1食(shí )堂毛血(🏬)旺的正宗(🧓)做法2毛(máo )血(👞)旺浇油的正(zhèng )确方(🎥)法3川菜(cài )十大(🔙)经典名菜做法4最近网(wǎng )络清淡美(🏇)食占巨一席之地大家今天(🌍)分1食堂(🧡)毛血旺的正宗做法1黄(huáng )豆芽一把放入盆(🥏)中宽粉一把切(🦕)成段豆(📋)(dòu )腐皮两(🦒)张切(🌠)成长条准备鸭血(🏉)一(yī )块切成056厘米厚(👷)的薄皮(🌇)放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一(🕛)个先(👱)把鱿鱼须切成段再把(🧚)鱿(🎾)鱼筒切下(xià )来撕(🏊)掉外膜在(🌘)表面打(🚀)上(🆖)花刀切成(chéng )段放进(⏯)去小(🚘)盆中3准备着去处(🍣)理好的鳝(shàn )鱼(☕)一条(tiáo )先斩去头部再切(👷)成小段(duà(💋)n )和鸭血(😟)放进一个盆中再舀(🏕)入切(🔵)好(hǎo )的(de )鱿鱼备用(🎮)4毛(🅿)肚(dù )二两(🐉)左(zuǒ(🕎) )右切成长(🤵)(zhǎng )条一起放入(😙)盆中小(xiǎo )葱(🈶)一(🐴)根切成(ché(🏤)ng )斜片生姜(🚺)一块切(🛄)成(chéng )姜片一(yī )起放入大碗中再放入后(🤨)一小把(💮)红(🏀)干椒一小(🍺)把麻(má )椒取一个(👽)小盆盛(shè(😰)ng )有(📱)一(yī )把花椒和一把红干椒备用5小葱几根切成葱花放进(jìn )去小盆中蒜子几粒拍(pāi )扁切成(chéng )蒜(🚲)末和(🎗)葱花放在一起等食(🏪)材备好以后以后我们开始(💲)烹饪(🏐)6起锅烧水水开(kā(🍯)i )后倒入(🚘)水(🔧)黄豆(🤓)芽豆腐(fǔ )皮和(🔘)宽(kuā(🤢)n )粉用勺子晃动一(🏋)下几下(🥗)焯水一分钟捞(😛)出控水布袋(dài )中盆(pén )中7等水立即烧开下次倒入毛(🐸)肚鳝鱼鸭血和(hé )鱿(yóu )鱼加入(rù )到料酒5克(🛒)去腥用(🕎)勺(sháo )子来(⏫)回(huí )滑动几下使食材(cái )受热均匀(🗿)8焯水一分钟(🦏)捞出控水拔凉9另起锅添入一(🦄)勺食用油(yóu )油(📽)热后倒入(📟)水(shuǐ )葱姜(jiāng )和大(🔀)料爆香加入(rù )到麻辣火(😭)锅料(🤚)20克豆瓣酱10克翻炒化开(🍑)炒出红油10添入适量的清水参(🌓)加(🐧)生抽(chōu )10克(🕕)白糖(🕣)2克(kè )胡椒(jiā(🎆)o )粉2克均匀(yún )搅拌化开(⏸)调(diào )料煮开下(🎏)次全(quán )部倒入(🗄)(rù )黄豆(🤴)芽豆腐皮(👁)和宽粉开大火煮(zhǔ )一分钟11加入到食盐1克(kè )鸡粉2克(♎)老(lǎo )抽2克调底色再捞出配菜(cài )然后取出盆中(🏚)排第五(wǔ )等汤汁再一次涌(yǒng )动后慢(🛎)慢倒(😣)入(rù )毛(🛡)肚鳝鱼鸭(🌦)(yā )血和鱿鱼12开(🛑)大火煮(😭)3分(fèn )钟(zhōng )捞出(😮)后盛有(🏊)汤盆中13再浇(🏖)上注(🧙)意适(shì )量的原(⬛)汤撒(sā )上少许蒜末(🐻)和葱花(🚴)14锅中留(liú )底油添入半勺食(🥑)用油倒入花(📗)椒(🐼)和红(🔀)干椒迅速(🧥)再翻炒(🔢)炒出香味以(yǐ )后关(guān )火(huǒ )15再把热油(🍐)泼在汤(🖕)盆中(♌)(zhō(🆑)ng )在一瞬间放出(🎀)出葱(🙍)蒜的香味(wèi )到最后再放(fàng )上几朵香菜单(dān )独点缀16那样最好到这里这道麻(má(👲) )辣鲜香的(de )毛血(xuè )旺就做了(🐘)了(🆖)要会了就在家试一下吧下面是(🐠)(shì )所会用到的食材和调(dià(🔡)o )料食材豆腐皮(🎿)宽粉鸭血鳝鱼毛(🦂)肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜(jiāng )红干椒麻椒花椒(😻)调料盐鸡粉老(lǎo )抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇油的正确方(💚)(fā(🔈)ng )法1方法一1净辣椒(🌫)油300克郫县豆瓣酱约(yuē(🍓) )200克(kè )鱼(yú )香味泡海(📕)椒约150克精细加工花生油约(🎹)240千克大葱(⛎)100克(🦓)老(lǎo )姜100克洋葱150克(⬜)番茄沙司约150克紫草20克(🏦)(kè )红蔻10克香根10克茴香15克(🌀)桂皮8克香叶(🍔)8克甘草10克草果5个肉(💇)蔻(kòu )10克山奈8克胡(hú(🚠) )萝卜(bo )100克香菜根40克2将郫县豆(dòu )瓣酱和鱼(🧗)(yú )香(🕳)泡海(🛒)椒(jiāo )排斩成细末盛(shèng )入盆中再加辣椒粉(fě(😸)n )洗净的紫草和(🌡)200克清水调匀(yún )3大葱(📎)和老姜用刀拍(🌇)(pāi )松拍松下次炸制时(💟)容易出(📦)味洋(yá(📹)ng )葱切成48厘米见(🏴)方的洋葱(🔬)块胡萝(🎢)卜切大片(🎁)香(🌛)根茴(🥊)香(🕵)(xiāng )红蔻桂(🤝)皮香叶甘草草果肉(🍲)蔻和(🚽)山(🍷)奈用清(qīng )水中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用4炒锅上(🍘)火后舀(🕎)入300克经过精制花(huā )生油烧至三成(🛢)热时排(🌸)列盛有大葱老姜茴(⛏)香(xiāng )香根(📡)桂皮红蔻(🚒)香叶甘草草果肉(ròu )蔻山(🚥)奈用中(🕔)小火使(🤗)油温很缓慢增加至(🚺)五成热小(🌭)火熬严重(💝)的限(🛬)制20分钟左右吧待各料(liào )均被烧(📨)(shā(🎅)o )至金黄色而且香(🐺)味充分融于油(yóu )中(😬)时用漏(✒)勺捞(💧)出料(🅱)渣弃之不用5再上(👕)(shàng )火(huǒ(📃) )把锅(guō )里的油烧热下(🐢)番(🐁)茄沙司用(yòng )小(xiǎo )火煸12分(🌴)钟至油色发红时再倒入其余的精细加(jiā )工花生油(😇)再左面参加调匀的(🥥)辣椒粉(❓)豆(dòu )瓣酱泡辣椒紫草及(🦎)洋葱胡(🎍)萝(luó )卜和(📃)香菜根并不(bú(☝) )停(tíng )顺同(🤩)一方向搅出2做法二1野(🐋)山椒青美(měi )人椒节(jiē )各(🐪)30克鲜(🤜)花椒8克藤椒油3克盐(🛡)2克白醋(🤪)15克(⛽)料酒30克老姜蒜(📦)各9克(kè )干辣椒(jiāo )20克雪(🚪)(xuě )碧香料水150克老油50克芝(🔗)麻5克2杀鸭子(😲)之前准(⚡)备(bèi )着小半碗冷的淡(dàn )盐水再把(bǎ )鸭(yā )血就滴到碗里一(🌟)边(👚)滴一边轻轻搅动把水(shuǐ(🐮) )和血(🍧)搅(🖌)匀还没(méi )血(xuè )液静置20分钟半小时后(hòu )凝化成块再放进(jìn )去热(rè )水中蒸(zhē(🌊)ng )熟木(🐯)盒切(qiē )成小块即(🌀)可3将(jiā(⛑)ng )A料飞(fēi )水猪肚心舌飞(🥓)水后(hòu )洗净(🚺)(jìng )后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用(📲)4将潮州咸菜切(qiē )厚片加野山椒老(🎴)姜蒜片炒香放鲜花椒(👎)再爆(bào )香加入(🕹)雪碧香(xiāng )料水及清水200克煮(zhǔ )沸(🐸)调好味后(🍀)加全部(🦖)原料烧至更(😀)加(👏)入味起(😄)锅5将干辣(🦎)椒节青美人椒节放在上面将烧至六成热(rè )的藤椒油(🕖)啊淋在上面(miàn )撒葱花芝麻再试一下(🙂)3做法三(sān )1食(shí )材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大(dà )蒜葱(🗄)郫县(xiàn )豆(💼)瓣酱蒜蓉辣(là )酱火(⏯)锅底料生抽(🥑)蚝油(👉)老(lǎ(🍄)o )抽白(🈲)(bái )胡(😟)椒粉鸡(jī )精料酒(🅾)白砂(shā(✊) )糖花椒干辣椒白芝(🗳)麻2我(🉐)们先把大虾剪一下虾(🥁)须然后再把虾线可以去除碱水冲洗(💺)干净滴入(🕕)几滴柠檬汁(💍)抓拌(🌇)均匀备用(📬)3打算一(🏜)些(xiē(🗒) )火腿肉后再切(qiē )成(chéng )片(🍱)放(📍)(fàng )在盘(pán )中(zhōng )4鸭血洗干净切成片5毛肚(dù )清洗干(💵)净(🎶)切成薄(👨)片(🖨)然后滴入半个柠檬汁抓(zhuā(👋) )拌均匀(yún )6大蒜(⛅)拍碎剁成蒜末香(♊)葱切(qiē )成葱(cōng )花生(🛤)姜切成(✔)(ché(💟)ng )片豆芽洗(🦏)干净7锅中一并(📂)加入(🔼)适(📤)(shì )量(liàng )的食用油油温(🔯)升高5成热(🕸)(rè(🐈) )时把麻椒香葱生姜(jiāng )大(dà )蒜(🐘)干(♐)辣椒(🥢)放入锅中炒出香味(💞)8加一勺郫县豆瓣酱(⏩)蒜蓉辣酱火(🌠)锅底料炒(🏿)出红油(yóu )舀入的清水(shuǐ )大火烧开9汤(📲)(tāng )中放盐白(🖼)砂(🚄)糖生抽(chōu )老抽(🗞)蚝油胡(🍥)椒粉(fěn )鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟10煮(zhǔ(💘) )好的豆芽(🈺)捞(🥧)出放入碗中再(🍊)把鸭(yā )血毛肚虾火(🍊)腿(tuǐ )肉放入锅中烫煮(zhǔ )煮(zhǔ )熟后捞出(chū )来放到(🍟)碗中其余汤汁倒出11最后在上面放上蒜末葱花辣椒(🌭)麻椒(🦖)白芝麻(🏋)把烧热的油浇上(🐯)了即可大(dà )快(kuài )朵颐(😑)3川菜十大经典名(míng )菜(🏒)做法(fǎ )一(🏸)麻婆豆腐食材豆腐(fǔ(😾) )250克(🚞)牛(💮)(niú )肉75克蒜苗1根豆(🛢)豉(chǐ )15克花椒(jiāo )粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生(shēng )油15克小葱5克等(🍇)(děng )做法步骤(zhòu )1将豆(dò(😹)u )腐切成26厘米(mǐ )见方的块后(🥜)放加(👈)了少许(xǔ )盐的沸水中过(guò )一下(😪)去除(😈)豆腥味(wèi )然后捞出(🎙)用(🎬)清水浸泡(🍶)豆豉等(děng )剁(duò )碎(suì )蒜苗(miáo )切段(😸)姜(jiāng )切末新鲜猪肉牛肉切成小块或(⛴)肉末(mò )步骤(😴)2炒锅(🥧)烧热放油后放(🛡)牛肉猪(🎥)肉炒散待(dài )牛肉馅炒成(♋)金(jīn )黄色(🎎)放入(👂)豆瓣酱同(♊)炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至(⬜)牛肉猪(🚉)肉(🆙)上色效果入味(wèi )儿(ér )步骤3下(👯)肉汤(👼)烧开(kāi )加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗(💘)段糖用盐调味(wèi )再用湿(👴)淀(diàn )粉芡(💝)汁盛出后(🏼)撒上花椒面(🐭)葱末表就行二回锅(⏭)肉材料五花(huā )肉青(qīng )蒜葱(cō(🕞)ng )姜(🎷)蒜干红(🤦)辣椒花(🔁)椒豆(dò(🐬)u )瓣酱(🥠)(jiàng )糖(🥐)油(🌓)做(zuò )法1带(📈)皮五(wǔ )花肉冷水下锅(➖)加入葱段姜片花椒78粒黄酒(😅)适量(liàng )煮开(⬜)2撇净撇(piě )净煮至八(😍)成熟木盒(➡)自然(rá(🎶)n )冷却筷(💆)子可再插(🔢)入即(🐺)可3将肉切(🙎)成薄(báo )片姜蒜切片葱切(🏓)成(chéng )斜段(duàn )4将(🎦)青蒜的红(📜)色部(😯)分(fèn )先用(🐭)刀拍一下然后再完全斜切成段(🕒)备用5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒6下入(🏀)(rù )肉片煸炒至(🙇)肉片(piàn )颜(🐟)色变透(tòu )明边(💦)缘微微卷过7将(🍣)肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切(💟)成小粒炒(🦍)出红油(〽)8适度地(dì )的(🍰)加入少(🎟)许酱油或(huò )甜面(miàn )酱调(🏼)色与肉片一起(qǐ )继(jì )续翻炒均(😅)匀9下入(rù )青蒜点少许料酒糖调好味道即(🍘)可出(㊙)锅(🗼)三夫(🎰)妻肺(🤷)(fèi )片(piàn )食材(cái )牛(👟)肉100克牛舌100克牛(🐚)头皮100克牛心150克牛(niú )肚200克(🏚)香料八角三(👾)奈大茴香(xiāng )小(🥖)茴香草果桂皮丁香(🐎)生姜等(děng )盐红油(🐶)辣椒花椒面(miàn )芝麻熟(🤕)花生米豆油味精芹菜各适(shì )量做法步骤1将牛肉切成(🏓)小片(🦕)与牛杂牛(🖊)舌(🏻)(shé )牛心牛头皮牛肚(dù )一起清洗(🔥)干净(jìng )用香料盐花椒(🆑)面等各种调(✂)(diào )料卤制(zhì )先用猛火烧开(👇)(kā(👨)i )后集体土地登记(🥜)小火卤(🤣)制到肉料(🛺)耙而(👹)不烂然后捞入再(🥙)晾(📘)晒切(qiē )成大薄(🔓)片备用(🛂)步骤(zhòu )2将芹菜洗净后(♏)切成(😪)1cm长的(💑)段芝麻(🕰)炒(💪)熟和熟(💀)花生一(🕜)起压(yā )成(ché(📝)ng )末备(🔂)用(yòng )步(bù )骤3盘中(zhōng )放(fàng )入(🚺)(rù )后切好的(de )牛(niú )肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面红油(⬆)辣椒(🚇)芝麻花(huā )生米末和芹菜(cài )搅拌(bà(🌪)n )均匀即成四(🚵)辣子鸡原料整鸡一(🚌)只或鸡腿一(🤲)盒花椒和(🛑)干辣椒14葱熟芝麻(🐅)(má )盐味精(⭕)料酒(㊙)食用油姜蒜白(bái )糖淀粉主料鸡腿(🏸)马(mǎ )耳朵(😰)(duǒ )葱干辣椒节花椒盐胡椒(🎒)味精白糖(táng )白芝麻(🤵)醋淀粉料酒(🗿)色拉(🙊)油(yó(🍟)u )各适量(🍩)做法干(gàn )辣椒节去籽后用白开水浸泡(🌗)一段时间半小时然后再捞出后挤(🌡)(jǐ )出水分水放碗(wǎn )里加(⛷)淀粉(💸)辣椒粉盐搅拌均(🐶)匀五六(🎇)成热五(😽)成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡(jī )肉切(🛐)好放料酒生抽玉(🕰)米淀粉胡(🛩)椒粉盐抓拌均匀腌20分(🚯)钟然(rán )后再油烧(shāo )五成下锅小(xiǎo )火慢炸至(🤒)变(⬅)面金黄酥脆再(zài )捞出另起油锅放(fàng )姜蒜花椒豆(🤺)瓣(🍎)酱炒出(chū )香(🗜)味倒入水鸡(jī )块儿和炸好的辣椒放半勺白糖半勺(sháo )鸡(jī )精翻炒均(jun1 )匀最后放(🎾)葱段大火翻炒出锅五水煮鱼(💧)食材鱼鸡蛋白糖干淀粉料(liào )酒(🚰)色拉油花椒(🤕)辣椒蒜(🧢)姜片鸡精白胡椒(jiāo )粉黄(👆)豆芽做法步骤1将(jiāng )鱼(🏴)头剁下(xià )并之中飞出(chū )分(🤰)两半将鱼(🛷)身竖放用坚硬(yìng )锋利(⏪)的刀平着将两整(zhěng )片鱼肉和鱼排分开再将两大(dà )片鱼肉(🎾)片(pià(❓)n )成注意适量的鱼片将鱼排(🌼)分(🌩)为三四段与鱼头(💞)放一起备用(🥔)步骤(zhòu )2将鱼(📖)(yú )片内放一(yī )个(🥕)蛋(🏼)清少许盐干(🚥)淀(diàn )粉和(🤣)料(liào )酒(jiǔ )拌(🔋)匀步(😶)骤3将(🤕)一(⚽)小碗色拉(👮)油所有花椒和辣椒(🕓)(jiāo )全(🐆)部(bù )倒入锅内(🛣)用小火慢(màn )炸(zhà )在辣椒颜色变(biàn )暗后用铲子然后(⬜)捞出(chū )一半(🆙)(bàn )的油和(hé )花(😉)椒辣椒备用步(🔶)骤(zhòu )4将火(🐖)开大放入(🚪)拍好的(de )蒜瓣儿和姜片(📀)儿出香味后将鱼头鱼排(🗽)向锅煸炒(👢)两下倒(🗓)(dǎo )入料(liào )酒(🕋)约一小碗(wǎn )盐(⚡)半(👥)调羹加沸水三四碗(wǎn )等鱼头汤沸(🔔)腾起来出味将鱼片(🌫)一片(pià(🏩)n )一(yī )片横放到(dào )出水滚的汤中鱼片会(huì )熟的迅速出锅前(🐸)后放(🚠)适量鸡精白胡椒粉(fěn )和(🤐)椒盐粉步骤(🌮)5盆(🔈)中放着已(yǐ )焯(⏲)好的黄豆芽将鱼(🕺)片(🍖)一这(🚴)款汤(🦇)(tāng )汤水水舀入此盆(pén )后来将那半碗捞出后(💛)的(de )辣(📣)椒和油倒(dǎo )在上面六鱼(🌂)香(🎁)(xiāng )肉丝食材主料猪里脊辅(🎪)(fǔ(🏴) )料青笋水发黑木耳调料盐鸡精(💾)味精白(🍀)糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣(là )椒剁茸姜(🚰)米蒜(suàn )米鱼(🦋)眼葱味型鱼香特点咸鲜(xiān )酸甜二者兼备葱姜(jiā(🎭)ng )蒜香线(xiàn )条清晰做(📿)法步骤(😸)1猪里脊切长(zhǎ(🙋)ng )约8cm粗03cm的二(èr )粗丝加盐(yán )料酒搅至上(㊙)劲后放(fàng )水淀粉搅(jiǎo )匀(♒)封油备用步(⛺)骤(👆)2起锅烧油中油(yóu )温滑肉丝变白捞出后(👶)沥油(yóu )备用(🌈)步(🔦)骤3锅中留底油(yó(🍂)u )中油温下泡椒(jiāo )茸姜蒜米(mǐ(🌋) )炒(chǎo )出(🎿)香味和红油后后放抚过(⛽)(guò )油(yóu )的(🗨)肉丝翻炒均匀后(🥪)淋入事先(😗)兑(duì )好的碗(wǎn )汁(🈚)放入(rù )葱(🐢)粒炒制芡(😹)汁收匀(❤)葱出香后起(🚚)(qǐ(🛤) )锅装盘(👞)再试一下七(qī )宫保鸡丁(dī(📔)ng )原(🌡)料(🚱)主料鸡(🧗)脯肉225克(🧗)花生(shēng )米(mǐ )50克辅料葱(🈺)45克姜10克调(⏱)料干(gà(🍮)n )辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白(🔇)糖10克(🃏)(kè(🐘) )醋7克(kè )水淀(⏫)粉22克做法步骤1鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切(qiē )成15厘(🥠)米大小的丁姜和蒜(🚈)切片葱白(🤧)切成小圈步骤2鸡肉丁(dīng )加入少许黄(😛)酒一点点盐(👮)用手疼时抓粘稠(🐂)状再(🀄)后(⛸)(hòu )放干淀粉抓匀(🖇)步(🔍)骤3将糖米醋(cù )料酒生抽盐放入容器中调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作成料汁(💭)步骤(zhòu )4锅烧(shāo )热(rè )倒入油待油温升(shēng )高7成热时(🎊)放入后(hòu )腌好(hǎo )的鸡(jī )丁翻炒(chǎo )至鸡肉变白盛出步骤(🔊)5锅(📛)(guō )中剩少许油放入花椒干(👆)辣椒用(🎀)中小火炒香后将料汁(zhī )里浸泡(😊)一(🔒)段时间的葱(♍)姜蒜再捞(🍪)出放入锅(guō(💋) )中炒10秒随后把(🔍)鸡(🙅)肉倒(dǎo )回锅(🚉)中用(yòng )大火炒30秒(miǎo )倒(🛺)(dǎo )入水料汁颜(💡)色变富有光泽时组(🚾)建辣(🕟)椒油最(🐒)后后放花生(🌏)米再试一下八开水白菜食材大白菜(🛩)(cài )10公斤(jīn )每(⌛)棵只用(yòng )极嫰菜心(🖖)部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干(📙)贝300克去皮净(jìng )瘦鸡脯肉700克(kè(🐭) )全瘦(shò(👜)u )猪肉300克盐10克料酒10克葱(cōng )50克姜10克水(shuǐ )4升做(🕦)法(fǎ )步骤1先(xiān )熬(🍏)好清水(shuǐ(🌟) )高汤(📹)将老母鸡劏好洗净干贝浸(jìn )发好(hǎo )与清(qīng )洗干净后(hòu )的火腿蹄子排(🤧)骨等按类分别放(fàng )入差(🕷)别(🎸)沸水锅中焯一下(xià )水清除掉血(🤠)水和杂质(😿)然(rán )后捞(lā(🦗)o )出(chū )再(🥨)(zài )用水洗净一起放入后大汤锅内(🕤)加入(🤭)清(🈸)水姜(🔝)葱烧(🕕)(shāo )开后加料酒转小火(huǒ )慢熬3小(xiǎo )时步骤(🤔)2同时把鸡(jī )脯肉及瘦猪(📮)肉剁成(📶)蓉分(🤬)别加适量水调成粥状待用步(🏀)骤3汤熬(áo )至3小时后用筛(shāi )子(zǐ )把大部(👞)分汤渣浮油隔尽把清汤(🍋)全部倒入另一(🖋)锅中烧(shāo )开放入猪肉(rò(🈚)u )蓉搅匀转中(👨)小火待其渐渐聚拢(🆒)肉(🖐)蓉浮起用小(🔫)漏勺捞净肉蓉(🐳)后(🆙)再把汤再煮(🌚)沸把鸡肉蓉分2次按(🌍)猪(zhū )肉蓉的同(🔕)时处理之(zhī )后(🚟)把(🗽)清汤彻底隔渣去(🧜)油待(dà(🌠)i )汤色清新(😏)明净(🏏)如水下盐调味待用步骤4把汤分成两锅择好至嫩(💂)(nè(😀)n )的白菜心放进其中一(❎)锅高汤灼至七成熟(shú )用清水漂(🚅)冷用细银(📟)针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用(🚔)原先(xiān )的高汤自上(🕢)淋(lí(🚊)n )下(💏)至使白菜(📶)心烫煮(🆖)步骤5将菜心(xī(🌱)n )垫在碗底烧开另一(yī )锅高汤舀进碗(🏐)内即成九毛(😇)血(xuè )旺材料主料鸭血白鸭500克黄豆(🈹)芽150克(🙋)辅料鳝(🗣)鱼(yú )100克水发(fā )毛肚100克猪肉肥瘦(💣)(shòu )100克火腿肠150克(kè )水发鱿鱼(❄)50克(🤽)黄花菜50克(🍼)木耳水发50克莴笋100克调料大葱(🐘)50克盐3克辣(là )椒红尖(🏞)干15克花椒5克(🧝)料(🚂)酒(🌝)10克味精10克植(😍)物油50克灵材毛血旺是(🐓)诸(zhū )位加(jiā )以改进之处加(🏴)入到了海(🏙)参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料辣椒(jiāo )麻(👿)椒等做法步(bù )骤1将辣椒花椒豆(dòu )瓣酱(🛄)姜蒜色(〽)(sè )拉(🍗)油放入锅中用小火(⌛)翻(🚕)炒(📟)香加汤熬(áo )煮后(🎌)捞出后渣然后把放进去味精(⚓)白(bái )糖(táng )醋等调料(🦉)步骤(🎉)2将主辅(fǔ )料切片改刀(dāo )飞水组(💀)建熬好的红汤(🛹)汁内烧开后然后(🈷)取出盛器撒入(rù )葱(📵)花步骤3将色拉油烧热放入(👀)花椒辣椒炝出(chū )香(xiāng )味(wèi )迅速(🐵)浇在(🅱)上面即成十东坡(👈)肘子原材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶(🏥)八角五香粉若干(gàn )做法1无火去掉后肘子皮(pí )上残留的猪(zhū )毛扔到沸水中(😾)煮几分钟去掉(👑)后污血和脏物然(🚏)后再(⛵)将肘子捞出后(🏡)用刀(⏲)在其(📁)上割(⚫)(gē )几(🕐)道(dà(📎)o )口子(🦌)那(🤛)样的话熟(👖)得(dé )快2新(🐏)水烧沸放入后适量(⛲)葱姜(jiāng )和(❎)香叶将去处理好的(🤖)肘(📝)子煮到七八成熟捞出(🚽)上蒸(zhēng )锅3蒸肘子是个关键步骤东坡肘子的(🏰)肥而不(⛷)腻(nì )就靠它了上锅蒸一个半小(xiǎo )时这期间可调(🥡)佐(💓)料炒锅中慢慢倒(dǎo )入适量色(🗼)拉油烧热后炒葱姜(jiāng )蒜至出香味放进去(🚒)桂皮(pí )香叶(📱)八(🈸)角翻(❄)炒然后加适量水(⏰)水量(⬅)基本都(💶)操(🐅)纵(💅)在小(🏩)烧(shā(🚂)o )红(hóng )40分钟后剩(🐦)一小碗为(🌧)宜再放入若干冰糖(🎾)五香(❕)粉两三勺(🏬)(sháo )酱油小火(🕉)渐渐烧之后剩那一(⚽)小碗汤汁应该是调料(🕘)了4肘子蒸好(🤼)后(🐁)装盘(🎉)浇(💴)上(shà(✊)ng )刚调的调料表(🚟)(biǎo )就行4最近网络清淡美食占(🔞)巨一席(xí(🎋) )之(🗾)地大家(🎂)今天(tiān )分香辣毛血(xuè )旺的做法主料(lià(🚝)o )鸭血一(😾)盒鳝鱼一条(tiáo )百叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥(féi )肠100克(🅰)火(💢)腿100克黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克(🕯)干辣椒50克花(huā )椒10克麻椒10克(🕸)豆瓣酱50克(📔)盐5克(⏬)香(xiāng )辣毛血旺的做法1鸭(🕞)血黄喉火(🐗)腿切片儿(ér )鳝鱼肥肠切蒜切瓣百(bǎi )叶和毛肚(🍥)切长条儿葱切细条蒜姜切(🥫)片儿(📯)2锅烧(🎿)开水(😩)黄豆芽煮熟捞(🏣)出捞出沥干放(🌸)入盆(🌐)底鸭(😕)血黄喉鳝(🆔)鱼肥肠开水炒好后捞(lāo )出备用(yòng )3锅倒油烧热放入花椒干辣椒(jiāo )葱姜爆(🐱)香放入豆(💤)瓣酱炒出红油(📫)加(🐉)适量(🎒)高汤盐大火烧开(🍜)(kāi )4放入鸭(😿)血鳝鱼肥肠(chá(⏬)ng )黄喉煮5分(🚈)钟用漏(📓)勺再捞(lā(😁)o )出放在(zài )旁边豆(🥟)芽上之后水烧(🛐)开(🚗)放(🥛)入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜(⛑)片(😖)放在上(🅰)面(😱)锅烧热多倒油(😾)6油热后放一小把花椒麻椒和干(gàn )辣椒炸香后(hòu )浇在上面去掉