食堂毛血旺的正宗做法

类型：谍战,言情,科幻 / 地区：泰国 / 年份：2017

主演：Jade Charbonneau,Marc Messier,罗伊·迪普伊,塞琳·邦尼,Guillaume Cyr,émi

导演：马里索尔·阿德勒,安东尼·海明威,斯图尔特·席尔,Hernan Ota?o

更新：2025-12-25

简介：1食(shí &1食(shí )堂毛血旺的正宗做法2毛血(🔞)旺(🚦)浇油的正确方(fā(🚡)ng )法3川菜十大(🎚)经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席(🆒)之地大家今天分1食(🃏)堂毛血旺(wàng )的正宗(👥)做法1黄豆(🧠)(dòu )芽(🏔)一把放(🤜)入盆中宽(kuā(📹)n )粉(🎹)一把切成段豆腐皮(🥊)两(😫)张切(〰)成长条准备鸭血一块切成056厘(⏳)米厚(💧)的(🕉)薄皮放入盆中2鱿鱼须(xū )和鱿鱼(🎿)筒各一个先(🗽)把(bǎ )鱿鱼须(👑)切成段再把鱿鱼筒切下来撕(sī )掉外膜(mó )在表面(mià(🏝)n )打上花刀(😁)切成段放进(😋)去(qù )小盆中3准备着去处理好(hǎo )的鳝鱼(👐)一(😞)条(tiáo )先(✒)斩(🔐)去头(tóu )部再切(🐟)成小段和鸭血放(👲)进一(yī )个盆(〽)(pén )中再舀(🤤)入切(🐂)好(hǎo )的(de )鱿鱼备用(yòng )4毛(máo )肚二两(📅)左右切成(📗)长条(🌙)一起(qǐ )放入盆中小葱一根切(⤵)成斜片生姜一(🦕)块切成姜片一起(qǐ )放入大碗(👩)中再放入后一小把红干椒一(yī )小把麻椒取一(yī )个小盆盛有一把(bǎ )花椒和(hé )一把(bǎ )红干椒(jiāo )备用5小葱几根切(😩)成葱花放进(📠)去小(xiǎo )盆中(👽)蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱(cōng )花放在一起等(děng )食材备好以后以后我(⚓)们开始烹饪(💸)(rèn )6起锅烧水(🈶)(shuǐ )水开后倒(dǎo )入水黄豆(dòu )芽豆(dòu )腐皮(🚩)和宽粉(fě(Ⓜ)n )用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出控水布袋中盆(🌅)中7等(děng )水立即烧(shāo )开(🍖)下次倒入毛(máo )肚(dù )鳝鱼鸭血(🎞)和(🌽)鱿(💰)鱼加入(rù )到料酒5克去腥用勺子(✝)来回滑动(dòng )几下使食材受热(rè )均(jun1 )匀8焯水(shuǐ )一分(fèn )钟捞(lāo )出控(kò(🍓)ng )水拔凉(liáng )9另起锅添入一勺食用(yòng )油(🔙)油热后倒(dǎo )入水(shuǐ )葱姜和大料爆(➖)香加入到麻(🥩)辣(là )火(huǒ )锅料20克(🚫)豆(dòu )瓣(🚓)酱(👊)(jiàng )10克(kè )翻炒(chǎo )化开(🥥)炒出(🕸)红油10添入适(🍜)量的清水参加生抽10克白糖2克胡(🕥)椒粉2克均匀(🙎)搅拌化开(🐄)调料(liào )煮开下(🚌)次(cì )全部倒入(rù(🕟) )黄豆(dò(🕤)u )芽(yá )豆腐皮(pí )和宽粉开大火(huǒ )煮一分(fè(👱)n )钟11加入到(🌺)食盐1克(kè )鸡粉2克老抽2克调(dià(🌱)o )底(🏸)色再捞出配(😣)菜然(rán )后取出(chū )盆中排第五等(děng )汤汁再一次(cì )涌动后(🌩)(hòu )慢慢(🤳)倒入毛肚鳝鱼鸭血(xuè )和(🔱)鱿(yóu )鱼(yú )12开大(🦐)火煮3分(🎨)(fè(🚒)n )钟(zhōng )捞出后盛有汤盆中13再(🍝)浇(🎟)上注意适(🌈)量的原汤撒(sā )上(🍉)少许蒜末和葱花14锅(🧝)中(🔝)(zhōng )留底(dǐ )油添入(rù )半勺食用(yòng )油倒(dǎo )入花椒和(🦇)(hé )红干椒迅速再翻(🙊)(fān )炒(🌍)炒(chǎo )出香(xiāng )味以后关火15再把热油泼(🐞)在汤盆中在一(📪)(yī )瞬间放出(🚀)出葱蒜的香味到最后再放(fàng )上几(jǐ(🌚) )朵(🗯)香菜单独(🚏)点缀16那(nà(💨) )样最好到这里这(zhè )道(🍞)麻辣鲜香(🚮)的毛(máo )血旺就做了了要(🚚)会了就(👘)在家试一下(🦆)吧下面是所(suǒ(🌁) )会(👬)用(yòng )到(dà(💝)o )的食材(cái )和调料食材豆腐(💋)皮宽粉鸭血鳝鱼(🦌)毛肚鱿鱼小葱黄豆芽(🙁)生(🤱)姜红干椒麻椒花椒调料盐(🐞)鸡粉老抽料(📥)酒豆瓣(🧣)酱麻辣火锅料2毛血旺浇油的正(❎)确(🕯)方法1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒(jiāo )约150克精细加工花生油约240千克(🔣)大(🥇)葱(cōng )100克老姜(👏)100克洋葱150克(kè )番茄沙司约(🔻)150克紫草20克(🦉)红蔻10克香根(gēn )10克(kè )茴香15克桂皮8克香(🛠)叶8克甘草10克(🛋)草(cǎo )果5个肉蔻10克山(🚀)奈8克(💫)(kè(🚛) )胡萝卜100克(🥇)香(🕌)菜根40克2将郫县(💍)豆瓣(🏌)酱和鱼香(🕠)泡海椒(jiāo )排斩成细(⚽)末盛入(rù )盆中再加辣椒粉(fěn )洗净的紫草和(⛎)200克清水调匀3大葱和(🔯)老姜用刀拍(🍍)(pāi )松拍松下次炸制(🦊)时(🔴)容易出味洋葱切成(💄)48厘米见(🍁)方的洋(⬆)葱块胡萝卜切(qiē )大(dà )片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草(📁)草果肉蔻和山奈用(🐢)清水中(zhōng )浸泡20分钟(zhōng )冼净捞出沥干控干或(huò )擦水分待用4炒锅上火后舀(yǎo )入300克经过精制花生油烧至三成热时排(🥦)(pá(👕)i )列盛有(yǒ(🏸)u )大葱(cō(🥏)ng )老姜茴香(xiāng )香(xiāng )根(🐧)桂皮红(hó(🚈)ng )蔻香(xiāng )叶甘草草果(🐼)肉蔻山(📌)奈(💏)用中(📵)(zhōng )小火使油温很缓(🍯)慢增加至五成热小火熬严重的限(🈁)制20分钟左右吧(🐝)待(dà(😐)i )各料(😛)均(jun1 )被烧至金黄色而(🏺)且香味充分(⚡)(fèn )融于油(yóu )中时用漏勺捞出料(🍹)渣弃(qì(🔣) )之(zhī )不用5再上(✈)火把锅里(🥛)的油烧热下番(fān )茄(😩)(qié )沙司用小火煸12分钟至油色发红时再倒(🌓)(dǎo )入其余(🗽)(yú )的精(🤦)细(🏚)加(🔰)工花(⭕)(huā )生油(yó(🚄)u )再左面参加(⬜)调匀的辣(là )椒粉豆瓣酱泡辣椒紫(zǐ )草及洋葱(cōng )胡(🐡)萝卜和香菜根并(😷)不停顺(🔵)同一方向搅(🕒)出2做法二(èr )1野(👓)山椒青美(měi )人(rén )椒节各30克(🤨)鲜花椒(jiāo )8克藤椒油3克盐(🛰)(yán )2克白醋(🎯)15克料酒30克老(♓)(lǎ(🏧)o )姜蒜(🥔)各9克(🍨)干辣椒20克雪碧香(🕣)料水(shuǐ )150克老油50克芝麻5克2杀鸭子之(zhī )前准备着小半碗冷(lěng )的淡盐水再(✂)把(🧣)鸭血就滴到碗(🛎)里一边(🎷)滴一边轻轻搅(📒)动(⏱)把(🐎)水和(hé(🏮) )血搅匀(yún )还没血液静置20分钟半小时后凝化成块再(🍝)放进去热水中蒸熟木盒切成小块即(⏫)可3将A料飞水猪(zhū )肚心舌飞水后洗(🤖)净后煮熟后切(🗳)片鳝鱼加(jiā )料(👏)酒醋(➕)飞水(🦏)备(🈸)用4将潮州咸菜(🎥)(cài )切(qiē )厚片加野山(🎥)椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香(🚙)加入雪(xuě )碧香(🏘)料水及清水200克煮沸调好(🤤)味后加全部原料烧至更加入味起(qǐ )锅(guō(📵) )5将(🍲)干辣椒节青美人椒节放(🚅)在上面(😹)将(jiāng )烧至六成(🏸)热的藤椒(jiā(🍣)o )油啊淋(🧔)在上面(miàn )撒葱花芝麻再试一下(🕉)3做法(fǎ )三1食材鸭血(🛣)毛肚大虾(📓)(xiā )火腿肉豆(🌿)芽姜大蒜葱郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉(🐥)辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒(🕵)粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒(🉑)白芝麻(😧)(má )2我们先把大虾剪(jiǎn )一(✨)下虾(💧)须然后再把虾线可(🖥)以去(🕛)除(🎺)碱水冲洗干净(🙏)滴(🛐)入几滴柠檬汁抓拌均匀备(bèi )用3打算一些火(👺)腿(🚔)肉后(🚃)(hòu )再切成片放(fàng )在盘中4鸭血洗(xǐ )干净切(🔌)成片5毛肚(🕓)清洗干净切成薄片然(🥖)后滴入半个柠(👱)檬(👊)汁(🍬)抓拌(🤙)均匀6大蒜拍碎剁成蒜末香葱(cōng )切成葱(cōng )花生姜切成片豆芽洗(🔗)(xǐ )干净7锅中一并加入适量(🕯)的(🍓)食用油(🏂)油温升高5成热(rè )时把(🌐)麻(má )椒香葱生姜(jiā(🧞)ng )大蒜干辣椒放(🧤)入锅中炒出(chū )香味8加一(🦍)勺郫(🥟)(pí )县豆(🛺)瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清(👚)水大火烧开9汤中放(fàng )盐(📦)白砂糖生(shēng )抽老抽蚝油胡(🐶)椒(🌇)粉(fěn )鸡精(🕑)料酒煮开先把(🏐)豆芽(yá )放进汤中煮2分钟10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫(🛫)煮煮(🅾)熟(shú(💘) )后(🐞)捞(♎)出(🛸)来放到(🐎)碗中(zhōng )其余汤(🧣)汁(zhī )倒出11最后在(✖)(zài )上面放(🚋)上蒜末葱花辣椒麻椒白(👴)芝麻把烧热的(de )油浇(🏸)上了即可(kě )大快(🍜)朵颐3川菜十(shí )大(dà )经典名(🐏)菜做法一麻婆豆(🤲)腐食材豆腐250克牛肉75克(🌇)蒜苗(miáo )1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆(🔦)淀(💿)粉5克(🐰)花生(💆)油15克小葱5克等做法步骤1将豆腐切成26厘米见(🎂)方(🍓)的块后放加了少(😙)许(xǔ(😙) )盐的沸水中(zhōng )过一下去(❕)除豆腥味然后捞出用清水(⛸)浸(💂)泡豆豉等剁碎蒜苗切(⏮)段(duàn )姜切末(🔗)新鲜猪肉(ròu )牛肉切成(🍳)小(💌)(xiǎ(🦒)o )块或肉末步骤2炒锅烧(🆘)热放(⏸)油(yóu )后放(🔁)牛肉猪(🔤)肉炒(👮)散(🔮)待牛肉馅(🎙)炒成金(🀄)黄色(👷)放(🈵)入豆瓣(bàn )酱(jià(🎤)ng )同炒放入豆豉姜(🗻)末辣椒粉同(tó(🌦)ng )炒(chǎo )至(🏂)牛肉猪肉(ròu )上(shà(🐓)ng )色效果入味儿步骤3下肉汤烧(🐷)开加(🌨)入豆腐煮3分(fèn )钟加酱油蒜苗段糖(tá(🕒)ng )用盐调味再用湿(🍀)淀(diàn )粉芡汁(🕝)盛出后撒上(shàng )花椒(🎆)面葱末表(🆔)就(🙀)行二回(🧤)锅肉(ròu )材料五(wǔ )花(huā(🤴) )肉青蒜葱姜蒜干红辣椒(🏽)花椒(🤐)豆瓣(🎸)酱糖油做法1带皮(pí )五花肉(ròu )冷水下(xià )锅加(🎯)入葱段姜片花(🎭)椒78粒黄酒适量煮开2撇(🗃)(piě )净撇(piě )净煮(🛎)至八(🔋)成熟木盒自然冷却筷子可再(🔥)插(🌯)(chā )入即(👹)可3将肉切成薄片(piàn )姜蒜切片葱切成斜段4将青蒜的红色部分先(xiān )用刀拍(pā(🎪)i )一(🚎)下然(rán )后再(📂)完(🚺)全斜切(🚎)成(🙉)段备用5炒锅上火加大多的油煸香辣椒(🦎)花椒6下(👼)入肉片(💵)煸炒至肉片(piàn )颜色(🏰)(sè )变透(🤪)明边缘微微卷过7将肉拨到(🐓)锅一边下入豆瓣酱可以先(😥)切成(🈲)小粒炒出红油8适度地的加入(rù )少许酱油或甜面(🌗)(miàn )酱调(diào )色与肉片一起继续翻(🐣)炒均(jun1 )匀9下入(🧜)青蒜(suàn )点少许料(🌍)酒(jiǔ )糖调好味道(🐩)即可(🍤)出锅三夫妻肺片食材牛肉(ròu )100克(⛓)牛(🍶)舌100克牛头皮100克(kè )牛(niú )心150克牛肚200克香料八角三奈大茴香小茴香草果桂(guì )皮丁(dīng )香生姜等(🐜)盐红油辣(là )椒花(🔫)椒面芝麻(👪)(má(🐤) )熟花生米豆油(yóu )味精芹菜各适(shì )量(👌)做法步骤1将牛肉切成(🐤)小片与牛杂(zá )牛舌牛心牛头(tóu )皮(👬)牛肚一起(qǐ(😡) )清(👺)洗(xǐ )干净用香料盐花椒(jiāo )面等各种调料卤制先用猛火烧开(😣)后集体土地登记(jì(🙇) )小火卤制到肉料耙(🗾)而(ér )不烂然后(🍾)捞(🛳)入再晾晒切(👿)成大薄(báo )片(📗)备(🦑)(bèi )用步骤2将芹菜(🍰)洗(🎥)净后切成1cm长(🥉)的段芝麻炒(🐴)熟和(hé )熟(❔)花生一起压成(🏜)末备(💸)用步骤3盘中放(🔐)入(rù )后切好的牛肉牛杂再参加卤(🍭)汁(zhī(🆖) )豆(dòu )油味(wèi )精花椒面红(hó(🦔)ng )油辣椒(jiāo )芝(💪)麻花生(😲)米末和芹菜搅拌(bà(💖)n )均匀即(✝)成四(sì )辣子鸡原料(🌺)整(zhěng )鸡一只或(huò )鸡腿一盒花椒和(🙁)干辣椒14葱熟芝麻盐味(wè(🙇)i )精料酒食用油姜蒜白糖淀(diàn )粉(🏇)主料鸡(😡)腿马(🕤)耳朵葱干辣椒节花椒盐(🙊)胡(🐧)椒(🚔)味精白糖白芝麻醋淀(diàn )粉料酒色拉(🏮)油各适量做法干辣(🍏)椒(🌑)节(📯)去籽(🌴)后(hòu )用(👀)白开水浸泡一段时间(jiā(🗽)n )半小时然后再捞出(❇)后(🚢)挤出水分水(🍝)放碗里加淀粉辣椒粉(fěn )盐搅拌(🏽)(bàn )均匀五六成(chéng )热五成热下锅炸(🏽)至芝(🚃)麻微(⛩)黄捞出鸡(jī )肉切好放(fàng )料(🚖)酒生抽玉米淀粉胡(📒)椒粉盐(🌾)(yán )抓拌均匀(🚒)腌20分(🏢)(fèn )钟然(rán )后再油烧(🍇)五成下锅(🚅)小(🏰)火慢(màn )炸至变面(🐼)金黄酥脆再捞出另(⛷)起油锅放姜蒜花椒(🐊)豆瓣酱炒出香味倒(🍘)入(rù(🕒) )水鸡块儿和炸好的(de )辣(🛩)椒放半勺白糖半勺鸡精(💄)翻炒均匀最后放(🤼)(fà(🦀)ng )葱段大火翻炒(😺)出锅(💻)五水煮鱼(🔷)食材鱼鸡(jī )蛋白(🕍)糖干淀粉(fě(🤬)n )料(liào )酒色拉油花椒辣椒蒜(🗿)(suàn )姜片鸡精白胡椒粉(fěn )黄豆芽(yá )做法步骤1将鱼头(tóu )剁(🚝)下并之中(㊗)飞出分两半将(jiā(🛩)ng )鱼(yú )身竖(shù(🙁) )放用坚(jiān )硬锋利的刀平着将两(🎭)整(zhěng )片鱼肉(rò(🔻)u )和鱼(yú )排分开再将(jiā(🚗)ng )两大片(piàn )鱼肉片成注(zhù(🍧) )意(yì(🐹) )适量的鱼(🥡)片将鱼排(pái )分为(💨)三四段与鱼(😈)头放一起备(🦇)用(yòng )步骤2将鱼片内放(🌃)一个蛋清(🔮)少许盐干淀粉和(👝)料酒(jiǔ )拌匀(😃)步骤3将(jiāng )一小(🔊)碗色拉油所有(🖌)(yǒu )花椒和辣椒全部倒入锅内用小火慢(🔅)炸(🤤)在辣(😏)椒(🚈)颜色变暗(àn )后用铲子然后捞(🔴)出一半的油(📀)和(🏂)花(🌉)椒辣椒备用步(🍾)骤4将火开大放入(🌁)拍(🔜)好的蒜瓣(bà(🚴)n )儿和姜片儿出香(xiāng )味后将鱼头鱼排向锅煸炒(❣)两(⚓)下倒入料酒(📏)约一小碗盐(⏫)半调羹加沸水(shuǐ )三四碗等鱼头汤沸腾起来出(🌌)味将(📻)鱼片一片一(yī )片横放(🎫)到出(🥉)水滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅(🧟)前后(🗄)放适量鸡精白(bái )胡(hú(🌚) )椒粉和椒盐(⏫)粉步(🐧)骤5盆中放着已焯好的黄(📑)豆芽将鱼片一这款汤(🚿)汤水水舀(🌕)入此盆(🥈)后(hò(🐀)u )来将那半碗捞出后的辣椒和(🏀)油倒在上面六(💑)鱼香肉丝(sī )食材(🎛)主料猪(zhū )里脊辅料(🈶)青(🍡)笋水(📳)发黑木(🔴)耳调料盐鸡(🧝)精味(🍊)精白糖陈醋鱼香11生抽老抽(🎫)鲜汤水(shuǐ )水淀粉兑成碗汁泡红辣椒剁(duò )茸姜米蒜米鱼眼葱味型(♟)鱼(😼)(yú )香特点咸(🦇)鲜酸甜二(📻)者兼备葱姜(📠)(jiāng )蒜(⚡)香线条清晰(xī(❓) )做法步骤1猪里脊切长约(🐭)8cm粗03cm的二(èr )粗丝加盐料酒搅至上(💘)劲后放水淀粉搅匀封油(📏)备用(🚤)步(bù )骤2起锅烧油中油(🥌)温滑肉丝变白(bái )捞(⛎)出(😑)后沥油备用步(➡)骤(💈)3锅中(💩)留底油中油温下泡(pào )椒(jiāo )茸(🚲)姜蒜米(🗳)炒(🎴)(chǎo )出香味(🎯)和红(🏎)油后后放抚过(🐗)油的肉丝(👎)(sī )翻炒均(🍉)匀后淋入事先兑好的碗汁放入(rù )葱(💕)粒炒制芡汁收匀(yún )葱出香(🍛)后起锅装盘(🏴)再(💒)试一下七(qī )宫(📻)保鸡丁(🤮)原料主(zhǔ )料(liào )鸡脯肉225克花(🕣)生米50克(kè )辅(fǔ )料葱45克姜(🚺)10克调料干(🕐)辣椒8克(🎞)花椒15克色拉油(🔆)60克盐2克料(✒)(liào )酒(🦓)(jiǔ(🌸) )2克味精1克酱(🌠)(jià(🏚)ng )油65克白(🛃)糖(🏀)10克醋7克水淀粉22克(🕌)做法步(bù )骤1鸡腿去(qù )骨去皮(📵)后冼净用刀背(⬛)(bèi )拍松鸡肉切成15厘(lí(➰) )米大小(📪)的丁姜和蒜切片葱白切成小圈步骤(🛅)2鸡肉丁加入少(👉)许(🥖)黄酒一点点(🐔)盐用手疼时抓粘稠状再后放干(🕜)淀粉(⚡)抓(🌳)匀步(bù )骤(zhò(🔓)u )3将糖米醋料酒生抽盐放(🚳)入(rù )容器中调成糊状(zhuàng )放(🎗)(fàng )入葱姜(jiāng )蒜加入(📪)适量水(😍)制作成料(liào )汁步骤4锅(📘)烧热倒入油待油温升(shē(🙁)ng )高7成热时放入(rù )后腌好的鸡丁(⏲)翻炒至鸡肉变(🎇)白(🌮)盛出步骤(🚲)5锅中(🎥)剩少(shǎo )许油(yóu )放入(rù )花(💽)椒干(🌍)辣(là )椒(📵)用中小火(🎩)炒香后(👵)将料汁里(⬇)浸泡(👈)一段时间(🖊)的葱姜蒜再捞出放入锅中炒(🧝)(chǎo )10秒随(🛂)后把鸡(jī )肉倒回锅中(🖊)用大火炒(🦇)30秒倒(🚱)入水料汁颜色(🈳)变富有光泽时组建辣椒(jiāo )油(yóu )最(zuì )后后放花生(🤝)米再(zài )试一下八开水白(🚓)菜(🕰)食材大白菜(🚟)10公斤每棵只用(yòng )极嫰菜心部分老母鸡(🐿)2500克火腿蹄(🎏)子200克排(❤)骨500克干贝300克(🥦)去皮净瘦(shòu )鸡(jī )脯肉(🌹)700克全瘦猪(🆑)肉300克盐10克料酒10克(🚤)葱50克姜(🏚)10克水(✔)4升做法(📘)步(bù(💡) )骤(⌛)1先熬好(hǎo )清水(🚐)高(💏)(gāo )汤将老母(😇)鸡劏好洗(🤷)净(🥎)干贝浸发好与清洗干(gàn )净后的火腿(tuǐ )蹄(tí )子排骨等(děng )按类分别放入(🍈)差别(🥥)沸(fèi )水(shuǐ(🚱) )锅中焯一下水清(🐣)除掉血水和杂质然后捞出再用水洗(xǐ )净一起(💎)放入后大汤锅内(nèi )加入清水姜葱烧开后加(🌈)料(🚐)酒(🚺)(jiǔ )转小火慢熬(🈳)(áo )3小时步(bù )骤2同时(🍒)把鸡脯肉(ròu )及瘦猪肉剁成(🔪)蓉分别加适量水(❌)调成粥状待用步骤3汤熬至3小(xiǎo )时后(🐞)用(🏴)筛子把(🐡)大部分(⛸)汤渣(zhā )浮油(🦉)隔尽把清汤(🏻)全部倒入(🚉)另一锅中烧开放(🈵)入猪肉蓉搅匀转(zhuǎ(🤛)n )中(🧙)小(🔀)火待(❣)其渐(jiàn )渐聚拢肉(ròu )蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后(hòu )再把汤(🌪)再煮(zhǔ )沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之(🛂)(zhī(🐾) )后把清(🏁)汤彻底隔渣(🌞)去油待(💒)汤色(🏵)清新明净如(🎎)水下盐(yán )调味待用(🔂)步(💺)骤4把汤分(🚙)成两锅择好至(➕)嫩的(🤟)白菜(cài )心(xīn )放进其中一(📛)锅高汤(🏜)灼至(✊)七成熟用清(qīng )水漂(☔)冷(lěng )用细银针在菜(🦐)心上(shàng )疼时穿(🌅)刺放(fàng )进漏勺(🎼)中用(🆖)原(🔔)(yuán )先(xiā(💝)n )的高汤自(📸)上淋下至(zhì )使白菜心烫(tàng )煮步(bù )骤(🕹)5将(🈳)菜心垫在碗底烧开(kāi )另一(⏺)锅高汤舀(🛁)进(🔻)碗内(🧘)即成九毛血旺材料主料(⛰)鸭血白鸭(yā )500克(🍻)(kè )黄(huáng )豆芽150克辅(fǔ )料(liào )鳝(shàn )鱼(yú )100克水发毛肚100克猪肉(😨)肥瘦100克火腿肠(➡)150克(⏩)(kè )水发(🍤)鱿(🛠)鱼50克黄(🌸)花(🥒)菜(cài )50克(kè(🍬) )木耳水发50克(kè )莴笋100克调料(🔤)大葱50克盐3克辣(🧥)椒(🌛)红尖干(💥)15克花椒5克料酒10克(kè )味(🥇)精10克植(zhí )物油50克灵材毛血旺是诸位加(🎵)以改进之处加入到了海参毛(🧥)肚鳝鱼肉(rò(🛴)u )黄喉片午餐肉(🌞)片(🔼)调料辣椒麻椒等做法(🎬)(fǎ )步骤(🧖)1将辣(🚔)椒花椒豆(💄)瓣(bàn )酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出(chū )后渣(zhā )然后把放进(🎸)去味(🤱)精白(📨)糖醋(cù )等调料步骤(👰)2将(🕣)主辅料切片改刀飞水(shuǐ )组建熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛器撒入葱花(huā )步骤3将色拉油烧热放入花椒(🏤)辣椒炝出香味迅(💘)速浇(jiā(🔏)o )在上面即成十东坡肘子原材(cái )料肘子一只葱姜蒜冰(🔓)糖桂(📺)皮香叶(😇)(yè )八(🎭)角五香粉若干做法(fǎ )1无火去(🤵)掉后肘子皮上(🧐)残留的猪毛(🥅)扔到沸水中煮几(🌔)分钟去掉后(🥁)污血和(🚘)脏(zāng )物然后再将肘(👵)(zhǒu )子(🎤)捞(🍎)出后用刀在其上(🕹)割几(🛫)(jǐ )道口子那样的话熟得快(♈)(kuài )2新(🕋)水烧沸放入后适(💢)量(🐋)葱姜和(🗺)(hé(🛒) )香叶将去处理好的肘子煮到七(🐂)八(bā )成熟(shú )捞出(chū )上蒸锅3蒸(🕜)肘子是个关(🚃)键步骤(🕝)东坡肘子的肥而不腻(nì )就(jiù(🦁) )靠它(🐀)了上锅蒸一个半小时这(🔺)期间可(🥐)(kě )调(🐰)佐(😪)料炒锅(🕣)中(👛)慢慢倒入适(shì )量色拉油烧(🥋)热后炒葱姜蒜至出香味(wèi )放(fàng )进去(qù )桂(🤗)皮(🎾)(pí )香(🕑)叶(🍥)八角翻炒然(🌵)后加适(🥢)量水水量基本都操纵在(🌬)小烧红40分钟后剩一小(🕢)碗为宜(🚖)再放入若(♉)干冰糖五香粉两三勺酱(🕗)油(yó(📠)u )小火渐渐烧之(👍)后剩那(nà )一(yī )小碗汤汁应(🍰)该是调料了(🎗)4肘子蒸好(📞)后装盘(😦)浇上刚(😁)调的调(🕋)料表就行4最近网络清淡美食占巨一(🈲)席之地(dì(🌍) )大家今天分香辣毛血旺的做(🍊)法(⭐)主料鸭(yā )血(xuè )一盒(hé )鳝鱼一条百叶100克毛肚100克黄(🎃)喉100克(📨)卤肥肠100克火腿(😉)100克黄豆芽100克辅料葱20克(🗺)姜20克蒜20克干(🈲)辣椒50克(kè )花(📏)椒10克麻椒10克(🚲)豆瓣酱50克盐5克香(✒)(xiāng )辣(là )毛血(xuè(🍤) )旺的(de )做法1鸭血黄喉(🤖)火(⬅)腿切(👷)片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切(🚘)(qiē )长条儿(ér )葱切细条蒜姜切片(piàn )儿2锅(👽)烧开水黄豆芽煮(zhǔ )熟捞出捞出沥干放入(rù(🤘) )盆底鸭(yā )血黄喉鳝(⏰)(shà(🌥)n )鱼肥肠开水炒好后捞(🌛)出(🍟)备用(🔥)3锅倒油烧热放入(🎖)花椒干(🍞)辣椒葱(🤐)姜爆香(xiāng )放入豆瓣酱炒出红油(🙂)加适量高汤盐大火烧开4放入鸭血(☕)鳝鱼肥(🖤)肠(👑)黄喉煮5分钟用(yòng )漏(⏳)勺(🔘)再捞(✏)出(🎛)放在旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛肚火腿煮(zhǔ )30秒钟捞出后(📭)5蒜片放(🥨)在上面(miàn )锅烧(shāo )热多(duō(🎞) )倒油6油热后放(fàng )一(✉)小把花(👜)椒麻椒和(hé(🏃) )干辣(🤦)椒炸(zhà )香(xiāng )后浇(💚)在(🤢)上(🎻)面去掉详情