食堂毛血旺的正宗做法

类型：古装,科幻,言情 / 地区：中国台湾 / 年份：2013

主演：瑞秋·布罗斯纳安,艾利克斯·布诺斯町,卢克·柯比,瑞德·斯科特,迈克尔·泽根,玛琳·辛科,托尼·夏尔赫布,凯文·波拉克,

导演：Calvin Morie McCarthy

更新：2026-01-01

简介：1食堂(👻)&#1食堂(👻)毛(má(👍)o )血旺(⏪)的(🍎)正宗(zōng )做(⛽)法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十(shí )大经典名菜做法4最近(📶)网络清淡美食占巨(💎)一席(xí )之地大(♿)家(🕙)今天分1食堂毛血旺的正(zhè(💒)ng )宗(zō(🎒)ng )做法(fǎ )1黄豆芽一把放(fàng )入盆中(🧑)宽粉(🌖)一把切成段豆腐皮两张切(qiē )成长条准(🚬)备鸭(yā )血(🌗)一块切(qiē )成056厘(lí )米厚的薄皮放入(🤫)盆中2鱿(🚁)鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段再把(bǎ )鱿鱼筒切下来(🤧)撕掉外膜在表(biǎo )面(😖)打上花刀切成段(🐆)放进(jìn )去小盆中3准备(bèi )着(zhe )去(qù(👭) )处理好的鳝(shàn )鱼一条先斩(zhǎn )去头部再切成(chéng )小段和(hé )鸭血放进(jì(🔂)n )一(🌸)个盆中再舀(🕊)入切好的(de )鱿(🌗)鱼备用(🍱)(yòng )4毛肚二两(🚻)左右(yòu )切成长(👧)(zhǎng )条一起放入盆中小葱一根切成(chéng )斜片(piàn )生(🤫)姜一块切成姜片一起放入大(🤤)碗(🏪)中再放入后(🐖)一小(xiǎo )把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有(💫)(yǒu )一把花椒(😍)和一把红干椒备用5小葱(💦)几根(🗨)切成葱花放(🥌)进去小(⛷)(xiǎo )盆中蒜子几粒拍扁切成蒜(🍼)(suàn )末和葱花放在一起等(✊)食材备好以后(🍜)以后我们开始烹饪6起锅烧水水(🙀)开后倒入(🤜)水(🥉)黄豆芽豆(dòu )腐皮和宽粉用勺子(㊙)晃动(🚀)一下几(🐅)下焯(💙)水一分钟捞出(⏪)控水布袋(dài )中盆(pé(😡)n )中7等水立即烧开下次倒入(💯)毛肚(🤟)鳝(shàn )鱼(🚉)鸭血和鱿(😫)鱼加入(🐾)到料酒5克去腥用勺子来回滑动几(🤕)下(xià )使(❗)食(🦄)材受热均匀8焯水一(☕)分钟捞出控水拔凉9另起锅添入(rù )一勺(❓)(shá(🦄)o )食(🔱)(shí )用油油热后倒入水葱(cōng )姜和大料爆香加入到麻辣火(🎗)锅料20克豆瓣(📻)酱10克翻(🔠)炒化开(🔏)炒出红油10添入适量的清水参加生抽10克(🦓)白(bái )糖2克(🆓)胡椒(🍋)粉2克均(🦊)匀搅拌(bàn )化开调料煮开(kāi )下次全部倒入(rù )黄豆芽豆腐皮(🎯)和宽粉(🤝)开大火煮一(yī )分钟(🐣)11加(🤭)入(🥓)(rù )到食盐1克鸡粉2克(kè )老抽2克调底色再(🔄)捞出配(📓)菜然后取(💺)出(chū )盆中排第(dì(👦) )五等汤汁再一次涌(yǒng )动(🛐)后(🌤)慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和(🏛)鱿鱼12开大(🔯)火(🏐)煮3分钟捞出后(⏰)盛有汤盆(🤛)中13再浇(jiāo )上注(zhù )意适(👇)量的原汤撒上少许蒜(suà(🎡)n )末和葱花14锅中留底(🙍)油添入半勺食用(💹)油倒入花椒和红(🌉)干椒(jiā(🌼)o )迅速再翻炒炒出(chū )香(🌙)味以后关(guān )火15再把热油(yóu )泼在汤盆(pé(💶)n )中在一瞬间(jiān )放出出葱蒜的(🐍)香味到最后(hòu )再放上几朵香菜单独点缀(✔)16那样(yàng )最好到这里这道麻(💤)辣鲜(🖌)香(🅱)(xiāng )的毛血(🚍)旺就做(zuò(🗒) )了了(le )要会了就在家(jiā )试一下(xià(🧚) )吧(🍊)下面是所会用到(🔀)的(💑)食材和调料食材豆(dòu )腐皮宽(🈯)粉(fěn )鸭血(💐)鳝(shàn )鱼(yú(🚴) )毛肚鱿鱼小葱(🚦)黄豆芽生姜红干椒麻椒(jiāo )花椒调料(💫)盐鸡粉老抽料(liào )酒豆瓣酱麻(🗑)辣(là )火锅料2毛血旺(🧘)浇油的正确方法1方法一1净(jìng )辣椒油300克郫(💼)县豆瓣酱约200克鱼(🎪)香味泡(📛)海椒约(yuē )150克精细(📝)加工花生(🧕)油约240千克大葱(🌗)100克老姜(🏌)100克洋葱150克番(🌀)茄沙司约150克紫(🔐)草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克(🤺)甘草10克草果5个(🎏)肉蔻(🐤)10克山(shān )奈8克胡萝卜100克(🌆)香(xiāng )菜(📼)根(gē(🏕)n )40克2将郫县豆(dòu )瓣酱(🧤)和(💴)鱼香泡海椒排斩(🌇)成细末盛(shèng )入(rù )盆中再加辣椒粉(fěn )洗净的紫(zǐ )草和200克(🌞)清(qīng )水(🦅)调匀3大葱和老姜用(yò(📇)ng )刀拍松拍松下次炸制时容易出味洋(yáng )葱切成48厘(🚁)米见方的(🍀)洋葱块胡萝(🧐)卜切大片香根茴香红(🚸)蔻桂(guì )皮香叶甘草草果(guǒ )肉蔻和山奈用清水中浸泡(pào )20分钟(🔧)冼净捞出沥干控干或擦(🕊)水分(😿)待用(🅱)(yòng )4炒(🌬)锅(🐅)上(🎣)火后舀(yǎo )入300克经过精制花生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴香香根桂(🖖)(guì )皮红蔻香叶(💔)甘草草(🍑)果(guǒ )肉蔻山(🧚)奈(nài )用(yò(🛂)ng )中小火使油(yó(😛)u )温很缓慢(🦁)增加至五成热小火熬严重的限制20分钟左右吧待各料(🚟)均被烧至金黄色而且(qiě )香(xiāng )味充分融(róng )于油中时用漏勺捞出料渣弃之不用(📄)5再(zài )上火把(🧟)锅里的油烧热下番(🐷)茄(qié(🐧) )沙司(🚫)用小(🌖)(xiǎo )火煸12分(fèn )钟至(zhì )油(🦒)色发红时(📴)再倒入(🚓)其余(🏰)的精细加(jiā )工花生(🗝)油再左面参(🤰)加(jiā )调匀(🐃)的辣(📲)椒粉豆瓣酱泡辣(👤)椒紫(👯)草(🖍)及洋葱胡萝(luó )卜(bo )和(🔓)香菜根并不停顺(shùn )同一(yī )方向(xiàng )搅出2做法二1野山(🌎)椒青(🌔)美人椒(🚘)节各30克鲜花椒8克藤(🍄)椒(🌓)油3克盐(😑)2克(kè(🌓) )白醋15克料酒(jiǔ )30克老姜蒜各(🐋)9克干(gàn )辣椒20克雪(🔐)碧(bì )香(xiāng )料水(🔔)(shuǐ )150克老(lǎ(💾)o )油50克芝(zhī )麻5克2杀鸭子(🛬)之(zhī )前准(zhǔ(🐓)n )备着小半碗冷(lěng )的淡盐水再把鸭血就滴到碗里一边滴一(👚)边轻(qīng )轻(🥈)搅(🔋)(jiǎo )动(👏)把水和血搅匀(🍜)还没(🧀)血液静置20分钟半小(🍼)时后(hòu )凝化成块再放进去(🐹)热水中蒸熟木(🎭)盒切成小块即(jí )可3将A料(✍)飞(🆎)水猪肚心舌飞水(shuǐ )后(hòu )洗净后煮熟后切片鳝(💢)鱼加料(⚾)酒(⏱)醋飞水(shuǐ )备用4将潮州咸菜切厚片(🚆)加(jiā )野(🤐)山椒老(lǎo )姜蒜片炒香(📆)放鲜花椒再爆(bào )香(😘)加入雪碧(🛐)香(xiāng )料水及清(qīng )水200克煮沸调(🛂)好味(♎)后加(jiā )全(quá(🚹)n )部原(yuán )料烧至更(🗂)加入(🧘)味起锅(🔸)(guō )5将干辣椒节(📪)青美人(🔒)椒(👆)节放在上面将烧至六(liù )成(🏢)热的(🌖)藤椒油(🌨)啊淋在上面(😩)撒葱(🥠)花芝(zhī )麻再(🏡)试(shì )一下3做法三1食材鸭血毛肚大(🏃)虾火腿肉豆(🐝)芽(💳)姜大蒜葱(💐)郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽(🎇)蚝(háo )油老抽白胡椒(jiāo )粉(🍚)鸡精料酒(🙏)(jiǔ )白砂糖花椒干辣椒白芝(zhī )麻2我们先(🍡)(xiān )把(♓)大(🏫)虾剪一(🐽)下虾须(xū )然后再把虾(xiā(🎍) )线可以去除碱(🎋)水冲洗干(🈂)净滴(🈶)入几滴柠檬汁抓拌(♎)均匀备用(🎊)3打算一些(🌾)火腿肉后再切成片放在盘中(🕓)(zhō(🙆)ng )4鸭血(xuè )洗(xǐ )干净切(🌝)成(🦎)片5毛(máo )肚(🎠)清洗干净切成薄片然(rán )后滴(dī )入半(😨)个(🏺)(gè )柠檬(⛰)汁抓拌均(jun1 )匀6大蒜拍(pāi )碎(🍀)剁(🥪)成(chéng )蒜(🀄)末香葱切成葱花(🚡)(huā )生姜切(🏡)成片(📩)豆芽(🤦)洗干净7锅中(🌧)一并加入适量的食用油油温(🈲)升高5成热时把(bǎ )麻椒香葱(🃏)生(🏣)姜大(🗓)蒜干辣椒(🙈)放入锅(🌹)中炒出香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(huǒ )锅(💋)底料炒出红油舀入的清水大火烧开9汤中放(fà(🧞)ng )盐白砂(🔫)(shā )糖(🌂)生(shēng )抽老(🐿)抽蚝油胡椒(😾)粉鸡精料酒(jiǔ )煮开先把豆(🏸)芽放进汤中(zhōng )煮2分钟10煮好(🚰)的豆芽捞出放入碗中(zhōng )再把鸭血毛肚(🐷)虾火腿肉放入锅中(zhōng )烫(📔)煮煮熟后捞出(🚔)来放到碗中(😛)其余(➖)汤汁(🛣)倒出11最(😴)后在(🏯)上面(🍧)放上蒜(suàn )末葱花(⏱)(huā )辣椒麻椒白芝(zhī )麻(má )把烧热的(de )油浇上了即可大快朵颐(🌒)3川(🛬)菜十大(🤽)经典(🛶)名菜做法一麻婆豆腐(👪)食(shí )材豆腐250克(kè(📒) )牛肉(🤡)75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克(🚔)黄(huáng )酒5克盐3克豌(❎)豆(🗨)淀粉5克花生油15克(🛅)小(🥤)葱5克(kè(💵) )等(děng )做法(💎)步骤(🕕)1将豆腐切成26厘米(mǐ )见方的块(🈁)后放加了少许盐的沸(👄)水中过一(📃)下去除(🎻)豆(dòu )腥味然(😀)后捞出用清水浸泡豆豉等剁(🚲)碎蒜苗切(🙅)段姜切末新鲜猪肉牛(🔛)(niú(🐂) )肉切成(💔)小块或肉末(👵)步骤2炒锅烧热放(fàng )油后放(🙁)牛肉猪肉炒散待牛肉馅(xiàn )炒成金黄色(🎓)放(🤦)入豆瓣(🐖)酱同(tóng )炒放入(🏈)豆(🌪)(dòu )豉姜末(🏵)辣(là )椒粉(fě(🏺)n )同炒至牛肉(🕢)猪肉上色效(🕺)果(guǒ )入(🍊)味儿步骤(zhò(💂)u )3下肉(ròu )汤烧开加入豆(👏)腐煮3分钟加酱油蒜苗段(📘)糖用(yòng )盐调(🌧)味(wèi )再用(yòng )湿淀粉芡(🛁)汁盛(🍸)出(🍂)后撒(🎺)(sā )上(shàng )花椒(🕔)面葱(🐴)末表(biǎo )就行(🎯)二回(huí )锅肉(🔁)材料五花肉青蒜葱姜(🚥)蒜干红辣椒花椒豆瓣酱(jiàng )糖油做法1带皮五花(👮)肉冷水下锅加入(rù )葱段姜片花(😒)椒78粒黄(huáng )酒适量煮(🔮)开2撇净撇净煮至八成熟木盒自(🌳)然冷却筷子可再插入(rù )即可(🛸)(kě )3将肉(rò(🙂)u )切成薄片姜(🍕)蒜切片(🎽)葱(📡)切成斜段4将青蒜的红(hóng )色部(💌)分先用刀拍(🔰)一(💴)下(xià )然后再(zài )完(wán )全(quán )斜切成(🥩)段备用5炒锅上火加(🙈)(jiā(🌕) )大多的油煸(🐁)香辣椒花椒(🈂)6下入肉片煸炒至肉片颜(yán )色变(biàn )透明(míng )边缘微微卷过(guò )7将肉拨到锅一边下入豆瓣(bàn )酱可以(🦍)先切成(🛤)小(📞)粒炒出红(🌖)油8适度地的加入(📲)少许酱油(yóu )或甜(🔕)面酱调色与(📪)肉片一起继续翻炒均(🌶)匀9下(📧)(xià )入青蒜点少许(xǔ )料酒糖调好味道即可出锅三夫妻肺片食材牛肉100克牛舌100克(❔)牛(🕋)头皮(🐮)100克(🐽)牛(niú )心150克牛肚200克(🤯)香料八角三奈大茴香小茴香(🗝)草果桂皮丁香生姜等盐红油(yóu )辣椒花(🏧)椒面芝麻熟花生米(mǐ )豆油味精(🐑)芹菜各(🔇)适量做(🍐)法步骤1将(👝)牛肉切成(chéng )小片与牛(🚫)杂牛舌牛(🤪)心牛(🔨)头(👁)皮(pí )牛(📕)肚一起清(👭)洗(xǐ )干(🎥)净用香料盐(yán )花椒面(🌻)等各种调料卤(lǔ(🎊) )制(🤽)先用猛火烧开(🔱)(kāi )后集体土地登(🚻)记小火卤制(📰)到肉(㊙)料耙(🎊)而不烂然后捞入再晾(🐙)晒切(🏩)成大薄片(piàn )备用步骤2将(jiāng )芹菜洗净后(hòu )切成(chéng )1cm长(🍴)的段(💧)芝麻(📋)炒熟和熟花生一起压成末备(🚞)用步骤3盘中放(🚓)入后切好的牛肉牛(🎮)杂再参加卤汁(zhī )豆油(yóu )味精(jīng )花椒面(mià(🤖)n )红(📡)油辣椒(🥩)芝麻花(huā(🚉) )生米末(📯)和芹(🌭)菜搅拌均(jun1 )匀即(🅰)成四辣子鸡(jī )原(📯)料整鸡一只(🈯)或鸡(🔆)腿(👟)一盒花椒(jiāo )和干辣椒14葱(🥉)熟芝麻盐味精(😀)料酒(🤙)(jiǔ )食(shí(🗼) )用油(🍯)姜蒜白糖淀粉主(🏂)料鸡腿马耳朵(duǒ )葱(🤾)干辣椒(🌞)节(🏬)花椒盐胡椒味精白(🐶)糖白芝麻醋淀粉料(liào )酒色拉油各适(shì )量做法干辣椒节(jiē(📳) )去(qù )籽后用白开水浸泡一(🙉)段时(🌴)间(🙄)半小(👵)时(shí )然后再(🐾)捞出后(📣)挤(👊)出水分水(🐮)放碗里加淀(🎊)粉辣椒粉盐搅拌均(✝)匀五六成热五成热下锅(guō )炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽(🚙)玉米淀粉胡椒(🌜)粉盐抓(🦈)拌(💫)均匀腌20分钟然后再(zà(😃)i )油(🤱)烧(💿)五成下(🚐)锅小火慢炸至变面金黄(🍏)酥脆(😍)再捞出(🐨)另起(❗)油锅放(😓)姜蒜花(huā )椒豆瓣酱(jiàng )炒出香味倒入水鸡块(kuài )儿和(💴)炸好(🕳)的辣椒放半勺(sháo )白(bái )糖半勺(sháo )鸡精翻炒均(jun1 )匀最后放(🚥)葱(cōng )段大火翻炒出(➡)锅五水煮鱼(yú )食材(cái )鱼(🌿)鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣(👵)椒蒜姜片鸡精白胡椒粉(🌩)黄豆(💐)芽做法(🚙)步骤1将(jiāng )鱼头(🐜)剁(duò )下并(bìng )之中飞出分两半(🔉)将鱼身竖放用坚硬锋利的刀(🚶)平着将两(liǎng )整片鱼肉(🛥)和鱼排分开(kā(🍸)i )再将两(🤷)大片鱼肉片成(⛎)注(🎿)意适量的(de )鱼片将鱼排分(🚖)为三四段(duàn )与鱼(🐌)头放(🕎)一(💡)起(😑)备(🍚)用步骤2将鱼片内放一个蛋(🚈)清少许盐干淀(🦄)粉和(❓)料酒拌匀步骤3将一小(📲)(xiǎo )碗色拉(🔬)油所有花椒和(hé )辣椒全(🏜)部倒(👕)入(🚑)锅内用小(🐨)火慢炸在辣椒颜色(🚂)变暗后(👙)用铲子然后(hòu )捞出一半的(🕠)油和花椒(jiāo )辣(🤗)(là )椒备(bèi )用步(bù(🥩) )骤4将(jiāng )火(🧞)(huǒ )开(🍀)大放入拍好(🐀)的蒜(🐷)瓣儿和姜片儿出香味后(🕌)将鱼头鱼排向锅煸炒两(🔶)下倒入料(liào )酒约(yuē )一小碗盐半调羹加(jiā )沸水三(🎸)四碗等鱼(🥩)头(👆)汤沸腾起(🍒)来(🚡)出味(🛸)将鱼片一片一片横放到出水(🍽)滚的汤中(♈)鱼片会熟的迅(🆕)(xùn )速出锅(🍊)前后放适量鸡精(🏐)白胡椒粉和椒(✋)盐(yá(✴)n )粉步骤5盆中(🤙)放着已(yǐ )焯(📵)好的黄(🎼)豆芽将鱼片(piàn )一这款汤汤水水(shuǐ(📩) )舀(yǎ(🌦)o )入此盆(🗾)后(hòu )来将那半碗捞出后的(😛)辣椒和(🏭)油倒在(zài )上面六鱼香肉丝食材主(zhǔ )料猪里脊辅料青(🏂)笋水(😤)发(🚈)黑木(💥)耳(🙉)调料(liào )盐鸡(jī )精(🛢)味精(jīng )白糖陈醋(🗨)鱼(🚳)香11生抽老抽鲜汤(➗)水(🌺)水淀粉兑成碗汁(📍)泡红辣(là )椒(📏)剁茸姜(jiāng )米(mǐ )蒜(suàn )米鱼(yú )眼葱味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜(🈸)香线条(⛴)清晰(💏)做(zuò )法步骤1猪里(➡)脊切长约8cm粗(cū )03cm的(🐦)二粗(cū )丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉(fěn )搅匀封油备用(💀)步骤2起锅烧油中油温滑(⛔)(huá )肉丝变白捞出后沥油备用步(🚏)骤(🚡)3锅中留(liú )底油(🕑)中油温下泡(🌥)椒(🐛)茸姜蒜米(mǐ )炒出(🌖)香味和红油后后放抚过油的肉丝翻(fān )炒均匀后淋入事(shì )先兑好(hǎo )的碗汁放(🛄)入(🧙)(rù )葱粒炒制(zhì )芡汁收匀葱出(chū )香后起锅装盘再试一下(🏇)七宫保(🆒)鸡(🕒)丁(📋)原料主(🍆)料鸡脯肉225克花生米(mǐ(🍞) )50克辅(🐁)(fǔ )料(liào )葱45克姜(jiāng )10克调料干辣椒8克花椒15克色拉油(🐚)60克盐2克(🚧)料酒(❓)2克(📿)味精1克酱油65克白(🔏)糖10克醋7克水淀粉22克做法步骤1鸡(🤾)腿去(🥂)(qù )骨去皮(🍛)后冼净用刀背拍(🐴)松鸡肉切成15厘(😇)米大小的丁姜和(hé )蒜(suàn )切片葱(🚎)白切成小圈(🌸)步骤(🆑)2鸡肉丁(dīng )加入少许黄酒一(😷)(yī )点点(diǎn )盐用手疼时抓(🛶)粘稠状(🏺)(zhuàng )再后放干淀粉抓匀(🍸)步骤3将(🔄)糖(🚼)(táng )米(mǐ )醋料酒生抽盐放入容器(qì )中调(diào )成糊状(zhuàng )放(💽)(fàng )入葱姜蒜(🖤)加(⛵)入适(💞)量水制作成料汁步骤4锅烧热倒入油待油温升高7成热(🧚)时放入后腌好(hǎo )的鸡丁翻炒至(zhì )鸡肉(🙃)变白(〰)盛出(💾)步骤5锅中剩少许油放入(🚼)(rù )花椒(jiāo )干辣椒用(😄)中小火炒香后将料汁里浸(🗡)泡(🍔)一段时(🚭)(shí )间的葱(🤩)姜(🐾)蒜(🤑)再捞出放入锅中炒10秒随(🈸)后把(🤒)鸡肉倒回锅(😹)中用大火炒30秒倒(🍔)入水料(😒)汁颜色变富(fù )有(🌤)光(👂)泽时(🌶)组建(jiàn )辣椒(♟)油最后(🛑)后放(🆕)花生米再(zài )试(😢)一下八开水白菜(🆘)食材大白菜10公斤每棵只用(yòng )极(💱)嫰(nè(⬆)n )菜心(📛)部分(fèn )老母鸡2500克火腿蹄(🔁)子200克(⛵)排骨500克干贝300克(kè )去皮净(jìng )瘦(🐐)鸡(📼)脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克(🏗)葱50克姜(jiāng )10克水4升(🐘)做法步骤(🚈)1先熬好清水高(gāo )汤将(✒)老母鸡劏好洗净干贝浸发好与(🏗)清(qīng )洗干净后的火腿蹄子排骨(gǔ )等按类分别(👐)放入差(⏫)别沸水(shuǐ )锅(🐂)中焯一(👾)下水清除掉血水和杂质然(🦏)后捞出再(🤤)用水洗净一起(🚛)放(🅿)入后大汤锅内加入清水姜(jiāng )葱烧开后加料酒转小火慢熬3小(📃)时(🏒)步(📅)骤2同时把鸡脯肉(ròu )及(🦗)瘦猪肉剁成蓉分别(😊)加(jiā )适(shì )量水调成(😝)粥状待用步骤3汤熬至3小(🌋)时后(hòu )用(🌀)筛子把大(dà )部分汤渣浮油隔尽把清(🦂)汤(🧚)全部倒(🥫)入(🥨)另一锅中烧(❔)开放入猪肉蓉(🤜)搅(🗜)匀转中小(xiǎ(🏣)o )火待其(qí )渐渐(jiàn )聚(🍅)拢肉(🐾)蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把(🏚)(bǎ )汤再(zài )煮沸(fèi )把(🏵)鸡肉蓉分(🦊)2次(🍶)按猪肉(⛪)蓉的(de )同时处理之后把清汤彻底(dǐ )隔渣去油待(dài )汤色清新明(míng )净如(rú )水下盐调味待用步(bù )骤(🅰)4把汤分成两锅择好至嫩的(🤹)白菜心(🤫)放进其(㊙)中(zhōng )一锅高汤灼至七成熟用清水漂冷(🔸)用(yòng )细银针(🏍)在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高(🅿)汤自上淋下至使白菜心烫煮(☕)步(➡)骤5将菜(cài )心垫(diàn )在碗底(🤹)烧开另(🥈)一锅高汤舀进碗内即(jí )成九毛血旺(wàng )材料主料鸭血白鸭500克黄豆(⏩)芽150克辅料(⛄)鳝鱼100克水发(fā )毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿(🦆)肠150克水发鱿(yóu )鱼(yú(🐆) )50克黄花菜50克(kè )木耳水(🌟)发50克(kè )莴笋100克(🔻)(kè(🏚) )调料大葱50克盐(💂)3克辣(là )椒(jiāo )红尖干15克花椒5克(⛸)料酒10克(kè )味精10克植物油50克灵材(🐥)毛(máo )血旺(👬)是(🚪)诸位(🦐)加以改进之处加入(❤)到(dào )了海参(💓)(cān )毛肚(dù(🔞) )鳝鱼肉黄喉片午餐(cān )肉(👍)片调料辣椒麻椒等做法(🛵)步骤(zhòu )1将辣椒花(huā )椒豆(🌉)瓣(bàn )酱(jiàng )姜蒜色(sè )拉(lā )油放入(👯)锅中(zhōng )用小火(🔻)翻炒(⛸)香(🖍)加汤熬煮(zhǔ )后捞(lāo )出(😓)后(⚡)渣(zhā )然后把放进去味精白糖(🔶)醋等(🏰)调料步(⏪)骤2将主辅料切片改刀飞水组建(🌓)熬(⬛)好的(😷)红汤汁内烧开后然(🧗)后取(qǔ )出(🔲)盛器撒入葱(🛰)花(huā )步骤3将色(😶)(sè )拉油烧热放入花(huā )椒辣椒炝出香味迅速(sù )浇(🍰)在上面即成十(shí )东(dōng )坡肘(📜)子原材(💒)料肘(🚹)子一只葱姜蒜(suàn )冰糖桂(guì )皮香叶八角五(🆙)香粉若干做法1无(🍑)火去掉后肘子皮上残留(🙄)的猪毛扔到沸水中(📎)煮(zhǔ )几分钟去掉后(hòu )污血(😽)和(📑)脏物然(🤞)后再将肘子(zǐ )捞出(🐣)后(hòu )用(yòng )刀(dāo )在其(qí )上割几道口(kǒu )子那样的(de )话熟得快2新水烧沸(🏎)放(🍣)入后适(🐊)量(🚈)葱姜和香叶(yè )将去(qù(📛) )处(💥)理好的肘子(🕝)煮到七八成熟捞出上蒸锅3蒸肘子(🕶)是个关键(🐁)步(🚘)(bù )骤东(dō(🍰)ng )坡肘子(💍)的肥(féi )而(ér )不腻(📓)就靠它(🎙)了上锅蒸一个半小时(shí(🥤) )这(📲)期间可调(🦏)佐料炒(🤑)锅中(zhō(🕶)ng )慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味(🐯)放进去(qù(🔓) )桂皮香叶八角翻炒然后加适量水水量(liàng )基(🖥)本都操纵在(🔔)小烧红40分钟后剩一小碗为宜(🗾)再放入(🎼)若干冰糖五香(👬)粉两三勺酱油小火渐渐(jiàn )烧之后剩那一小碗汤汁应该(🏂)是调料了(le )4肘(🛏)子蒸好后装(🎒)盘浇上(🔵)刚调(dià(🎫)o )的调料表就行4最近(jìn )网络清淡美(měi )食占巨一(♑)(yī(🐬) )席之地大家今(💝)天分(😤)香辣毛血旺的做法(fǎ )主(👃)料鸭血(xuè )一盒(♋)(hé )鳝(🥣)鱼一(🍖)条百叶100克(🕶)毛肚100克黄喉100克(kè )卤肥肠100克(kè )火腿(🥖)100克黄豆芽(🐵)100克辅料葱20克(🎄)姜20克蒜(❕)20克干辣椒50克花椒(jiāo )10克麻椒10克豆瓣酱50克盐(🏿)(yán )5克香辣毛血旺的(de )做法1鸭血黄喉火腿(tuǐ )切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百(bǎ(⭕)i )叶(yè )和(🦑)毛肚(dù )切长(🚜)条(🍢)儿葱切细条蒜姜(jiāng )切片儿2锅烧开水黄豆芽(👊)煮熟捞出捞出(chū )沥干(gàn )放入盆底鸭血黄(🏂)喉鳝(🚠)(shàn )鱼肥(🥛)肠(🍵)开(🎱)水炒(😘)好(🥢)(hǎo )后捞(🦊)出备用3锅(👚)倒油烧热(💴)放入(🤬)花(huā )椒干辣椒(📑)葱姜爆香(xiā(👞)ng )放入豆瓣酱炒出红(🍠)油(yóu )加适量(👜)高汤(🕧)盐大火烧(🚊)开4放(fàng )入鸭血鳝(🆚)鱼肥(🎨)肠黄喉煮5分(fèn )钟(🔎)用漏(🏖)勺再(📀)捞出放在旁边(🚯)豆芽(yá )上之(zhī )后(hòu )水烧开放入百(🐛)叶毛肚火(🔊)腿煮30秒钟捞(🕵)出(chū )后5蒜(suàn )片放(👫)在上面锅烧(🏊)热多倒油6油热后(hòu )放(⚡)一小把(bǎ(🌆) )花椒麻椒和(👤)干辣(⚓)椒炸香(xiāng )后浇在上(👼)面(〽)(miàn )去(⛓)掉详情