1食堂(táng )毛血旺的正(☕)宗做法2毛(máo )血(xuè )旺浇(🥈)油的正(zhèng )确方法3川菜十大经典名菜做法(🌏)4最近(jìn )网络清淡美食(shí )占(🐱)巨一席之地大家今天(tiān )分1食(🦗)堂(🐽)毛血旺的(🥔)正宗做法1黄豆芽一(yī )把放入盆(🆔)中宽(kuā(🏈)n )粉一把切成段豆腐皮(🤞)两张切成长条准备鸭血一块切成056厘(lí )米(mǐ )厚的(de )薄皮(pí(🚏) )放入盆中2鱿鱼须(🥉)和鱿(🙄)鱼筒各一个(gè )先把(🏅)鱿鱼须切成段再把鱿(📅)鱼(🐊)筒(🚣)切下来撕(🎳)掉外膜在表面打上(🛺)花刀切成段放进去小盆中3准(😂)备着去(🤳)处理好的鳝鱼(🕑)一(🌊)条先斩去(🥝)头部再(zài )切成小(xiǎo )段和鸭血放进一个(💒)(gè )盆中再(zài )舀(🕔)入切好的鱿鱼(🕵)备用4毛肚二两左右切成长(zhǎng )条一起(qǐ )放(🗯)入(rù )盆中(😾)小葱一根(😹)切成斜(♉)片生姜一块切成姜(💔)片一起放入大碗中(zhōng )再放(🦎)(fàng )入后(😞)一小把红(🐔)干椒(🙊)一小把麻椒取一个小盆盛有一把花(🕵)椒和一把红干椒备用(👼)(yòng )5小葱几根切(qiē )成葱花放进去(qù )小盆中蒜(suàn )子几粒拍(🛶)扁切成蒜末(🦏)和葱花(🎋)放在(🎞)一起(⬅)等食材备好以(🌍)(yǐ )后以后我们开始烹饪6起(🚸)(qǐ(🏃) )锅(guō )烧水(shuǐ )水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃(🐒)动(dòng )一(🎌)下几下焯水一分(🎢)钟捞出控水布袋中盆中7等水(🌳)立即烧开下次(cì )倒(👌)入毛肚鳝鱼鸭(yā )血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下(xià )使食材受(📑)热(🈯)均匀8焯水(⚓)一分钟捞出控水拔凉9另起(qǐ )锅添入一勺食用油油热(rè )后倒入(🎲)水葱姜和大料爆香加入到(♊)麻(má )辣火锅料(🕹)(lià(🤪)o )20克豆瓣酱10克翻炒化开(🥢)炒出红油10添入适(🔸)量的清水(🛫)参加生抽10克白糖(📏)2克(💘)胡(🤵)椒粉2克均匀搅拌化(🐷)开调料煮开下次全部倒入黄豆芽(♋)豆腐皮和宽(👮)粉(🤡)开大(🤮)火煮一(🌂)分钟11加入到食(shí )盐(🙁)(yá(🐫)n )1克(🕙)鸡(🛏)粉2克老抽2克调底(🍧)色再捞出(chū )配(🗣)菜然后取出盆中排(👼)(pái )第五等汤汁再(🐏)一次涌动后慢慢倒入(⏺)毛肚鳝鱼鸭(🐆)血和鱿鱼12开(🤼)大火煮3分钟捞出后盛有汤盆(pén )中13再浇(jiāo )上注意适量的原汤撒上少许蒜末(mò )和葱花(🐩)14锅(guō(🏨) )中留底油(🧠)添入(👘)半勺(🌕)食用油倒入花椒和红干椒(jiāo )迅速(🚵)再翻炒炒出香味以后(hòu )关火15再把热油泼在(🐴)(zài )汤盆中在(🗝)一瞬间(🕣)放出出葱蒜的香味(😗)到最后再放上几(jǐ )朵香(xiāng )菜(🔫)单独(👂)点缀16那样最好(hǎo )到(🏑)这里这道麻辣鲜香的毛(má(🍶)o )血旺就(🖥)做了了要会了(🌺)就在(👽)家(jiā )试一(🥃)(yī )下吧(ba )下(xià )面是(🔟)所(suǒ )会用到(🕔)的(de )食材和调(dià(🧦)o )料(📒)食材豆腐(✔)皮(pí )宽粉鸭血鳝鱼毛肚(🤢)鱿鱼小葱(cōng )黄(🎖)豆芽生姜红干椒麻椒花(🐆)椒调(diào )料盐鸡(jī )粉(🈷)老(👇)抽(🕘)料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛(🌜)血旺浇(jiā(📧)o )油(🐆)(yóu )的正(🎺)确方法1方法一1净辣椒油(😥)300克郫县豆瓣酱约(yuē(🍡) )200克鱼香(xiāng )味泡海椒约150克精细(⏩)(xì )加(💽)工花(huā )生油约240千克大葱100克老姜100克(🍾)洋葱150克番(fān )茄沙(🚢)司约150克紫草20克(kè )红蔻(kòu )10克香根(gēn )10克茴香(xiāng )15克桂皮8克(🧑)香叶(🐴)8克甘(🚿)草10克草果5个(🏯)肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克(😪)2将郫县(🕝)豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆(🏈)中再(zài )加(🤗)辣椒(🧓)粉洗净的(🆙)紫(🌖)草(📵)和(🐐)200克清水调匀3大葱和老(🧀)姜用刀拍松(🐬)(sōng )拍(pāi )松下次(cì )炸(🕝)制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块(🌘)胡萝(👛)卜切(⚡)大片香根茴香红蔻(🚎)(kòu )桂皮香(xiāng )叶(🎤)甘草草果肉(🔜)蔻和山奈用(🍭)清水中浸(🔗)泡20分钟(zhōng )冼净(🏽)(jìng )捞出沥干控(😙)(kòng )干(🐒)或擦水分待(dài )用(yòng )4炒锅上火后舀入(🎑)300克(🛶)经过精制花生油烧至三成热时排列(liè )盛有大(🍄)葱老姜(jiāng )茴(🏞)香香根桂皮(⚽)红蔻(kòu )香(xiāng )叶甘草(cǎo )草果(📔)肉蔻山奈用中小(📵)火使油温(🦕)很缓慢增加至(🌉)五成热小火熬严(🦀)重(chóng )的限制20分钟左右吧待各料均被(🎖)烧(shāo )至金(🛍)黄色(sè(👅) )而且香味充分融于(🕣)油中时用漏勺(🌵)捞出料渣弃之不用5再上火把锅里的(🍅)油烧热下(😉)番茄(😽)沙司用(⬆)小火(huǒ )煸12分钟至油色(sè )发(🔻)红(🆒)(hóng )时再(🍌)(zà(🚧)i )倒入其(🛹)余的精细加(🔬)工花生油再左面参加调匀(⏹)的辣(💋)椒(jiāo )粉豆瓣(bàn )酱(🐦)泡(pào )辣椒紫(💙)(zǐ )草(🐅)及洋(😮)葱胡萝卜和香菜根并不停顺同一方向搅(🖖)出2做法二1野山椒(💏)青美(👘)人椒节各(gè )30克鲜花椒(jiāo )8克(kè )藤椒油3克盐2克(🚅)白(🌯)醋(🍭)(cù )15克料酒30克(🍦)老姜蒜各9克干辣(⬅)椒(🥊)20克雪碧香料水150克老油(✏)50克芝(zhī )麻5克2杀鸭子之前准备着小半(🥊)碗(🕤)冷(👇)的淡盐水再把鸭(🐃)血就滴到碗里一边滴一(🧝)(yī )边(biān )轻轻搅(🚣)动把水(shuǐ )和血搅匀(🐧)还(💉)没血液静置20分钟(👜)半小时后(hòu )凝化成块(🎈)再放进去热(rè )水(🚅)中(👴)蒸熟(shú )木盒切(qiē )成小块(😃)即可(kě )3将A料飞(🔚)水猪肚心(🔒)(xīn )舌飞(🛏)水后洗净(🌿)后煮熟后(♒)切(😟)片鳝(⬇)鱼加料酒(🌃)醋飞(🗯)水备用(👙)4将潮州咸菜切厚(hòu )片(🔑)加野山椒老姜蒜(📗)片炒(chǎo )香放鲜花椒再(🤳)爆香加入雪(🚟)碧(bì )香(xiāng )料水及(jí )清水200克煮沸调好味后(🐨)加全部原料烧至更加入味起(qǐ )锅(🐬)5将干辣椒节青美(🈁)人(ré(🤗)n )椒(jiāo )节放在上面将烧至(🚡)六成(🔦)热(rè )的(📨)藤椒油啊淋在上(🥃)面撒葱花芝麻再试一(yī )下3做法三1食(🥑)材鸭血(😡)毛肚大虾(xiā )火腿(tuǐ )肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(🈺)生(shēng )抽蚝油(😟)老抽白胡(🤠)椒粉鸡精料酒白砂糖花(huā )椒(📹)干(🐸)(gàn )辣椒白芝麻2我(🏫)们(men )先把大虾剪一下虾(xiā )须然(🐵)后再(zài )把(bǎ )虾线可以去除碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓(🐦)(zhuā )拌均匀备用3打(🍡)算一(🚷)些火腿肉后(🎨)(hòu )再(zài )切(⏯)成片放(🌑)在(🧟)盘中4鸭血洗干净切成片5毛肚(dù )清洗干(gàn )净(🕳)切成薄(🙆)片(😁)(piàn )然后滴(dī )入(✴)半个柠檬(❔)汁抓拌均匀6大(🌷)蒜(🎉)拍碎剁成蒜末香葱(cōng )切(🎺)成葱(cōng )花生姜切(😨)成片豆芽(📇)洗(xǐ )干净7锅中一并加入适(🚛)量的(😰)(de )食用油(👋)(yóu )油温(wēn )升高5成(🎎)热时把麻椒(🏟)(jiāo )香葱生(👁)姜大蒜干(gàn )辣椒(🌌)放入(💦)锅(🍹)中炒(🔊)出香味8加(jiā )一勺郫县(xiàn )豆瓣(bàn )酱蒜蓉辣(là )酱火锅底(📹)料炒(chǎo )出红油舀入(🍖)的清水大火烧开(kāi )9汤中放盐白砂(shā )糖生(shēng )抽(🗣)老抽蚝油胡椒(jiāo )粉鸡精料(liào )酒煮开先把豆(🌿)芽(🅱)(yá )放进汤中(🍉)煮2分钟10煮(🏓)好的豆芽捞出放入碗中再把(bǎ )鸭血(💛)毛(🥌)肚虾(xiā )火(✒)腿(tuǐ )肉(ròu )放(🍴)入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒(📀)出(🍼)11最后在上(🎥)面(🚽)放上蒜(suàn )末(🚤)葱花辣(là )椒(🔬)麻椒白(📴)芝麻(🎲)把烧热的油浇上了(🖌)即可大快朵颐3川菜(📒)十大(🚣)(dà )经典名菜做法一麻婆豆腐食材豆(🚶)腐250克(kè )牛肉75克蒜苗(💱)1根豆豉15克花椒粉3克(🏂)黄(huáng )酒(🐜)5克(👰)盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等做(🎨)法步骤(⛸)1将豆腐切(qiē )成26厘米见(jiàn )方的块后放加了(🕐)少许盐的沸水(🔬)(shuǐ )中过(👨)一下去除(chú )豆腥味(🛢)然后(hò(🌤)u )捞出(🏆)用(📙)清(😠)水浸泡(🚪)豆豉等剁碎(🏝)蒜苗(🧟)切段姜切末(🕶)新鲜猪肉牛肉(rò(❇)u )切成(🔩)小块或肉(ròu )末步骤(💉)2炒锅烧热放(🛍)油后放牛肉猪肉(🍗)炒(😑)散(sàn )待牛(💯)肉馅炒成金(jīn )黄色(sè )放(🈸)入(🏻)(rù )豆(🧤)(dò(👬)u )瓣酱同(🌘)炒放(fàng )入豆豉姜(🚄)(jiāng )末辣椒粉同炒至牛肉猪(🍸)肉上(🈵)色效(🔺)果入味儿步(🔁)(bù )骤3下肉(ròu )汤烧(😶)开加(jiā )入(⏲)豆腐煮(🎻)3分钟(👪)加酱油蒜苗段糖用盐调味再用湿(♈)淀(diàn )粉芡汁(zhī )盛出(🏗)(chū )后撒上(👓)花椒面葱末(mò )表就(😞)(jiù )行二回锅肉材料五花肉(🙋)青蒜葱(😐)(cōng )姜蒜干红辣椒(jiāo )花(huā )椒(jiāo )豆(⬇)瓣酱糖油做法1带皮(🙉)五花肉冷(📂)水下锅加入葱段姜(📕)片花(huā )椒78粒黄(huáng )酒(🤳)适量煮(zhǔ )开(kāi )2撇净撇净煮至八成熟木盒(⛰)自然冷却筷(kuài )子可(kě )再(🕎)插入(🏣)即可3将肉切成薄片姜蒜(suàn )切片葱切成(💢)斜段4将青蒜的红色部分(🥍)先用刀拍一(yī )下然后(🤚)再完全斜(✈)切成段(🏑)备用5炒锅上(shàng )火加大多的油煸香(👁)辣(🐌)椒(🥧)(jiāo )花(📤)椒(🕑)6下入肉片(🛠)煸(😺)炒(chǎ(🎛)o )至肉片颜色(sè )变透明边缘微(wēi )微卷(juàn )过7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可(kě )以先切成(👁)(chéng )小粒炒出红油8适度地的加入少许酱油或甜面酱调色(sè )与(⬜)肉片一起继(jì(➖) )续翻炒均匀9下入青蒜点少许料酒糖调好味道(🀄)即可出锅三(📎)夫妻(🔨)肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头皮100克(kè(🕞) )牛心150克牛肚(⏯)200克香(xiāng )料八角三奈大茴(huí )香小(xiǎo )茴香(xiāng )草果桂皮(pí )丁香生姜等盐红油辣(là )椒花椒(🚃)面芝麻熟花(huā(🔨) )生(🎒)米(🎴)豆油味(wèi )精芹菜各(⤴)适量做(🛌)法步骤1将(⏩)牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐(yán )花椒面(miàn )等各(gè(🌈) )种(👛)调(✔)料卤制(🍻)先用猛火(huǒ )烧开后集(jí )体土地登记小火卤制到(dào )肉料耙而不(bú )烂然后捞入再(zài )晾晒切(💗)成大薄片备用(😘)步(🆒)骤2将芹菜洗净(jìng )后(hòu )切成1cm长的段芝麻炒熟(🕉)(shú )和熟(shú )花生一起压成末(😀)备用步骤3盘(pán )中放(🗓)入(👝)后(🥦)切好的牛(🐯)肉牛杂再参加(⚡)卤汁豆油味精(jīng )花椒面红油辣椒芝(⚪)麻(má )花(🌉)生(shēng )米末和芹菜搅拌(🤖)均(🖕)(jun1 )匀即成(ché(🍔)ng )四辣子鸡原料整鸡一只或鸡腿一盒(hé )花(🔱)椒和干(👻)辣(🖋)椒14葱熟芝麻(🕠)盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉主料(liào )鸡腿(⭐)马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒(🌼)味精(🐵)白糖白(bái )芝(🚪)麻(🧞)醋淀粉料酒(🐚)色拉(⏫)油各(👢)适量做法干(♉)辣(📁)椒节去籽(🛶)后用白开水浸泡(💮)一段时间(🤔)半小时然后再捞出后挤出水(shuǐ )分(🤔)水放碗里加淀(🥍)粉辣(là )椒(♓)粉盐搅拌均匀(💊)五六成(💃)热五成热下锅炸至(🙊)(zhì )芝麻微黄捞出鸡肉(🕐)(ròu )切好放料酒生抽(💾)玉米淀粉(📯)胡(🍙)椒(🦔)粉盐(yán )抓拌均(jun1 )匀(🐷)腌20分钟(🍲)然后再油(🎁)烧五成下锅小(xiǎo )火慢炸至变面金黄酥脆(💝)再捞(🎑)出另起油锅放姜蒜花(huā(🈸) )椒(🏠)豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸(🐉)好的辣椒放半勺(😤)白糖(táng )半勺鸡精翻(🍍)炒均匀最(zuì(🥓) )后放葱段大火(🔒)翻炒出锅(🎏)五水煮(zhǔ )鱼食材鱼鸡(jī )蛋(dàn )白糖干淀粉料酒色(sè )拉(⛳)油花(huā )椒辣椒蒜姜片鸡(👺)精(🆔)白胡椒粉黄(huáng )豆芽做法(🧞)步骤1将(🍑)鱼(🛂)头剁下(xià(🥊) )并(⤵)之中飞出(👑)分两半将鱼身竖放(🍩)用坚硬锋(🌳)利的刀平(píng )着将(jiāng )两(🙎)整片鱼肉(🌘)和(🌙)鱼排分(🔀)开(🍫)再将两(🦄)大片鱼肉片成(❣)(chéng )注(🕌)意适量的鱼(😍)(yú )片将鱼排分为三四段与鱼头放(🌶)(fàng )一起备用步骤2将鱼(yú )片内放一(⛓)个蛋清少(🍝)许(🔧)盐干淀粉和(hé )料(🐄)酒拌匀步骤3将(jiāng )一小碗色拉油所(🌷)有花椒(🥉)和辣椒全部倒入锅(⏹)内用小火(🕗)慢(🤴)炸在辣椒颜(🛢)色变(😷)暗(🎧)后用铲子然后捞出一(yī )半的油(⛵)和(hé )花(🍾)椒辣椒备用步骤4将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿(🌝)出香味后(🔮)将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入(rù )料(🌩)酒约(yuē )一(🌧)小(xiǎo )碗盐半调羹加(❔)(jiā(⤴) )沸水三四碗等(děng )鱼头汤(🍑)沸腾起来出味将鱼片一片一片横放到(👈)出(🤑)(chū )水滚的汤中鱼片(🈹)会熟的(de )迅速出(chū )锅前(qián )后放适量鸡(😆)精白胡椒粉和椒盐粉步(bù )骤5盆中放着已焯好的黄豆芽(yá )将鱼片一这款汤汤(🍷)水水舀(yǎo )入此盆(🔑)(pén )后来(lái )将那(🖇)半碗(⚪)捞出(chū )后(🍘)(hòu )的辣(🙀)椒和油(🍸)倒在上面(➰)六鱼(❇)香肉丝食材主料猪里脊辅料(👺)青笋水发黑木耳调料盐(🔝)鸡(🙏)精味精白(😎)糖陈醋鱼香11生抽老抽(🙄)鲜(🚴)汤水(shuǐ )水(💯)淀粉兑(🍇)成碗汁泡红辣(💦)椒剁茸姜(jiāng )米蒜米鱼眼葱味(wè(👍)i )型鱼香特(🏪)点咸鲜(xiān )酸甜二者兼(🔙)备葱姜蒜香线(📮)条清晰做法步骤1猪里(♍)脊切长约8cm粗03cm的二粗(🎣)丝(sī(😷) )加盐(🤜)(yán )料(🌪)酒搅至(🦗)上(📭)劲后放(fàng )水淀(⏫)粉搅匀封油(🍙)备用(🔎)步骤(🚖)(zhòu )2起锅烧油中(⛩)油(🈚)温滑肉丝变(🕔)白捞出后沥油备(🏛)(bè(💰)i )用步骤(🤘)3锅中留(🥢)(liú )底油(💍)中油温(🚄)下泡椒茸姜蒜米(mǐ )炒(🔭)(chǎo )出香味和红(hóng )油后后放抚(fǔ )过油的肉丝翻炒均(🤖)匀后淋(🛁)入(🏨)事先兑好(hǎo )的碗汁(zhī )放入葱粒(🥘)炒(chǎo )制芡汁(😇)(zhī )收匀(🐓)葱(👞)出香后起锅装(🍷)盘再试(👱)一下七宫(gōng )保(bǎo )鸡丁原料(liào )主料鸡脯肉225克花(📉)生米50克(kè )辅(fǔ )料葱45克姜10克(💅)调(🕉)料(🏂)(liào )干辣(🚹)椒8克花椒15克色拉油60克(😜)盐2克料(🏳)酒2克味(💌)精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克做(zuò )法步骤1鸡腿去骨去皮后冼(🧑)净用刀背拍松鸡肉切成15厘米(mǐ )大小的丁姜(🧝)(jiāng )和蒜切片葱白切(🤟)成小(🚎)圈步骤2鸡肉丁加入少许黄酒(jiǔ )一(⭐)点(🎟)(diǎn )点盐用手疼时抓粘(zhān )稠状再后放干淀粉抓匀步骤3将糖米醋料酒生抽(👫)(chōu )盐(🧘)(yán )放入(rù(⛽) )容器中(zhō(🎭)ng )调成糊状(🎏)放入葱姜蒜(📏)加(jiā(🧒) )入适量水制作成料汁(🐖)步(bù )骤4锅烧热倒(🌘)入油待油温(wēn )升高7成(🌉)热(💹)时放入后腌好的(de )鸡丁(🛢)翻(👐)炒至(zhì(🏠) )鸡肉变白盛(🍈)(shè(🚺)ng )出步(🎺)骤5锅中剩少许油放入(🔂)(rù )花(huā )椒(✝)干辣椒用(🔒)中(zhōng )小(📀)火炒香后将料汁(🤺)里浸泡一段时间(jiā(🔡)n )的(de )葱姜蒜再捞出放(🚎)入锅中(zhōng )炒10秒(miǎo )随后把鸡肉(📅)倒回锅中用大(dà )火(💽)炒30秒倒(🤡)入水料汁(😣)颜(yán )色(🥞)变(📪)富有光泽(🆖)时组建辣椒油(👪)最(🧕)后(hòu )后放花(😒)生米再试一下八(🐋)开水(🏬)白菜食(✖)材大白菜10公斤每棵只用极嫰菜(cà(📈)i )心部分老(🕰)母鸡2500克火腿蹄子(zǐ )200克(🍪)排骨500克干(gà(💂)n )贝(bèi )300克去皮净(jìng )瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料(🏇)酒10克葱50克姜10克水4升做法(🐆)步骤1先熬好清水高汤将老母鸡劏好(🥧)(hǎo )洗净(🏻)干(gàn )贝(📴)浸发好(📲)与清洗干净后的火腿蹄子排(pái )骨等按(🛡)类分(🙉)(fè(🍐)n )别放入差别沸(🏡)水锅中焯一下水(🎑)清除掉血(〰)水和杂(📵)质然后捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内(🍞)加入清水姜葱烧开后(👛)加料酒(🧟)转(👶)小火慢熬(🏒)3小时步骤2同时把(bǎ )鸡脯肉及(jí(🕺) )瘦(shò(📥)u )猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥状(🍴)待用步骤3汤熬至(⚪)3小时(🍩)后用(yòng )筛子(🍉)把大(🗄)部分汤渣浮油(❔)隔尽(🌼)把清汤(👨)全部倒(dǎo )入另(📓)一(🆎)锅中(zhōng )烧开放(🚫)(fàng )入(rù )猪肉(👔)蓉搅(👰)匀转中小火待其(🥍)渐渐聚拢(lǒng )肉蓉浮起用(yòng )小漏勺(sháo )捞净肉蓉后(hò(🚑)u )再把(😭)汤再煮沸(fèi )把(🍯)鸡肉(ròu )蓉(🔉)分2次按猪肉(🖲)(ròu )蓉(róng )的同(tó(🈳)ng )时处(chù )理之(🚚)后(⬜)把清汤彻(chè )底隔渣去油(yóu )待(dài )汤色清(qīng )新明净如水(📎)下盐调(diào )味待用(🏞)步骤(zhòu )4把汤(tāng )分成两锅择好至(👪)嫩的白(bái )菜心放进其(😛)中一锅(🍜)高(⏭)汤(👽)灼至七成(chéng )熟用(yòng )清水漂冷用细银针在菜心上疼(🍶)时穿刺放进漏勺中用原先的高汤自上(shàng )淋(lí(😩)n )下(🔧)至使白菜心(xīn )烫煮步骤(🚮)5将菜心垫(🦆)在碗(🤚)底烧(🤦)开另一锅(guō )高汤舀进碗(wǎ(📓)n )内即成九毛血旺材料(🌧)主料鸭(yā )血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝(shàn )鱼100克水发毛肚(🤬)(dù )100克猪(zhū )肉(🍝)肥瘦100克(🥅)火腿肠150克(📗)水(shuǐ )发鱿(yóu )鱼50克(kè(😀) )黄花(🐻)菜50克(🦈)木耳(🌷)水(shuǐ )发(🍽)50克莴笋100克调料大葱(cōng )50克盐3克(🔇)辣(là )椒红尖干15克花(🖊)椒(🍍)5克料(liào )酒10克味(🐶)精(😂)10克植物油50克灵材毛血旺(🌿)是(shì(🌯) )诸(🐰)位加以改进之处加入到了(le )海(hǎi )参毛肚(🤲)鳝(🏡)鱼肉(👧)黄喉(hóu )片午餐肉片调(diào )料辣椒麻椒等做(zuò )法步骤1将辣(là )椒花椒(💡)豆瓣(🌲)酱(jiàng )姜蒜色拉油放入锅中用小(🍘)火翻炒(chǎo )香加汤熬煮(🙅)后(🚒)捞出后渣然后把放进(🕳)去味精(💫)(jīng )白糖醋等(děng )调料步骤2将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤(🦈)汁(zhī )内烧(🍵)开后然(㊙)后取出(chū )盛器(qì(🌥) )撒入葱花步骤(💩)3将色拉油烧热放入花椒(⏹)辣椒炝(🎭)出香(xiāng )味迅速浇(👼)在(zà(🌨)i )上面(💰)即成(〰)十东坡肘子原材料肘子一(yī )只(🙏)葱姜蒜冰糖桂皮(❕)香(xiāng )叶八角五香粉若干(🕞)做(zuò )法1无火去掉后肘子皮(🚟)(pí )上残留(📲)的猪(🎑)毛扔(🤥)到沸水中煮几分钟(♏)去掉(🤪)后污(⤵)血和脏(🐈)物然后再将肘子捞(🤠)出后用(yò(😄)ng )刀在其上割几(🔪)道口子那样的话熟得快2新水烧沸放入后(hòu )适量葱(🤔)姜和香叶将去处理好的肘(😈)子(zǐ )煮到七八成熟捞出(chū )上蒸(🕝)锅3蒸肘子是个(gè )关(🍸)键步(😶)骤东坡肘子的肥而不腻(😀)就靠它了上锅蒸一个半小时这期间可调佐(🔧)料炒锅中慢(🤭)慢倒入适量色拉(lā )油烧(🥐)热后炒葱姜蒜(🛌)至出香味(🛢)放(📕)进去桂皮香(xiāng )叶(⛳)八(bā )角翻炒然后加适量水水量(liàng )基本都操(cāo )纵(🎒)在小烧(🎏)红40分(🛢)钟后剩(🗼)一小(🦕)碗为宜再(zài )放入(🐶)若(📿)干(gà(👎)n )冰(bīng )糖(táng )五香(🅰)粉两三(🙄)勺酱油小火渐渐烧(shāo )之后(🗳)剩那一(🤭)(yī )小碗汤汁应该(🥘)是调料了4肘子蒸好后装盘浇(jiāo )上刚(gāng )调(📓)的调料表就(jiù )行4最近网(wǎng )络(🥠)清(qīng )淡美食占巨一席之地大(dà )家今天(💃)(tiān )分香辣毛血旺的做法主料(🚵)(liào )鸭血一盒鳝(✒)鱼一条(🔻)百叶(🦌)100克毛肚100克(kè(🏐) )黄喉100克卤肥肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的(🌴)做法(🤘)1鸭血黄喉(🏼)火腿切片儿鳝鱼肥肠(cháng )切蒜切瓣(bàn )百(🐂)(bǎi )叶(🐈)和(📧)毛肚切长条(🎍)儿(🙂)葱切细条蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出(🍾)沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞出(🏹)备(bèi )用(📙)3锅倒(♒)油烧(🥣)热放入花椒干辣(🥣)椒葱姜爆(bào )香放入豆瓣酱炒出红油加适量高(gāo )汤盐大火烧开4放(🌲)入鸭血鳝鱼肥肠黄喉(hóu )煮5分钟用漏勺再捞出(🚮)放在旁(🏆)边(👫)豆(🖊)芽上(💒)之后(hòu )水(shuǐ )烧开放入百(🔫)叶毛肚火腿煮(♎)30秒钟捞(👃)(lāo )出后(🍽)5蒜片放在上面锅烧热多倒(👭)(dǎo )油6油(yóu )热后放一小把花(huā )椒(🐨)麻椒和干(💌)辣(là )椒炸香后浇(♍)在(zài )上面(miàn )去掉(🍎)