1食堂毛(🔦)血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法(fǎ(📔) )4最近(jìn )网络清淡美食占巨一席之(🚑)地大家今天(🔷)(tiān )分(fèn )1食堂(táng )毛血旺的正宗(zōng )做(💄)法1黄(🚴)豆芽一(🕳)把(🔳)放入(🤢)盆中宽粉一把切成段豆(dòu )腐皮两张切成长条准备鸭(yā )血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须(🦀)和鱿(🎞)鱼筒(💍)各一(🎈)个先把鱿鱼(yú )须切成段再把(🌿)鱿鱼筒切下来撕掉外(🏥)膜在(🔭)表面打上(👍)花刀切成(🆖)段放进去小盆中3准备着(😟)去处(㊗)理好的(🦊)鳝鱼(🤟)一条先(👇)斩去头部再切(🧗)成小(🎉)段和(🧓)鸭血放进一个盆中再舀入切好的鱿鱼备(🍕)用4毛肚二两(💸)左(⏪)右(🕔)切成长条一(yī )起放入盆中小葱一根(🗾)切成斜(xié )片生(⤴)姜一块切成姜片一(💅)起放(fàng )入大(dà )碗中再(🌯)放入后一(💚)(yī )小把红干(gà(✊)n )椒一小把麻(má )椒取(qǔ )一个小盆盛有一(yī )把(bǎ(⛱) )花椒和一把红干椒备用(yò(🚢)ng )5小(💓)葱(cōng )几根切(♿)成(chéng )葱花(🤩)放进去(qù )小(xiǎ(🔝)o )盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放(fàng )在一(👸)起(🐈)等食材备好以后以后我们开(🎪)始烹(pēng )饪6起锅(🚂)烧水(🌩)水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和(hé(🔪) )宽(kuān )粉用勺(🎚)子晃(huǎng )动一下几下(🥝)焯(💬)(chā(🌸)o )水一(💌)分(🎡)钟捞(🌐)出(chū )控水布袋中盆中7等水(shuǐ(📸) )立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入(rù )到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下使(shǐ(😂) )食材(cái )受热(⬆)均(jun1 )匀8焯水一分钟捞(🥂)出控水(😦)拔(🈳)凉9另(😨)(lìng )起(qǐ )锅(🧓)添(😡)(tiā(🌃)n )入(rù )一勺食用油油热后倒(👶)入(🦔)水葱姜和大料爆香加入到(🙉)(dào )麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开(kāi )炒(🦌)出红油10添入适量的清水(⛴)参加生(🌰)(shēng )抽10克白糖2克胡(😧)椒粉(fě(💡)n )2克均匀搅(🎠)(jiǎo )拌(♈)化开调(🕯)料煮(♋)开下次全部倒入黄(huáng )豆芽豆腐皮和宽粉开(🍬)大火(huǒ )煮一分(⚫)钟11加(😥)入到食(🎺)盐1克(kè(🚀) )鸡粉2克(🎄)老抽2克调底(dǐ )色再捞出(🕘)配(🔶)(pèi )菜然后取出盆中排第五(🍢)等汤汁再一次涌动后(hò(✴)u )慢慢(🎁)倒(🚋)入毛肚鳝鱼鸭血和(🏒)鱿(💤)鱼12开大(dà )火煮3分钟(🍾)捞(🖇)出后盛有(yǒu )汤(tāng )盆中13再浇上(🏀)注意适量的原汤撒上少许蒜末和(🐛)葱花(🍜)14锅(guō )中(zhōng )留底油添入半勺食(🙌)用油倒(🚅)入花(🎥)椒和红(🏡)干椒(🍜)迅速再翻炒炒出香(⛵)味以后关火(huǒ )15再把热油泼在(🛰)(zài )汤盆(📇)中在一(yī )瞬间放出出葱(🍖)(cōng )蒜的香味到最(🏜)后再放上几朵香菜(🐟)单独点缀16那样最好到这(🏥)(zhè )里这道麻辣鲜香的毛血(😀)旺(wàng )就做了了(🤝)要会了就在(📕)家试一下(👺)吧下面是所(🕍)会用到的食材和调料(liào )食(shí )材(cá(🌏)i )豆腐皮(pí )宽粉鸭血鳝鱼毛(🌚)肚鱿鱼(⌚)(yú )小葱黄豆(dòu )芽(yá )生姜(🛒)红干(🌤)(gà(🍲)n )椒麻椒(jiāo )花椒调料盐鸡粉老抽(🙅)料酒豆(📬)瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇(🐠)油的(de )正(🌖)确方(fāng )法1方(🐷)法一1净辣椒油300克(🍎)郫县豆瓣酱约(⛽)200克鱼香味泡(👹)海椒约150克(🔎)精细加工花生油(🌥)约240千克大葱100克(🔫)老(lǎo )姜100克洋葱150克番茄(🌏)沙司约150克紫草20克(😛)红蔻(kò(🌜)u )10克香根(🔵)10克茴香15克桂皮8克香叶(🧡)8克甘草10克草(cǎo )果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜(bo )100克香菜根40克2将(jiāng )郫县(🈹)豆(🐐)瓣酱(🦌)和鱼香泡(pào )海椒排斩成细末盛(🏘)入盆(🛰)中再(🗝)加辣(🙅)椒粉洗净(jìng )的紫草(cǎ(🔮)o )和200克清水调匀3大葱和老姜用刀(📯)拍松拍松下次炸制时容易出(🥤)味(🏪)洋葱切成(♊)48厘米(mǐ )见方的洋(yáng )葱(🎰)块(kuài )胡萝(📑)(luó(🎻) )卜切大片香根茴香(🔳)红蔻桂皮香叶甘草草果(✴)肉蔻(🍳)和山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出沥干(📩)控干(😴)或擦水分待用(🗨)4炒(🏺)锅上火(huǒ )后舀入300克经过精制花生油烧至三成热时排(pái )列盛有(yǒu )大葱老姜茴(🏖)香香根桂(✏)皮(📅)红(hóng )蔻(kòu )香叶甘草草(🌴)果(guǒ )肉蔻山奈用中小(xiǎ(💱)o )火使(shǐ )油温很(⛪)缓慢增加至(📀)五成热小火熬严重的限(😝)制20分钟左右吧待各料(lià(📙)o )均被烧至金黄色而且香味充分融于油中时(shí )用漏勺捞出料渣弃之不用5再上火(🚺)把锅里的油(🥉)烧热(❇)下番茄沙司用小火煸12分钟至(zhì )油色发红时(shí )再倒入(🏢)(rù )其余的精细加工花生油再左(👒)面参加调匀(yún )的(de )辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜(cài )根并不停(tíng )顺(🌌)(shùn )同一(😏)方向搅出2做法二1野山椒青(qīng )美人椒节各(🔸)30克(⌛)鲜花椒8克藤椒油3克盐(🏖)2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧(bì(⬇) )香料水150克老(🦐)油50克芝麻5克2杀鸭(😇)子(zǐ )之前准备(🚚)着小半(🖌)碗冷(🏗)的淡盐水(shuǐ )再把(🎯)鸭血(👪)就滴到(🎮)碗里一边(🔙)(biā(🌚)n )滴一(🤽)边轻轻搅动把水和血搅匀(🌃)还(há(🛵)i )没血(💘)液(🃏)静置20分钟半小时后(🐑)凝(ní(📫)ng )化成块再(🍧)放进(🛣)去热水(shuǐ )中蒸熟木盒切成小块即(jí(🔯) )可3将A料飞水猪(zhū )肚心舌飞水后洗净后煮熟后切(💷)片(🗼)鳝鱼(👍)加料酒醋(cù )飞水备用4将潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片(🆗)炒(chǎ(🙋)o )香放鲜花椒(jiāo )再(🎛)爆香加入雪碧香料(liào )水及清水200克煮沸(🔣)调好味后(🤥)加全部原料烧至更加入味起锅5将干辣椒节青美人椒节放在(⬛)(zài )上(👠)面将(👨)烧(💑)(shāo )至六(👐)成(✅)热的藤椒油(⛏)啊淋(👛)在上面撒葱花芝(🈁)麻再试一下3做(🚨)(zuò )法三(🏋)1食材鸭血毛肚大虾火腿肉(💍)豆芽(🦔)姜(🦁)(jiāng )大(🐟)(dà )蒜葱(🍵)郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(😛)锅底料生抽蚝(háo )油(🕹)老抽(chōu )白胡椒(jiāo )粉鸡精料酒白砂糖花椒干(💞)辣(👧)椒白(bái )芝(🏔)麻(má )2我们先(xiān )把大(🌺)虾(🕠)剪一下虾须然后再把(🍅)虾线可以去除(📿)碱(🕔)水(🚫)冲洗干(🔓)净(👜)滴(dī )入几(jǐ )滴柠檬汁抓拌均(🎑)匀备用3打算一些火(⌚)腿肉后再切成片放(fàng )在盘中4鸭(🍺)血洗干净(jìng )切成片5毛肚清洗(🐒)干净切成(⛱)薄(báo )片然后(hòu )滴(dī )入半个柠(🈹)檬(🗝)(mé(🐖)ng )汁(🔵)抓(zhuā )拌均匀6大蒜(🎆)拍碎剁成(🎲)蒜末香葱(💊)切成葱花生姜切成片(🔵)豆芽洗干净7锅(guō )中(zhōng )一(🛍)并加入适量的食用油油(yóu )温(wēn )升高5成(💜)热时(🕳)把麻椒香(🧗)葱(😻)生姜大(🚜)蒜干辣椒放(👝)入锅中炒出(🍬)香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣(✂)酱火锅底(dǐ )料炒出(🌵)红(📕)油舀入的(🛏)清水大火(😪)烧开9汤中放盐(yán )白砂(📫)糖(táng )生抽(chōu )老抽蚝(háo )油胡(💛)椒(😡)粉鸡精料(🍥)酒煮开(🐁)先把(🚎)豆(🧜)芽(🏫)放进汤中煮2分钟10煮好的豆芽(yá )捞出(🏹)放(🔶)入碗中(🛃)再把(bǎ )鸭血毛肚虾火腿肉(🆖)放入锅(guō )中烫(✳)煮煮熟后(🎬)捞(lāo )出来放到碗中其余汤汁倒出11最后在(zà(🌡)i )上面放上蒜末(mò )葱(📜)花辣椒(jiāo )麻椒白芝麻把(bǎ )烧(shāo )热的油(yóu )浇上了即可大快朵颐3川菜十(shí )大经典(diǎn )名菜做法(🚠)一麻婆豆腐食材豆腐250克(kè(✅) )牛肉75克蒜(🥛)苗(miáo )1根(gēn )豆豉15克花(🥊)椒(jiāo )粉(fě(👧)n )3克黄酒5克盐3克豌(🐼)豆淀粉5克花生油15克小(xiǎo )葱5克等做法步骤(zhòu )1将豆腐切成(chéng )26厘米见(jiàn )方的块后(🧖)放加(jiā(🐠) )了少许盐的(de )沸水(shuǐ )中过一下去除(chú )豆腥味(😒)然后捞出(🚹)用清水浸泡豆豉等剁碎(suì )蒜(⚓)苗切段(duàn )姜切末新鲜猪(😼)肉牛肉(rò(💮)u )切成小(xiǎ(🌱)o )块或肉末步骤2炒(chǎo )锅(🥥)烧热放油后放牛肉猪肉炒散待(🕉)牛(🕯)肉(ròu )馅炒成金(jīn )黄色放(fàng )入豆瓣(🍻)酱同炒放(fàng )入豆(🏸)豉姜末辣椒粉同炒至牛肉(🏚)(ròu )猪肉上色(🚈)效果入味儿步骤3下(xià )肉汤(😱)烧(😦)开(🦀)加(📸)入豆腐(fǔ )煮3分钟加酱油(yóu )蒜(🚦)苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡(qiàn )汁盛出后撒上花椒面(mià(🔚)n )葱(cōng )末表就行二回(🏕)锅肉(ròu )材料五花(😩)肉青蒜葱姜蒜(suàn )干红辣椒花椒豆瓣酱(🖱)糖油做法(fǎ )1带皮五花(huā )肉冷水下锅(guō )加(🍈)入葱段姜(jiā(🐷)ng )片花椒78粒黄酒适(shì(🔣) )量(🚟)煮(🤲)开(🚄)2撇净撇净煮(🈚)至(🔹)八成熟(🏅)木盒自然冷却筷子可再插入即可3将肉切成(〽)薄片姜蒜(💎)切片(🐵)葱切成斜(xié )段4将青(🤮)(qīng )蒜的红色部分先用(yòng )刀拍(🏇)一下然后再完全斜切成段备(🕧)用5炒锅上(shàng )火(🚼)加大多(🎴)的(💦)油煸香辣(🌬)椒花椒6下入肉片煸炒(chǎo )至肉片颜色变透明边缘微微卷过7将肉拨(📙)(bō )到锅(guō )一边(🀄)下入豆瓣酱可以(🧐)先切成(🍒)小(📙)粒炒出红油8适度(dù )地的加(🏷)入(🔟)少许酱(🏅)油或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒均匀(➖)9下入(rù )青蒜点少(shǎ(🏼)o )许料酒糖调(🚸)好味道即可出锅三夫妻肺片食(🥈)材(🔤)(cá(📗)i )牛(👑)肉(⛸)100克牛舌100克牛头皮(pí )100克牛心(🦇)(xīn )150克牛(niú )肚200克香料八角(🎏)三奈(🍩)大茴(🤝)香小茴香草果桂皮(pí )丁香生姜等盐(yán )红油辣椒(🎬)花椒面(miàn )芝麻熟花(💸)生米豆油(🏸)(yóu )味精芹菜各(gè )适(👄)量(⛔)做法(🌕)步骤1将牛肉切成小片(piàn )与(👎)牛(niú )杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起(qǐ )清洗干净用香料盐花椒面等各种调料(liào )卤(lǔ )制先(🐣)用猛火烧开(kāi )后(🌂)集体土(⛱)地(🚑)登记小火卤制到肉料耙而不烂然(🤔)后捞入(🍆)再(zà(🌺)i )晾晒(🍾)切成(🍦)大薄片备用(yòng )步(bù(🎴) )骤2将芹(〽)菜洗净后切(❔)(qiē )成1cm长的(⛪)段芝麻炒熟和熟花生一起压成末(🎲)(mò )备(🚓)用步骤3盘中放入后切(qiē )好的牛肉牛(niú )杂再参(⚾)加卤(🕳)汁(zhī )豆油味(🚃)精(🏢)花椒(🍥)面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均(🅾)匀即成四辣子(zǐ(🍳) )鸡原料整(🎻)鸡(jī )一只或鸡(jī(🔋) )腿一盒(🐫)花椒和干辣(🎍)椒(🏛)14葱熟芝麻盐(yán )味精料酒(📐)食用油(👭)(yóu )姜(😇)蒜(suàn )白糖淀粉(fěn )主料鸡腿马耳朵葱干辣椒(⛩)节花椒(jiāo )盐(🔍)胡椒味(🍚)精白糖白芝麻醋淀粉料(💛)酒色拉油各适(🐏)量做法干辣椒节去籽(zǐ )后(💬)用白开(kāi )水浸泡(💱)一段(🚾)时间半(bàn )小时然后(hòu )再捞出后挤出水分(fè(🌗)n )水放碗里加(🐞)淀粉(fěn )辣椒(📎)粉盐搅拌(🧣)均匀五六(😏)成(chéng )热(👎)(rè )五(🛫)(wǔ )成热(🌸)下锅炸至芝麻微(💫)黄捞出(chū )鸡肉(ròu )切好放料酒生(🦆)抽(😗)玉(yù )米淀粉胡椒粉(🗿)盐抓(🦔)拌均匀(⚡)腌20分钟然后(hòu )再油烧五(📛)成下锅小(xiǎ(🏹)o )火慢炸至(zhì )变面金黄(👵)酥脆再捞(lāo )出另起油(yóu )锅放姜蒜花椒(jiāo )豆瓣(🥦)酱炒出(💌)香(☕)味倒入水鸡块儿(😎)和(🍺)炸好的辣(là )椒放半勺白糖半(bàn )勺鸡精翻炒均(⏪)匀(yún )最后(🤯)(hò(🐒)u )放(🐺)葱段大火(🙆)翻炒(🐋)出(📂)锅五(💺)水煮鱼食材(🌏)鱼(yú )鸡蛋白(🌙)糖干淀粉料酒色拉(lā(🤑) )油花(huā )椒辣椒蒜姜片(🐇)(piàn )鸡精(🗣)白(😋)胡椒(🎭)粉(😄)黄豆芽(yá )做(🖌)法步骤(🍿)1将鱼头剁下(💃)并之中飞出分两半将鱼身(😽)竖放(🤩)用坚硬锋利(lì )的刀平着将两整(🦅)片鱼肉和鱼排分开再(zài )将两(liǎ(🗜)ng )大片鱼肉(ròu )片成(🤵)注意适量的鱼片将(💴)鱼(🌒)排分为(wéi )三四(🧝)段与鱼头放(🧖)一起(qǐ )备用(⚓)步骤2将鱼片(piàn )内放一个蛋清少(🍄)许盐干淀粉(📃)(fě(🐇)n )和料酒拌匀步骤3将一小(🏠)碗色拉(lā )油所有花(⛷)(huā )椒和辣椒全部(🐠)倒(dǎo )入(🎬)锅内用小火慢炸在辣椒颜色变(biàn )暗后用铲(🐵)子(🔄)然后捞(🎁)出一半的油(🚂)和花椒(🕹)辣椒(👅)备用步骤4将火开大放入(🐭)拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香(🥐)味后(hòu )将鱼头鱼排(pái )向锅煸炒(🚁)两下倒入料酒约(yuē )一小碗盐(yán )半(📰)调羹加(🗾)沸(🔛)水三四碗(🚞)等鱼头汤(😌)沸腾起来出味将(jiāng )鱼片一片(piàn )一片横放(🔁)到(dào )出水(❄)滚的(de )汤中鱼片会熟的迅速出(chū(🍴) )锅(🚞)前后放适(shì )量鸡(🙋)精(jī(🥊)ng )白(🦀)胡椒(🈷)粉和椒盐粉(🔋)步(🍾)骤5盆中(🛫)放着已焯好的(de )黄豆芽将鱼(🔯)(yú )片一这款汤(🛬)汤水水舀入此盆后来将那半(🚪)碗捞(😴)出后的(de )辣椒(✔)和油倒在(zà(🍜)i )上面六鱼(yú )香肉丝食(shí )材主料猪(zhū )里脊辅料青(🥨)笋水发(fā )黑木耳调料盐(🧤)鸡精味(wèi )精(jīng )白(bá(😦)i )糖(🐤)陈醋鱼(🔞)香(🥀)11生(😬)抽(chōu )老抽鲜汤水(🍃)水淀(diàn )粉兑(🔍)成碗汁(zhī(👃) )泡(📳)红(🗂)辣(🎍)椒(jiāo )剁茸(ró(🚽)ng )姜米蒜米鱼眼(🤝)葱味型鱼香(xiāng )特(🕺)点(🚜)咸(🌩)鲜酸甜(😆)二者(zhě )兼备(🥅)葱姜蒜香线条清晰做法(🙏)步骤(💿)1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐(🏰)料酒搅至上劲后放水(🕛)淀(diàn )粉搅匀封(fēng )油(🔩)备用步骤2起锅烧油中(zhō(👽)ng )油温(🐡)滑(huá )肉(🧛)(ròu )丝变(📧)白捞(🏺)(lāo )出后沥(🧖)油备(🐧)用步(🍱)骤3锅(guō(🐹) )中留(🎧)底油中油温下泡椒(😸)茸(ró(🛢)ng )姜蒜(suàn )米炒出香味和红油后后放抚过(🚪)油的肉丝翻(fān )炒均匀后淋入事先兑好的碗(wǎn )汁放入葱(🔟)粒炒制(zhì )芡(✏)汁收(🐸)匀葱出香(✍)后起锅装盘再(🧞)试一下七宫保鸡丁(🍙)原料主料鸡脯肉225克花(📙)生米(mǐ(💍) )50克(❗)辅(🌃)料(liào )葱45克(kè )姜10克调料干辣椒8克花椒15克(kè )色(🌦)拉油60克盐2克料酒2克(🍂)味精1克酱油65克白糖10克(kè(😩) )醋(🖨)7克水(🏴)淀粉22克(👳)做法(💞)步骤1鸡腿(🏞)(tuǐ )去骨(🚪)(gǔ )去皮后(🎭)冼(xiǎn )净用刀背拍松鸡(jī(👸) )肉(ròu )切成15厘(lí )米大小的丁姜和(🖇)蒜切片葱白切成(🛐)小圈步骤2鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐(🐤)用手疼时(🎾)抓粘(🍾)稠(🛶)状再后(🕔)(hò(😰)u )放(🌤)干(🦎)(gàn )淀粉抓匀步骤3将(🎇)糖米(♏)醋料酒生(🌯)抽盐放入容器中(zhōng )调成(chéng )糊状(💝)放入(rù )葱(😕)姜(🉑)蒜加入适量水制作成料汁步骤4锅烧(shāo )热(🏌)倒(dǎo )入油待(dài )油(yóu )温升(🚦)高7成(🏪)热(🚼)时(shí )放(🐄)入后腌好(🌏)的鸡丁翻(💚)炒至鸡(⛳)肉变白盛出步骤(zhòu )5锅中剩少许油(yóu )放入花椒干(gà(🌟)n )辣椒用(😚)中小(xiǎo )火炒香后将料汁(zhī )里浸(🧙)泡一段(🔚)时间的(🎗)葱姜(jiāng )蒜再(✅)(zài )捞(lāo )出放入锅中炒(♎)(chǎo )10秒随后(💛)把(🚅)鸡肉倒回锅中用(🏔)大(🎀)火炒30秒倒入(💣)水(🕟)料汁颜色变富有(🐺)光(😬)泽(🦒)时(shí )组建辣(🥖)椒油(yóu )最(✊)后后放(fàng )花生米(👘)再试一下八开水白菜食(😌)材大白菜(cà(🕹)i )10公斤(🏽)每棵(🧘)只用(🎧)极嫰菜心部(🕺)分老母鸡(jī )2500克火腿蹄子200克排骨(🎯)500克干贝300克去皮(👾)净瘦鸡(jī )脯(📌)肉700克全瘦(shò(🍋)u )猪肉(🎴)300克盐10克料酒10克葱50克姜(🔷)10克水4升做法步骤1先熬好清水高汤(🕎)(tāng )将老母(😉)鸡劏好(hǎo )洗(😢)净干贝浸(👫)发好与清洗干净后(hòu )的火腿蹄(📉)子排骨等按(🍆)类分别放(🧜)入差别沸水锅中焯一下水清除掉(diào )血(🌒)(xuè )水和杂(zá )质(💥)然后捞出再用水洗净一起(😼)(qǐ )放入后大汤锅内加入清水(shuǐ )姜(🚕)葱(cōng )烧开后加料酒转小火(🔥)慢熬3小(🕖)时(🏙)步骤2同(🏰)时把鸡脯肉(🖤)及瘦(shòu )猪肉(🚵)剁成蓉(⬆)分(fèn )别(🙊)加适量水(🚰)调(🏣)成粥状待用步骤3汤熬至3小(🥦)时后用(yòng )筛子把大部分汤(tāng )渣(🔣)浮油隔尽把清汤全部倒入另(🗻)一(🙎)锅中(zhōng )烧开放(🌭)入猪肉蓉搅(jiǎ(😗)o )匀转中小火待其渐渐聚拢肉(🍰)蓉浮(🍜)起(🗳)用小漏(🦆)勺(👧)捞净肉蓉后再把(📬)汤(🔯)再煮沸(🐝)把(🐵)鸡肉(🐉)蓉分(🤥)2次按(àn )猪肉蓉的同时处理之(🎚)后(hòu )把清汤(📜)彻(👡)底隔渣(🌂)去油待汤(tā(👢)ng )色(🤫)清(🚡)新明(🐐)净如水下盐调味待用步骤4把汤分(fèn )成两(liǎng )锅择好(hǎo )至嫩(🖋)的白菜(🚁)心放进其中一锅高汤(tāng )灼至七成(🗓)熟用清水漂冷用(🚳)细银(yín )针在(🕜)菜心上疼时穿刺放进漏勺中用(yòng )原先的(de )高汤自(zì )上淋下至使白(🔠)菜心烫煮步(bù )骤5将菜心(🤕)垫在碗底烧开另(lì(🍻)ng )一锅高汤舀进碗内(😩)即成九毛血旺(wàng )材料主料鸭血白鸭(📑)500克黄豆芽150克(😆)辅料(lià(🚡)o )鳝鱼100克水发毛肚100克(🧞)猪肉肥瘦(🏾)(shòu )100克火腿(tuǐ )肠(cháng )150克(🎮)(kè(💤) )水发鱿鱼50克(kè )黄花菜50克(kè )木(mù )耳水发50克莴笋100克调料(liào )大葱(cōng )50克(kè )盐3克辣椒(🤣)红尖干15克花椒5克料(liào )酒10克味精(jīng )10克植(🚞)物油50克灵材(cái )毛血旺是(🔓)(shì )诸位加(✋)以(⏩)(yǐ )改进之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调(🎙)料(lià(🏃)o )辣椒(jiā(🧠)o )麻椒等做法步骤1将辣(🐟)(là )椒花(huā(Ⓜ) )椒豆瓣酱姜蒜(🤧)色拉油放入(🐢)(rù )锅中用小(xiǎo )火翻炒(chǎo )香(🎽)加汤熬煮后捞出后渣然后把(😱)放(🐽)进(jìn )去(📼)味精白(🚋)糖醋等(🐓)调料步骤2将主(🧢)辅料(⏮)切片改刀飞水组建(⤴)熬好的红汤汁(zhī(⛲) )内烧(🆎)开后然后取(💅)出盛器(qì )撒入葱花(🔝)步(😅)骤3将(💮)色拉油烧热放入花椒辣椒炝出香味(😓)迅(🏆)速浇在上面(👘)即(jí )成十东坡肘子(🎦)原材料肘子(👰)一只葱(💿)姜(jiāng )蒜冰糖桂(guì )皮香叶八角五(🗨)香(🎁)粉若干做法1无火去(qù )掉后肘(🛸)子皮上残留的(🎈)猪毛(máo )扔到沸(🖕)水(shuǐ )中煮几分钟(zhōng )去掉后污血和脏(🐫)物然后再将肘子捞出后用刀(dāo )在其上(🍼)割几道口子(zǐ )那样的话(huà )熟得快2新(🌀)水烧沸放(📃)入后适量葱姜和(hé )香(xiā(💂)ng )叶将去处理好(🌑)的肘子煮到七(🔝)八成熟(🉐)捞出上蒸锅(👁)3蒸肘(📞)子是个关键步骤东(dōng )坡(🕴)肘子的肥而不腻就靠它了(le )上(🚆)锅蒸一个半小时这期间可调(diào )佐料(🚈)炒锅中慢慢(💠)倒入适量色(💲)拉油烧热后炒(🆑)葱姜蒜(🥪)至出香味放进去桂皮香叶八角翻炒(🖤)然后加(😆)适(➖)量(🛶)水(🙋)水量基本都操(💭)纵在(👹)小烧红40分钟(🎸)(zhōng )后剩一小碗为宜(🙆)再(zài )放入若干(gàn )冰糖五香粉两三(📲)勺酱油小火渐渐(🗡)烧之后剩那(nà )一小碗汤(tāng )汁应(🌉)该是调(🍲)料了4肘子(zǐ )蒸好后装(zhuāng )盘浇上刚调的(de )调料(🍅)表就行(⛰)(háng )4最近网络清淡(🕦)美食占(zhà(🧓)n )巨一席(📆)之地大(🛤)家今(📒)天分(fèn )香辣毛血旺(👳)的(de )做法主料鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠(👃)(cháng )100克火腿100克(kè )黄豆芽100克辅料葱20克(kè )姜20克蒜20克干(♿)辣椒50克(🥕)花椒10克麻椒10克豆(dòu )瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的(🏙)做法(🤬)1鸭血黄喉火腿切片(piàn )儿鳝鱼(yú )肥肠(🏪)(cháng )切(🈷)蒜切瓣百叶和毛肚切长(zhǎ(🌑)ng )条儿葱(🎃)切(🏔)细条蒜姜(👙)切片(🦔)儿(🏑)2锅烧(shāo )开水(shuǐ(🐬) )黄豆芽煮(zhǔ )熟捞(🌵)出捞(⚡)出沥(lì )干放入盆底鸭(yā )血黄喉鳝鱼(yú )肥(🈲)肠(✊)开水炒好后捞出备(bèi )用3锅(🍹)(guō )倒油烧热(rè )放(🔞)入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱(jià(🛌)ng )炒出红油(😯)加适量高汤盐大火烧开4放入鸭血鳝鱼肥肠(💺)黄喉煮(🏧)5分钟(zhōng )用(🥠)漏勺再捞出(⛩)放在(zài )旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛肚火(🌭)腿煮30秒(miǎ(🉐)o )钟(zhōng )捞出后5蒜片(🧡)放在(😥)上面锅(🛄)烧热多(🔭)倒油6油热后放一小(xiǎo )把(🦉)花椒麻椒和干(🤢)辣椒炸香后浇在上面去掉