)了排遣寂(🗯)寞与吴(wú(🌞) )银儿深夜(🚺)(yè )下(xià )棋只盼(♑)咐侍女拿个(🏅)果盒儿把(😐)甜金华酒(🈸)筛下一壶儿(🙁)来我和银姐吃(🛷)然后又加了四个(gè )果馅(🔟)饼儿
明代渔翁琥(🐎)珀杯南京将军山沐睿墓出土(tǔ )文物推断很可能为酒器
官(👹)宦(huàn )人家书(shū )香门(💄)第(📃)(dì )的自营深夜食堂又是另一番景象那里(👓)的(de )餐点(✈)可那(🤼)平常(🛰)背后(🎃)却有许多(duō )讲究如红楼梦(👄)第54回荣国(guó )府元宵(🐷)开夜宴众人在大(🍭)(dà(📅) )观园玩乐至深夜贾母都觉得有些(🥇)饿(🐔)了凤姐(😰)儿便说道(🌕)有鸭子肉粥枣(⏪)儿熬的粳米(🕕)粥和(hé )杏仁茶等(🥤)(děng )几道(dà(🚍)o )夜宵巳经准备好(hǎo )武器完了(le )贾母之后选(xuǎn )中后了杏仁茶
杏仁茶是(😂)将杏仁研碎(🧦)加工成(🌡)的(🈚)甜汤清淡的汤粥类食品(📆)既提供给(🐻)热能又相(🕌)当多大量(💶)水分而且(🕡)营养价(jià )值(🕝)丰(♌)富易(🧢)于消化是健(🛴)康夜宵(xiā(🙏)o )的首选就是(💂)为了服侍不周到要考(😯)虑到主子(🅱)的身体状(zhuàng )况(🦔)和(hé )喜好预备功能不同食品供主子你(nǐ )选(xuǎn )择真的(😂)真为难贾(jiǎ )府深夜食堂的员工了